Вы здесь: Главная » Правильное питание
Как приготовить суши

Как приготовить сушиОбычно мы ищем то, как приготовить суши, а ввиду имеем совсем другое — роллы. Самое сложное в мастерстве сушиста — как раз сделать их аккуратными, чтобы они не разваливались, и положить начинку так, чтобы при нарезке роллов она не превращалась в кашу. «Лепить» одиночные суши из специального риса — более простая задача. А вот маринование сырой рыбы для суши и сашими — дело достаточно тонкое, и требующее выдержки. Кроме того, гигиенические нормы утверждают, что в домашних условиях это все еще и не очень безопасно. Так как же готовить суши?

Содержание статьи:

Продукты для приготовления суши

Продукты для приготовления суши

Рис

Главный секрет нормально выглядящих и вкусных суши — это японский белый рис. Лучше всего купить именно его, так как он достаточно клейкий, чтобы давать нужную консистенцию блюду, и не разваливаться при одном лишь взгляде на изделие. «Краснодарский» или какой-либо еще обычный рис мало подойдет для решения этой задачи, так как призван быть рассыпчатым.

Рис варят по инструкции, или 2 стакана воды на 1 стакан риса на медленном огне. Иногда говорят, что надо добавить еще больше воды, чтобы изделие получилось достаточно клейким, но обычно стандартного количества достаточно. Рис нужно варить без подсаливания. Уксус тоже добавляют не в воду, а уже в готовый рис.

Если вы хотите готовить с коричневым или диким рисом, самое рациональное решение — смешать их с обычным белым рисом для суши. Если это исключено, берут столовую ложку соевой муки, и немного воды, смешанной с рисовым уксусом, на 200 г отварного риса, чтобы склеить изделия.

Нори

Водоросли нори следует приобретать только в специализированных магазинах. Нужно обращать внимание на информацию на упаковке. Есть нори совсем не для суши, а для приготовления салатов и супов. Они «крошащиеся», как бы «пересушенные» и не будут держать изделие в форме. Обратите внимание на целостность упаковки, и не берите пачку с погнутыми уголками, возможно листы водорослей будут повреждены. А вот «происхождение» нори не имеет значения. Не важно, будут ли это «листья» морской капусты или какой-нибудь еще водоросли.

Начинки

Рыба, креветки, крабы и кальмары по традиции используются в суши маринованными, то есть сырыми и вымоченными в японском рисовом уксусе, смешанном с водой и солью. В домашних рецептах используют что угодно — слабосоленую семгу, крабовые палочки, замороженные и приготовленные креветки, различные виды соленой икры, которая продается в супермаркетах. Все же, по гигиеническим нормам не стоит просто брать сырую рыбу из магазина, присаливать ее и пытаться начинить этим свои роллы и суши.

В качестве начинки для роллов и суши используют и обычный сливочный сыр, «бутербродного» формата, простой омлет с молоком, а также огурцы, авокадо и красный болгарский перец.

Японский рисовый уксус

Уксус является обязательным компонентом всех рецептов роллов и суши. В нем маринуют рыбу и морепродукты, он также предназначен для смачивания рук при лепке суши, и им сбрызгивают рис в роллах. Бутылку такого уксуса можно приобрести в любом магазине, торгующем продукцией для роллов и суши.

Имбирь, соевый соус и васаби

Маринованный розовый имбирь можно купить на рынках или в магазинах. Есть фасовка на любой вкус, большие пластиковые пакеты, или что-то более компактное. Маринованный имбирь по традиции готовится с добавлением соли и сахара, потому тем, кто соблюдает достаточно строгую диету он может и не подойти. Таким людям остается приобрести имбирный корень, нарезать его лепестками, и на сутки замочить в небольшом количестве рисового уксуса.

Соевый соус можно найти натурального брожения, он считается самым полезным, но он и более дорогой, чем обычный. Соевый соус обычного промышленного происхождения бывает с уменьшенным содержанием калорий и пониженным содержанием натрия. Обычно это упаковки соевого соуса с зелеными крышками.

Васаби-паста продается на развес и в тюбиках, классическая не должна содержать консервантов. Она и так слишком острая, и «защищена» от размножения в ней различной бактериальной «флоры».

Кунжут

Семена кунжута и кунжутное масло являются традиционными компонентами рецептов суши и сашими. Семена кунжута можно приобрести на рынке или в магазине в отделе специй Они бывают обжаренными и сырыми. В рецептах суши по традиции используются именно сырые семена кунжута.

Самые простые суши

Самые простые суши

Самый простой рецепт суши — это так называемая «чашка суши». Для ее приготовления рис, рыба, кунжут и соусы просто складываются в чашку на манер салата. Самая популярная чашка — с лососем.

Для приготовления такого блюда надо взять 200 г филе лосося в сыром размороженном виде (лучше приобретать свежую незамороженную рыбу, но это уже зависит от местности и достатка), очистить рыбу от кожи и костей и нарезать брусочками, толщиной не более 1 см, и высотой по всей длине рыбы. Затем лосось складывается в отдельную керамическую посуду и маринуется в 2 столовых ложках рисового уксуса и 1 столовой ложке соевого соуса с пониженным содержанием натрия. Мариновать нужно в холодильнике в течение 1 ночи.

Стакан риса для суши отваривается в 2 стаканах воды и остужается. Листы нори разделяются на четвертинки. Далее рис складывается на дно керамической плошки, выстланной четвертинкой листа нори. Сверху кладется еще четвертинка листа нори, и на него —маринованная рыба. Готовый лосось следует посыпать семенами кунжута. Такие чашки можно подавать на стол вместо основного блюда или как холодную закуску.

Сашими из лосося и угря

По 200 г лосося и угря, 200 г дайкона и 1 морковка, рисовый уксус, немного кунжутного масла, имбирь, васаби, соус, мед, 2-3 обычные редиски для украшения блюда.

Рыбу в сыром виде чистим от кожи и костей. Половину дайкона трем на мелкой терке, смешиваем с 2-3 столовыми ложками рисового уксуса, добавляем каплю васаби по желанию Рыбу режем тонкими ломтями, перекладываем дайконом с уксусом и оставляем мариноваться на 6-8 часов. Затем трем оставшийся дайкон на крупной «длинной» терке, пересыпаем его с морковью, добавляем немного соевого соуса, кунжутного масла и оставляем в холодильнике на час. Готовую рыбу выкладываем на деревянные досочки или плоские тарелки, добавляем в салат из дайкона и моркови ложку меда, перемешиваем, подаем салат вместе с сашими, рыбу выкладываем поочередно — кусок лосося, кусок угря.

