Безуглеводная диета

Безуглеводная диетаБезуглеводная диета – самое нашумевшее предложение на рынке планов питания из серии «ешь и худей». Среди обывателей ходят настоящие легенды о «стратегических» диетах бодибилдеров, которые, якобы, помогают за две недели сбросить до 12 килограммов, и оставаться при этом бодрой и свежей. Иногда подобные схемы похудения предписывают «звездам», но врачи давно бьют тревогу. Такие способы снижения веса вполне способны спровоцировать заболевания почек, печени, желудка, сердца, повысить уровень холестерина в крови. Именно поэтому белковое похудение и отдельный его вид – снижение веса на рационе, богатом белками и жирами, совершенно не подходят людям, которые имеют хоть малейшие отклонения в здоровье. В любом случае, «посажением» на подобную диету должен ведать врач, а никак не модные поветрия, почерпнутые из статей об очередной знаменитости.

Содержание статьи:

Продукты для безуглеводной диеты

Идеальные продукты спортивных «безуглеводок» можно перечислить по пальцам обеих рук:

  • яичные белки;
  • куриные грудки без кожи, панировок, и прочих соусов, отварные или приготовленные на решетке без жира, или в пароварке;
  • телятина или говядина свежая, без следов видимого жира;
  • пикша, треска, минтай, лемонема, судак, морской окунь;
  • кальмары, креветки (ограничено);
  • творог, йогурт нежирные, ограничено, не более 200 г в день;
  • соевый сыр тофу, который содержит не более 1 грамма углеводов на 100 граммов продукта.

Диеты, которые не ограничивают содержание жира будут попроще для тех, кто привык есть колбасы, сосиски и прочие высококалорийные продукты. Такие диеты допускают:

  • cвинину, баранину, субпродукты;
  • cоленую жирную рыбу, свежую жирную рыбу (скумбрия, сельдь, горбуша, семга);
  • различные «колбасные продукты» вроде сосисок, колбасы, шпикачек, карбоната и даже сала;
  • cметану, жирный йогурт, сливочное и растительное масло.

Меню безуглеводной диеты

Меню безуглеводной диеты

Составляя меню такой диеты, вы должны строго следить за качеством и способом приготовления пищи. Разрешенное мясо может быстро перейти в разряд запрещенного, если в него добавлены иные ингредиенты при приготовлении. Наиболее радикальные последователи диеты советуют не использовать никакие овощи и приправы кроме лимонного сока, и небольшого количества укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. Есть котлеты, особенно приготовленные из полуфабрикатов или купленные в общепите, категорически запрещается. Следует читать информацию на упаковках колбас и сосисок, в них тоже есть скрытые углеводы – крахмал, сахар.

Меню диеты с пониженным содержанием жира может быть таким. Завтрак: 5 яичных белков с зеленью. Второй завтрак: стаканчик обезжиренного йогурта без добавок. Обед: куриный бульон с нарезанной в него куриной грудкой. Перекус: немного курицы или рыбы. Ужин: рыба или телятина на пару, в идеале – без соли.

«Жирная» версия позволяет вам съесть 2 сосиски на завтрак, пару яиц на второй завтрак, 200 г любого мяса на