Суши простые

Простые суши — это колобок из риса, кусочек нори и ломтик начинки. Приготовить их может любой начинающий кулинар. Для начинки берутся крабы, лосось, угорь, любая доступная икра, а также огурцы, авокадо, и редис. Отваренный и остуженный рис просто берут ложкой, по одной столовой ложке массы на порцию. Руки смачивают в рисовом уксусе, им же смачивают и нори. Из риса лепят колобок, затем «прикладывают» сверху ломтик начинки, и заворачивают в кусочек нори. Примерно таким способом готовятся любые простые суши.

Роллы

Роллы

Приготовление роллов требует наличия специальной бамбуковой циновки для сворачивания, рулона пищевой пленки, а также ловкости рук, терпения и острого ножа. Для классических роллов мы берем лист нори, выкладываем его на застеленную пищевой пленкой циновку (пленка не нужна, если циновка специализированная, и легко отстает от водорослей после скручивания ролла). Сверху можно побрызгать японским соевым соусом для того, чтобы водоросли стали более пластичными, но если рис сварен правильно и содержит достаточное количество влаги, лучше этого не делать, так вы сможете сохранить листья нори целостными.

Рис выкладывается на водоросли тонким слоем, буквально 1 см или тоньше и разравнивается руками. Нужно оставить примерно 1 см пустого пространства по краям. Далее начинка для роллов режется тонкими ломтиками и раскладывается сверху. Иногда сверху кладется еще один лист нори, и на него — огурец, авокадо или сливочный сыр. Далее ролл следует свернуть, а циновку — аккуратно вытащить. Готовый ролл укладывают на поднос или плоское блюдо и оставляют в холодильнике примерно на час. Затем его режут на порционные кусочки острым ножом.

Суши с омлетом

Для приготовления суши с омлетом потребуется сначала приготовить «яичный блин», то есть омлет. Для него потребуется столовая ложка рисовой муки, 2 столовые ложки молока и 3-5 яиц, количество определяется в зависимости от их размера. Яйца следует взбить венчиком, добавить молоко, рисовую муку, и поджарить на горячей сковороде с антипригарным покрытием. Омлет аккуратно снять на отдельную тарелку и остудить. Далее берутся порции риса и скатываются «колобки». После чего омлет укладывается на лист нори, и дается время, чтобы нори стали пластичными.

Затем сверху на яичную массу мы выкладываем ломтики лосося, угря, или краба, либо любой другой рыбной начинки или икры. Можно сделать суши с омлетом, и нарезав тонким слоем огурцы, либо размяв авокадо в пасту. Сверху мы кладем рисовые «колобки», таким образом, чтобы можно было разрезать яично-водорослевую заготовку на порционные куски. Обычно на лист нори укладываются 4 колобка суши. Разложив их, мы складываем лист нори, согнув его по центру, затем разрезаем заготовки острым ножом. После этого аккуратно защипываем водоросли руками, и оставляем в холодильнике на некоторое время.

Как готовить суши с икрой

Как готовить суши с икрой

Для приготовления суши с икрой, нужно взять лист нори и выложить на него 4-5 «колобков» из риса. Затем нори мы нарезаем острым ножом, и защипываем «конвертиком» с боков так, чтобы изделия приняли вид «лодочек. Сверху пальцами делаем в рисе углубление, куда и выкладываем икру. Разрезать нори надо таким образом, чтобы края водоросли выступали за колобок риса на 1-2 см, так, чтобы можно было положить всю начинку в углубление.

Конечно же, это самые базовые суши, чтобы полностью постичь искусство приготовления этого блюда, потребуется опыт, практика и фантазия.

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Отзывов пока нет
Как приготовить оладьи из кабачков

Как приготовить оладьи из кабачковКазалось бы, как приготовить оладьи из кабачков, знает каждый, кто имеет дачу, выращивает на ней кабачки, и хоть раз приезжает в нужный сезон отдыхать. Да, кабачков бывает очень много, и, пресытившись рагу, жареными кружочками, и фаршированными половинками, мы мечтаем приспособить их хоть куда-нибудь, чтобы добро не пропадало. В общем, кабачки можно есть и на завтрак, если запечь их в тесто. Но не все так просто для тех, кто придерживается диеты. Жареное же при похудении, по «классике жанра» нам нельзя, вот мы и маемся, пытаясь приготовить из кабачков хоть что-то, что соответствовало бы высоким идеалам правильного питания. А оно берет, и подло разваливается «на подлете» к родному организму. Так как же быть? Все довольно просто.

Содержание статьи:

Как приготовить классические оладьи из кабачков

За основу мы возьмем простой рецепт. В нем на 1 средний кабачок берем 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и четверть чайной ложки соли. Яйцо взбиваем с мукой, кабачок трем на мелкой терке и замешиваем из компонентов тесто.

Далее сковородку смазываем маслом, нагреваем, и по 1 столовой ложке выливаем тесто на раскаленную поверхность. Затем обжариваем с 1 стороны, переворачиваем, и обжариваем с другой. После уменьшаем огонь, и доводим до готовности в течение 10-12 минут.

Совет: оладьи получаются тем более вкусными, чем тоньше мы выливаем тесто. Если лить большой ложкой и делать их толстыми, есть большой риск не пропечь оладьи, и не получить нужный вкус и консистенцию блюда.

Можно ли похудеть, поедая классические оладьи

Где-то далеко в 80-х годах прошлого века была такая разгрузочная диета. С утра жарим штук 5 этих оладий, в течение дня — едим с чаем, и все, больше ничего не добавляем и не прибавляем.

Такая разгрузочная диета, конечно же, подходит не всем, и вот в чем причины:

  • кабачковые оладьи — скорее, дешевое блюдо, чем содержащее все необходимые для питания взрослого человека макронутриенты. В оладьях мало белка, практически не содержатся сложные углеводы (ну сколько их там, в ложке пшеничной муки?), зато достаточно много масла, которое прошло все этапы нагревания. Все это, естественно, не способствует тому, чтобы продукт был полезен для здоровья. А следовательно, это, скорее «еда-обманка» из клетчатки и жиров, а не что-то, позволяющее удовлетворить все потребности организма;
  • если питаться такой пищей постоянно, или просто достаточно часто, есть значительный риск того, что вы получите существенные проблемы со здоровьем. И речь идет не о каких-то там «выдуманных» вещах типа склонности к полноте, а о вполне реальной метаболической адаптации к низким калориям, которая не дает похудеть большей части людей;
  • еда, бедная белком — основная причина нарушений работы иммунной системы, и главная причина того, что человек не может справиться с повседневными нагрузками;
  • обычно стратегия с разгрузочными днями ни к чему, кроме как к перееданию по их окончанию не ведет. Потому и стремиться стоит к включению в рацион оладий другими способами. Если вы их любите, конечно.

Справедливости ради, оладьи из каши, с творогом, а также из печени более калорийны, чем кабачковые. Все же овощ преимущественно состоит из воды, и его употребление полезно для тех, кто хочет просто экономить энергетическую ценность. В целом, кабачковые оладьи мы можем включать в рацион вместо 1 порции хлеба, 1 порции масла в салат и 1 порции овощей. Вот только размер порции самих оладий для худеющих — это всего 2 штучки, так что каждый, кто хочет не просто «вкусно есть», но и сбрасывать вес, должен ограничивать себя.

Почему оладьи не такие, как в детстве

Обычно мы начинаем готовить традиционные блюда и сильно удивляемся, что они отличаются от того, к чему мы привыкли в своем детстве. Почему так происходит? Причина проста — они разваливаются, слишком водянистые, далеко не пышные и не имеют той самой хрустящей корочки. На самом деле, мы просто неправильно их готовим.

Оладьи развалились

Если у вас слишком крупная терка, и вы в борьбе за ЗОЖ взяли себе муку грубого помола, то оладьи могут развалиться. То же самое ждет и «самых жадных», кто выливает на сковороду слишком много теста сразу. Развалятся и оладьи, которые приготовлены с «жесткой экономией» яиц. А еще это ждет тех, кто сразу обжаривает изделия на медленном огне, а потом — пытается довести до готовности, подлив в сковороду воды и переведя все это в режим «тушение».

В общем, решения типичны:

  • если мы готовим «здоровый вариант», пользуемся овсяной мукой или мукой грубого помола, стоит добавить 2-3 дополнительных белка на 1 кабачок, чтобы изделия получились более плотными;
  • обжаривать лучше на сильном огне, а потом уменьшать, а не делать наоборот;
  • лишнюю влагу из кабачка можно убрать, просто отжав подготовленный овощ руками и слив воду;
  • в муку грубого помола можно также добавить половину столовой ложки крахмала, чтобы уменьшить влажность изделия, и повысить плотность теста.

Почему оладьи не получаются пышными

Обычно пышными получаются изделия, в которых 2 столовые ложки муки на 1 кабачок, плюс взбитое яйцо, плюс разрыхлитель. При этом овощ лучше всего натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Тогда тесто будет более пластичным, и разрыхлитель поможет добиться пышности. Мешать такое тесто лучше всего тоже миксером или блендером, чтобы добиться нужной консистенции без особых проблем.

Почему оладьи не жарятся, как надо

Это проблема всех, кто использует сковороды «нового дизайна», то есть тонкие, и без покрытия или с чисто символическим антипригарным слоем. Если жарить как положено, оладьи прилипают. Если на очень медленном огне — не запекаются. Попробуйте что-то вроде старой чугунной сковороды, или новой с керамическим покрытием.

Почему оладьи безвкусные

Многие не добавляют в изделие соль и молотый перец, а потом удивляются, как же добиться «того самого вкуса» как в детстве. Кабачковые оладьи бывают вкусными, только если подсолить и поперчить тесто. Любители более острых блюд могут добавить к тесту немного приправ, например, «прованские травы» или какие-либо другие приправы подобного формата.

Оладьи из кабачков в духовке

Обычно в духовке готовят все, кому не хочется жарить, или кто просто не ест жареную пищу. Запеченные оладьи считаются диетическим блюдом, их употребление показано при разных заболеваниях, требующих ограничения пищевых жиров и жареной пищи.

Чтобы приготовить оладьи в духовке, необходимо:

  • разогреть духовку до 180 градусов;
  • застелить противень пергаментом или бумагой для выпечки, либо сбрызнуть его кулинарным спреем, чтобы слой масла был минимально тонким;
  • выложить тесто ложкой так, чтобы оно растеклось, но изделия между собой не соединились в однородную массу;
  • выпекать сначала минут 20, чтобы изделия «схватились», затем вынуть противень, аккуратно перевернуть оладьи двумя вилками, и выпекать еще 20 минут или чуть меньше до готовности.

Кабачковый «торт»

Это не сладкое блюдо, а что-то вроде запеканки с кабачками. Есть два распространенных рецепта.

Кабачковый торт с сыром

На 1 изделие 200 г твердого маложирного сыра, 4 яйца, соль, перец, сметана или нежирный майонез, 3-4 кабачка.

Кабачки чистят от кожицы, режут плоскими кружочками, и готовят в пароварке до мягкости в течение 20 минут. Сыр трут на терке, яйца взбивают и обжаривают в яичницу-болтунью (можно добавить пару ложек молока к ним). Далее в круглую форму для пирогов на дно выкладывают кабачки, сверху посыпают тертым сыром, укладывают часть омлета, мажут сметаной, затем — снова кабачки и так далее. Верх изделия смазывают сметаной и украшают зеленью. Торт помещают в холодильник на 2-3 часа, чтобы «коржи» пропитались. Подают блюдо со сметаной, или йогуртом, и свежезаваренным чаем.

Кабачковый торт из «блинов»

3 кабачка, 3 столовые ложки муки, 3 яйца, немного молока, блинница или сковородка для жарки, 200 г твердого сыра, 100 г куриного мяса, йогурт или сметана, зубчик чеснока, зелень, соль.

Кабачки натереть на мелкой терке, смешать с остальными компонентами для теста. Можно добавить немного разрыхлителя, чтобы блины получились пышнее. Примерно 150 мл теста обжарить с двух сторон, чтобы получился полноценный блин, довести до готовности на медленном огне. Сыр натереть на терке, курицу отварить и тоже натереть на терке. Йогурт или сметану взбить в блендере вместе с зеленью, каплей соли и чесноком, смешать с соусом сыр и курицу, в круглую форму положить блин, на него — начинку, далее — снова блин, начинку и так двигаться до верха изделия, его можно оставить «блинным», а можно чем-то украсить.

Оладьи с кабачками и яблоками

1 кабачок, 2 сладких яблока, столовая ложка меда или любого сиропа для подачи на стол, 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 столовая ложка пшеничной, немного крахмала картофельного или кукурузного, 4 белка, 2 яйца, столовая ложка или чуть больше обезжиренного молока, корица молотая, немного подсластителя для выпечки без калорий.

Яйца с белками и молоком взбить венчиком. Яблоки и кабачки натереть на мелкой терке, смешать с мукой, яйцами, подсластителем, корицей, солью, замесить тесто. Готовые изделия обжарить с двух сторон в сковороде, с небольшим количеством масла на ней, подавать с йогуртом, кусочками яблок, сиропом, посыпав дополнительно корицей.

Соусы для оладий

Сладкий

200 г нежирного йогурта смешать с четвертью чайной ложки подсластителя без калорий, добавить ванилин или ванильный экстракт, взбить блендером до исчезновения крупинок подсластителя. Можно добавить 100 г любых ягод или фруктов для вкуса и аромата.

С травами

200 г нежирного йогурта взбить в блендере с укропом, зубчиком чеснока, несколькими веточками базилика, добавить 5-6 оливок, в уже взбитую массу (нарезать их), можно подсолить йогурт.

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Отзывов пока нет
Как приготовить яблочный пирог

Как приготовить яблочный пирогРецепты как приготовить яблочный пирог есть почти во всех национальных кухнях. Похожий на торт американский, или плоская европейская «шарлотка», сладкий штрудель, или кисловатые слойки — каждый человек найдет яблочный пирог на свой взыскательный вкус. Есть пироги из песочного, дрожжевого, бисквитного и слоеного теста, а также блинчики и оладьи. Проблемы возникают, только когда мы соблюдаем диету, и стремимся сбросить лишний вес, а пирога, все же, хочется. Но, к счастью, выпечку с яблоками можно сделать почти не калорийной, а есть еще и рецепты для белковых диет, и различные вариации обычного теста, которые более полезны, чем привычная нам еда.

Содержание статьи:

Какие рецепты яблочных пирогов можно использовать во время диеты

Какие рецепты яблочных пирогов можно использовать во время диеты

Диета для похудения — не легкая прогулка. Даже если мы считаем калории, и можем вписать в свой рацион кусок-другой пирога, не каждый может поступать именно так. Кому-то психологически сложно вписывать пироги в свой рацион, так как он в процессе их употребления не может остановиться, кому-то необходимо отказаться от сахара, так как он повышает аппетит. А некоторым просто невозможно вписать кусок пирога калорийностью в 300-400 ккал в свой рацион. В общем, диетическая выпечка как явление имеет право на жизнь.

Поправляются ли от обычных яблочных пирогов с сахаром, сливочным маслом или сметаной? Нет, если человек может съесть 1 кусочек. Даже самый «заряженный» сахаром и другими ингредиентами рецепт пирога может дать нам, максимум 420 ккал. Разве что, это будет еще и пирог с большим количеством орехов и масляным кремом, тогда больше. Яблочные пироги нужно уметь дозировать.

И от классической выпечки придется отказаться тем, кто:

  • не может остановиться, съев кусочек сладкого блюда. Это может быть связано с повышенной чувствительностью к инсулину, или просто с большой любовью к сладкому. Ради здоровья, конечно, стоит выяснить, почему именно у вас такие проблемы с пирогами, и сдать, хотя бы, анализ на уровень сахара крови;
  • не умеет планировать рацион. То есть, его норма калорий полностью набирается пирогами, пирожками и плюшками, но недостаток белка или здоровых жиров сказывается на состоянии организма. Такой человек, возможно, и будет съедать столько калорий, сколько надо для похудения, и даже похудеет по весу, но хорошей фигуры ему не видать. Обычно дефицит белка сказывается на количестве мышечной массы, в итоге, при нормальном весе такой человек выглядит не самым лучшим образом;
  • испытывает существенный дефицит витаминов и минералов;
  • страдает аллергией на глютен пшеничной муки.

Совет: если вы не умеете планировать рацион так, чтобы набирать необходимую норму белка, вам лучше пользоваться правилом одного десерта. Разрешите себе съесть кусок пирога, но только один в день, и не усердствуйте с выпечкой в другое время.

Как выбирать диетические рецепты

Как выбирать диетические рецепты

Не все рецепты в духе правильного питания являются низкокалорийными. Если вам важно знать итоговое количество калорий в своем «произведении», просто сложите калорийность всех ингредиентов и разделите на количество порций в пироге. И так вы сами поймете, нужно ли печь по этому рецепту, или лучше отложить его до периода набора мышечной массы.

Краткий справочник по ингредиентам может быть таким:

  • все пироги с добавлением масла пластичные по консистенции и не крошатся, но их употребление не способствует снижению веса, так как такое тесто довольно-таки калорийное само по себе;
  • пироги с добавлением бананового пюре, органических сиропов, содержащих фруктозу, и других подобных ингредиентов, не являются низкокалорийными. Они «вытягивают» на те же калории, что и так называемая обычная выпечка, потому их стоит есть только тем, кто не особенно следит за калорийностью своего питания;
  • рецепты, содержащие полезные орехи, ореховые пасты и другие ингредиенты, могут быть более калорийными, чем простые;
  • вся выпечка с коричневым сахаром или медом равносильна обычной.

В общем, для диетического питания больше всего подходят рецепты с «Фитпарадом» или другими сыпучими сахарозаменителями без калорий.

Проблемы с пирогами, и как их избежать

Проблемы с пирогами, и как их избежать

Начинка сверху засыхает во время выпечки

Яблоки могут засыхать и обгорать во время выпечки. Попробуйте брызгать пирог водой, или яблочным соком либо уменьшите температуру выпекания. Если не помогает, пеките пирог сначала без начинки, около 10-15 минут, а когда тесто «схватится», положите яблоки.

Пирог разваливается

Обычно в диетической выпечке это указывает на недостаток яиц, или белков. Добавьте 2-3 белка к рецепту, или столовую ложку заменителя яиц, чтобы выпечка связывалась лучше.

Пирог слишком сыпучий

Если пирог слишком рассыпчатый, наоборот, в тесте было недостаточно муки. Попробуйте увеличить ее количество, если печете с отрубями, попробуйте досыпать ложку-другую кукурузного крахмала. Этот продукт разрешен и для диет различного вида, в том числе и низкоуглеводных. Он отлично связывает выпечку, и спасает изделие от излишней сухости. Вариант для тех, кто совсем не хочет есть крахмал — ксантановая камедь, несмотря на «химическое» название, являющаяся клетчаткой. Добавьте четверть чайной ложки ее в выпечку, и «сыпаться» пирог не будет.

Яблоки крошатся

Это проблема неправильного выбора сорта яблок. Если они слишком мягкие и сахаристые, следует их просто натереть на терке, и не использовать какие-то варианты рецептов с яблочными ломтиками.

Пирог горит в середине

Это проблема слишком большого количества сахара или подсластителя. Его количество можно пропорционально уменьшить. Также можно пробовать добавлять начинку из джема уже после выпечки, просто прослаивая ей коржи.

Как приготовить обычный яблочный пирог на скорую руку

Для теста мы обычно берем стакан муки, 100 г масла или маргарина (лучше масла, тесто получается более пластичным), стакан сахара, немного корицы, 150 мл молока, и соду, гашенную уксусом, а также 2 яйца. Масло режем кусочками, добавляем сахар, и яйца, и хорошо размешиваем вилкой так, чтобы получилась паста. Затем мы добавляем муку, выливаем молоко, и добавляем корицу и соду. На этом этапе можно уже месить тесто миксером или блендером.

Яблоки качественно моем, удаляем сердцевинки, и режем на лепестки. Затем выкладываем их на дно (смазать предварительно сливочным маслом) посуды для выпечки, и заливаем сверху тестом. Выпекаем пирог в течение 40 минут в духовке, проверяя готовность деревянной шпажкой. Температура 200 градусов. Как только пирог будет готов, необходимо перевернуть его, выложив яблоками вверх на поднос. Можно посыпать готовое изделие сахарной пудрой.

Диетические варианты рецептов яблочного пирога

Диетические варианты рецептов яблочного пирога

Яблочный джем для начинки пирогов

1 кг яблок мягких сортов, 2 столовые ложки подсластителя фитпарад, стакан воды.

Яблоки моем, чистим от кожуры и мелко режем, засыпаем фитпарадом и давим ложкой. Затем выливаем сверху стакан воды, помещаем яблоки в стеклянную посуду для микроволновки, и накрываем крышкой. После чего включаем микроволновую печь на 14 минут на мощность 600 Вт, и один раз в середине процесса выключаем ее, чтобы перемешать джем.

Яблочный пирог с творожным тестом

200 г «кремового» творога, или 200 г обычного и 2 столовые ложки маложирного молока, 4 крупных яблока, 1 яйцо, 4 белка, 1 столовая ложка муки кукурузной или льняной, 2 столовые ложки или льняной, 2 столовые ложки отрубей овсяных для выпечки, корица, подсластитель по вкусу.

Обычный творог смешать с молоком в блендере, взбить белки и яйцо, добавить подсластитель, сыпучие компоненты, вылить творог, замесить тесто, оставить его на 5 мину на кухне, накрыв полотенцем. Затем выложить в силиконовую форму половину теста, сделать в середине прослойку из яблок, и накрыть еще половиной теста. Готовить 30 минут, затем извлечь, наколоть вилкой, и готовить еще 15 минут.

Яблочный пирог с шоколадным тестом

1 столовая ложка какао типа «золотой ярлык», 1 стакан муки пшеничной грубого помола, 75 г кокосового масла твердого, шоколадная стружка, подсластитель, шоколадный ароматизатор, яблочный джем по предыдущему рецепту 4 столовые ложки, разрыхлитель, яйцо, и 2-3 белка, а также 2-3 столовые ложки молока.

Перемешать какао с мукой, и разрыхлителем. Масло растопить отдельно, и смешать с подсластителем, чуть остудить, добавить яйцо, белок и молоко, взбить, хорошо перемешав. Затем добавить сыпучие ингредиенты, снова перемешать, и соединить обе части рецепта в одну. Вылить в форму, испечь при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке, и остудить. Извлечь на тарелку, разрезать толщину коржа пополам, промазать джемом, и посыпать шоколадной стружкой.

Выпечка с яблочным джемом низкоуглеводная

400 г творога, 8 яичных белков, 4 столовые ложки отрубей овсяных, 2 столовые ложки молока, яблочный джем по предыдущему рецепту, подсластитель без углеводов и калорий, а также 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока или протеинового порошка.

В блендер поместить все компоненты рецепта, качественно взбить, и вылить в силиконовую форму. Выпекать при мощности 600 Вт в микроволновой печи 12 минут. Остудить, разрезать корж, промазать джемом, оставить на 2-3 часа в холодильнике.

Яблочный пирог на молоке

Стакан молока, стакан муки грубого помола, 3 яйца, 2 белка, столовая ложка фитпарада, разрыхлитель, или обычная сода, килограмм яблок, подсластитель.

Яблоки помыть и натереть на терке, молоко взбить блендером с яйцами и белками, добавить подсластитель, и засыпать муку грубого помола, перемешать, взбить миксером до образования пузырьков, и вылить тесто в форму. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, проверять готовность деревянной шпажкой. После 20-30 минут в духовке извлечь, посыпать тертыми яблоками, и еще небольшим количеством подсластителя, и довести до готовности.

Прочитайте другие полезные статьи по теме:

Как приготовить говяжий язык
Как приготовить уху
Как приготовить окрошку
Как приготовить холодный борщ
Как приготовить гречневую кашу

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Отзывов пока нет
Как приготовить макароны

Как приготовить макароныКазалось бы, у тех, кто читает информацию на упаковке вопроса о том, как приготовить макароны возникнуть не должно. Кипятим воду, запускаем макаронные изделия, варим до готовности, промываем, добавляем соус, нагреваем в сковороде. Но получается, что изделия то слипаются, то развариваются, то просто оставляют желать лучшего по вкусу. А многие до сих пор уверены, что поедая макароны, мы приобретаем лишний вес и обзаводимся болезнями. Так ли это на самом деле? Как и почти вся другая натуральная пища, макароны не могут служить причиной набора лишнего веса. Дело обычно не в каком-то конкретном виде еды, а в количестве калорий, которое мы употребляем, и в дисбалансе макронутриентов. Так как готовить макароны «для похудения» и «чтобы было вкусно»?

Содержание статьи:

Как выбирать правильные макароны

Любые блюда будут вкуснее и полезней, если использовать только макароны из твердых сортов пшеницы. Ведь они не развариваются в кашу, и достаточно медленно усваиваются, чтобы не вызывать колебаний уровня глюкозы крови.

Такие макаронные изделия помогают нам оставаться здоровыми и красивыми, так как хорошо насыщают, и содержат полезные вещества:

  • сложные углеводы — отличный источник энергии для умственной и физической деятельности. В отличие от простых углеводов, усваиваются медленней, и позволяют справляться с чувством голода на долгое время. Оптимальны для тех, кто занимается спортом, хочет похудеть, или просто стремится к рациональному питанию, не повышающему риск возникновения сахарного диабета;
  • растительные белки — не являются полноценными источниками аминокислот, но являются хорошим дополнительным ресурсом, помогающим нашему организму восстанавливаться после нагрузок и ежедневных стрессов;
  • витамины группы В — ценный восстановительный ресурс для нашей нервной системы;
  • клетчатка и пищевые волокна — сегодня можно найти даже макароны, обогащенные разными типами клетчатки. Они полезны для пищеварения, способствуют тому, чтобы пища усваивалась в оптимальном темпе, и кишечник очищался естественным путем. Это важно не только для пищеварения, но и позволяет вашей коже оставаться красивой, и здоровой.

В общем, покупаем макароны твердых сортов пшеницы, а помимо этого есть еще и разные сорта макарон, полезных для здоровья, и сделанных из других злаков:

  • ржаные макароны — содержат больше пищевых волокон, и чуть больше белка, чем обычные, пшеничные, обладают более низким гликемическим индексом, полезны для диабетиков;
  • макароны из соевой муки — редко встречаются, но являются хорошим источником растительного белка, и позволяют избавиться от дефицита белка в рационе. Считаются «самыми главными» макаронами вегетарианского питания;
  • макароны из киноа — еще один источник растительного белка, стоящий наравне с бобовыми, и содержащий не только витамины группы В, но и железо;
  • макароны из конняку — это так называемая лапша ширатаки, то есть макароны, не содержащие калорий. Они часто используются в диетическом и низкоуглеводном рационе, и предназначены для тех, кто стремится сбросить вес.

Как варить макароны

Варить макароны, чтобы они не слипались достаточно просто:

  • на каждые 100 г макаронных изделий любого типа мы берем литр воды, если ее будет меньше, можно получить сразу неаппетитную «запеканку»;
  • воду нужно подсаливать по вкусу, обычно рекомендуют от 5 до 10 г соли на литр но если мы готовим для диетического питания, лучше пропустить этот этап, и добавить соль уже в готовое блюдо с соусом;
  • воду кипятим до «пузырьков», далее помещаем в нее макаронные изделия. Спагетти нужно «поставить» в кастрюлю одним концом, прогреть, а затем аккуратно опустить в воду, скручивая по спирали;
  • варим макаронные изделия указанное на упаковке количество времени, затем — выкладываем на дуршлаг, и сливаем воду, после чего — промываем холодной водой, помещаем на сковороду, заливаем соусом, и нагреваем.

Совет: чтобы макароны не слипались, добавьте в воду для варки 1-2 столовые ложки оливкового масла, оно также придаст блюду из макарон приятный вкус.

Как готовить макароны для диетического питания

Есть ли какие-то особенности варки макарон для диетического питания? Большинство источников утверждает, что если мы хотим раскрыть весь потенциал полезных сложных углеводов, мы должны варить макароны в течение 10 минут, и не более. Действительно, макароны «аль денте» усваиваются дольше, на вкус — интересней, чем разварные, и отлично сочетаются со всеми видами соусов, мягких по консистенции.

Можно ли добавлять масло в воду? 25 г масла на 3-4 порции макарон — не так и много. Кроме того, оно все равно не усвоится в большом количестве, потому добавить его ради вкуса и эстетического вида можно.

Для диетического питания подходят все красные соусы, включая нежирный болонезе с курицей или индейкой, а также соусы на основе легкого йогурта, грибов, или овощей.

Как готовить ширатаки

Многие жалуются, что макароны ширатаки вовсе не напоминают нормальные макаронные изделия. Кому-то они кажутся похожими на резину, кому-то и вовсе не хочется их есть из-за специфического аромата и привкуса. На самом деле, ширатаки — отличный аналог стеклянной лапши, главное — правильно их промыть.

Важно: никогда не готовьте ширатаки в той жидкости, в которой они находятся в упаковке. Слейте ее, откиньте ширатаки на дуршлаг и промойте холодной водой. После этого можно поместить макароны в сковороду, долить немного воды и проварить до того момента, пока жидкость полностью не выпарится. После этого можно добавить к ширатаки еще и любой соус на основе креветок, овощей или грибов. Так лапша не будет казаться невкусной.

Если позволяет потребность в калориях, можно ширатаки заправить кунжутным маслом или обжарить на оливковом. Эта лапша обычно используется в рецептах диеты Дюкана, поэтому добавлять к ней можно все разрешенные в диете продукты — мясо, рыбу, а также яичные белки и соусы на основе обезжиренных йогуртов.

Как готовить ржаные макароны

Особенностью ржаных макарон является их повышенная клейкость. Можно добавить в воду чуть больше масла, чтобы они не слипались, но лучше еще и дополнительно помешивать их шумовкой. Ржаные макароны варят 10-12 минут, в сильно кипящей подсоленой воде, а затем используют в качестве основы для приготовления различных блюд.

Рецепты макаронных изделий

Спагетти с креветочным соусом

По 80-100 г макарон на 1 порцию, 100 г креветок (очищенных) на каждую порцию, по 1 столовой ложке йогурта, ломтику лимона, а также черный молотый перец, пучок укропа, и немного морской соли, ложка оливкового масла для варки макарон.

Вскипятить воду, влить в нее масло, и «поставить» спагетти. Следить, как только макароны станут мягкими, скручивать их по спирали, и укладывать на дно кастрюли. Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком. Укроп нарубить, поместить в блендер вместе с солью и молотым перцем, добавить йогурт, и размешать соус на высокой скорости. Макароны извлечь на дуршлаг, промыть водой, поместить в керамическую или антипригарную сковороду, нагреть соус, добавить макароны, перемешать, выложить сверху креветки, еще раз перемешать, и подавать на стол в теплом виде.

Макароны с сыром и яйцом

На каждую порцию 100 г макаронных изделий, 1 яйцо, 4 белка, и 20 г твердого нежирного сыра, а также ложка йогурта нежирного, и немного зелени укропа (по желанию), столовая ложка оливкового масла для обжарки.

Макароны варим как обычно, затем в керамической сковороде разогреваем масло, добавляем макароны, перемешиваем и заливаем взбитыми яйцами. Обжариваем пока не «схватятся» яйца, вливаем йогурт, и высыпаем сыр, снова перемешиваем, подаем к столу готовое блюдо вместе с овощным салатом.

Макароны с грибами «по-флотски»

На каждую порцию 200 г грибов в сыром виде, (шампиньоны или вешенки), четвертинка белой луковицы, столовая ложка оливкового масла и 100 г макарон, а также 2 столовые ложки молока средней жирности, 20 г тертого сыра, и немного любой зелени, которая нравится.

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Грибы вместе с луком измельчить мясорубкой до получения «фарша». Обжарить их вместе с луком на оливковом масле, долить воды или грибного бульона и потушить до готовности. Добавить макароны, помешивая, влить молоко, всыпать тертый сыр, и перемешать, не прекращая нагревания. Как только сыр расплавится, уменьшить огонь, и подавать на стол.

Макароны с овощной «подушкой»

Для этого блюда подойдут спагетти или «перышки», по 100 г на порцию. Для овощной подушки нужно взять 10-12 резаных оливок без косточек, а также 1 кабачок или патиссон, 1 белую луковицу, 1-2 помидора или 2 ложки томатной пасты без добавления сахара, 1 морковку, и 1 болгарский перец, оливковое масло, базилик и чеснок по вкусу, стакан овощного бульона.

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. В сковороде с антипригарным покрытием нагреть масло, нарезать чеснок, лук, обжарить их, добавить помидор, базилик, а затем добавить другие овощи. Перемешать все вместе, и тушить вместе с овощным бульоном до мягкости овощей.

Макароны с грудкой индейки и луковым соусом

На порцию 200 г грудки индейки в сыром виде, 100 г макарон твердых сортов пшеницы, 1 луковица, 1 морковь, половина помидора, немного зелени, если это необходимо, и соль, столовая ложка оливкового масла, базилик сушеный, стакан овощного бульона ( можно отвар из моркови и сельдерея).

Макароны отварить, мясо индейки нарезать полосками, овощи порубить, обжарить лук и мясо на масле, добавить овощи, обжаривать, помешивая в течение 10-12 минут, добавить овощной бульон, перемешать, тушить до выкипания бульона, смешать с готовыми макаронами.

Макароны с красным соусом

100 г макарон на порцию, 2 ложки томатной пасты, 1 кабачок или патиссон, луковица, 1 болгарский перец, смесь приправ для шашлыка, 200-300 г фарша из индейки или куриной грудки, оливковое масло, соль.

Масло разогреть в сковороде, добавить томатную пасту, и обжарить лук. Остальные овощи добавить в нашинкованном виде вместе с фаршем, перемешать, довести до готовности. Макароны отварить, сначала откинуть на дуршлаг, и потом добавить к соусу, и перемешать.

Прочитайте другие полезные статьи по теме:

Как приготовить говяжий язык
Как приготовить уху
Как приготовить окрошку
Как приготовить холодный борщ
Как приготовить гречневую кашу

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Отзывов пока нет
Питание после операции

Питание после операцииОбычно питание после операции сводится к нескольким дням полного голода, с возможной фармакологической поддержкой и переходу к щадящей диете. Столы могут различаться, в зависимости от характера и направленности операции. После небольших манипуляций, проводимых локально и под местным наркозом не всегда требуется специальное питание. Есть некие общие правила питания, характерные для всех послеоперационных больных, и особые рекомендации, их может выдать врач для каждого конкретного случая. Однако абсолютно все должны помнить, что диета после операции — строгая и ограничительная, и должна соблюдаться точно.

Содержание статьи:

Общие рекомендации по питанию после хирургического вмешательства

Общие рекомендации по питанию после хирургического вмешательства

Первые сутки после операции показан полный голод. Пациенту дают обычную чистую воду, без газа, минеральных солей и электролитов. При необходимости, если возникает слабость и проблемы с восстановлением, нужно ставить капельницы с питательными растворами, но этот вопрос решается индивидуально. У больных, восстановление которых протекает медленно, возможны проблемы с приемом пищи и на вторые сутки, и тогда их рацион ограничивается простой водой.

Далее послеоперационный период проходит так:

  • постепенно возвращается в рацион легкая пища — протертые супы из круп, небольшое количество овощей, затем — суфле из мяса и рыбы;
  • нормализуется потребление воды;
  • питание организуется дробно, не менее 5-6 раз в день, чтобы нормализовать работу органов пищеварения, затем больной получает рекомендации, в соответствии с которыми ему стоит строить дальнейший рацион. Некоторым советуют придерживаться 5-6 разового питания всю жизнь;
  • температура пищи не должна превышать 45 градусов, рекомендуется теплая, а не горячая еда, холодные блюда также исключаются, чтобы обезопасить себя от спазмов сосудов.

Даются и общие рекомендации, в зависимости от конкретного вида операции.

Диета после операции на брюшной полости

Это самый строгий вид диет подобного плана. После операции на брюшной полости, человек не может принимать твердую пищу достаточно долго, что связано с нарушениями кровообращения и функции органов пищеварения. Необходимо 2-3 дня для того, чтобы это восстановилось. Можно принимать исключительно воду в первые сутки. Во вторые сутки допускается добавление овощных слабых бульонов, затем — слабого отвара шиповника, и жидкой протертой пищи. Для таких больных рекомендуются слизистых рисовых отваров, а также отваров на основе овсяной крупы. В таком стиле следует питаться 3-4 дня, пока не восстановится перистальтика.

Важно: операции, затрагивающие пищевод и желудок предполагают только парентеральное питание, то есть употребление пищи через зонд, вводимый в желудок.

С 4-5 дня в рацион больного после операции на пищеводе и желудке могут вводиться следующие продукты:

  • протертые блюда из мяса и рыбы, суфле, мясные пюре и мясной хлеб;
  • протертые или сильно разваренные каши из гречки, овсянки без грубых частей, и риса, рекомендуется варить в 2-3 частях воды, и затем протирать через жесткое сито или измельчать блендером;
  • пюре из овощей, без существенного включения пищевых волокон, и вкрапления семян. Рекомендуются тыква и кабачки, а также вареная морковь, из овощей можно варить супы-пюре;
  • фрукты на первом этапе не рекомендуются, затем включаются в рацион только сладкие в небольшом количестве и пюрированном виде;
  • можно варить молочные каши, а также включать в свой рацион кефир, особенно нежирный и средней жирности, допускается нежирная ряженка в небольшом количестве, молоко отдельно пить не следует, но в блюдах его можно включать в свой рацион;
  • из сладостей рекомендуется простой белый сахар, со временем — фруктовые желе и суфле;
  • крепкие чай и кофе пить нельзя, главный напиток — слабый чай и слабый отвар шиповника.

Со временем после заживления допускается введение в рацион более грубой пищи, варка каш не полужидкой консистенции и ограничение мясных и рыбных суфле в пользу блюд из мяса и рыбы более твердой консистенции.

Запрещенные продукты после операции в брюшной полости

Запрещенные продукты после операции в брюшной полости

Не следует есть ничего из того, что требовало бы определенного напряжения сил организма для переваривания.

Полностью исключаются:

  • все виды закусок, закусочного соленого и копченого мяса, сыров, икра, сельдь, копченая рыба, и прочие продукты, призванные возбуждать аппетит;
  • мясные и рыбные консервы, даже в составе супов;
  • различные виды сладостей — торты, мороженое, шоколад, напитки с добавлением какао и кофе;
  • алкогольные напитки;
  • все виды грубой пищи, даже «здоровой» — свежие фрукты, овощи с большим количеством волокон (капуста, брокколи, грибы, например), коричневый рис, бобовые, соя;
  • не рекомендуется включение в рацион искусственных подсластителей, которые способны вызвать вздутие живота и повышенное газообразование;
  • любые продукты, вызывающие непереносимость и газообразование.

Питание после удаления желчного пузыря

После удаления желчного пузыря существует достаточно широкий список запрещенных продуктов:

  • нельзя есть грибы, так как они содержат грубые пищевые волока и сложно усваиваемые растительные белки;
  • запрещаются лук и чеснок, а также все острые приправы — хрен, аджика, горчица, соусы на основании красного перца;
  • все виды консервов, в том числе домашние и овощные, исключаются из рациона;
  • не допускается употребление вымоченных в уксусе мяса или рыбы;
  • не рекомендуются все виды сливочного масла — как обычное, так и топленое;
  • запрещается употребление закусочных видов мяса, острых и соленых жирных сыров (фактически все доступные сорта могут попасть под это определение, после прохождения восстановительного периода после операции можно будет есть несоленую брынзу в небольших количествах);
  • все жирные и сладкие кондитерские изделия запрещаются, также не рекомендуется и употребление сахара в больших количествах.

Основной рацион после удаления желчного пузыря напоминает предыдущий:

  • в основе лежат блюда из круп, вязкие каши, на основе риса. Варить крупу надо так, чтобы она напоминала слизистый отвар;
  • допускаются слабые овощные бульоны, относительно мясных нет единого мнения. Классическая медицинская диета для лиц с удаленным желчным пузырем подразумевает отказ от всех видов крепких бульонов, богатых экстрактивными веществами, и употребление только слабых овощных отваров для варки супов. Разные источники в интернете рекомендуют пить слабый куриный и мясной бульон после этой операции, уточните у врача, можно ли вам мясной бульон, или нет;
  • мясо и рыбу вводят в рацион в небольших количествах в виде фарша или суфле, для облегчения переваривания и усвоения;
  • фрукты в восстановительном периоде в рацион не входят, их возвращают по мере заживления, допускается употребление в очень ограниченном количестве фруктовых желе.

Питание после операции на кишечнике

Питание после операции на кишечнике

В норме перистальтика кишечника позволяет нам переваривать и усваивать такие продукты, как бобовые, грибы, богатые клетчаткой виды отрубного хлеба и так далее. Вся эта еда может стать источником проблем после операции, так как перистальтика нарушена. Первое время рацион больного строится вокруг слабых овощных отваров без присутствия овощей, небольшого количества мяса или рыбы, буквально превращенных в консистенцию пюре, а также протертых каш. Рекомендуется варка каш исключительно на воде, но иногда говорят, что можно использовать для этой цели молоко, разбавленное водой. Допускается употребление яиц всмятку или яиц в виде паровых омлетов.

Можно подслащивать слабый чай обычным сахаром, после операций на кишечнике допускается и очень слабый какао на молоке, разведенном водой. Питание не должно быть горячим, нужно следить и за периодичностью. Рекомендуется дробный рацион, и уменьшенные порции.

Питание после операции на мочевом пузыре

После операции на мочевом пузыре существуют особенности по исключению определенных продуктов. Из рациона «изымаются» все виды пищи, содержащие оксалаты, и щавелевую кислоту. Не рекомендуется к употреблению крапива и щавель, а также супы на основании этой сезонной зелени, нельзя вводить в рацион также ревень, кислые цитрусовые фрукты и другие продукты, употребление которых может раздражать мочевой пузырь и мочеточник.

Не следует употреблять сельдерей, огурцы, дыни и арбузы, так как эти продукты обладают мочегонным эффектом. С осторожностью следует относится к чаям с добавлением различных трав.

После операции на мочевом пузыре строят свой рацион почти так же, как и после других операций:

  • в основе — разварные каши на основе гречки, риса или овсянки, зерновые можно дополнительно протереть через сито, чтобы обеспечить лучшее усвоение;
  • также можно употреблять мясо и рыбу в виде суфле;
  • овощи и фрукты, кроме тех, которые являются кислыми или содержат щавелевую кислоту;
  • рекомендуют обильное питье, но не чай и кофе, а обычную воду.

Питание после операции на мочевом пузыре

После удаления аппендицита рекомендации напоминают советы для больных после операции на кишечнике, но особенность заключается в том, что можно есть только супы-пюре полужидкого вида из разрешенных продуктов.

Рекомендации по восстановительному периоду, который протекает дома, сходны для всех операций. Необходимо обеспечить щажение ЖКТ, исключается переедание, организуется дробное питание с особым акцентом на регулярность и качество пищи. Следует во всем восстановительном периоде отказаться от фаст-фуда, и большинству людей — от еды вне дома и употребления пищи, которая могла бы раздражать ЖКТ. Во всем восстановительном периоде исключается употребление любых алкогольных напитков, так как метаболизм этанола нарушает восстановление мышечных тканей. Обычно в течение 2-3 месяцев ограничивают и острую пищу, блюда из бобовых, с копченостями, грибами, сливочным маслом и сырами, как сложную к усвоению пищу. Кроме того, не рекомендуется и употребление блюд, в которых смешивается несколько видов животных белков — например, котлет с яйцом, или кальмаров, фаршированных мясом птицы. Конкретные рекомендации по питанию в восстановительном периоде надо получить у своего врача.

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Отзывов пока нет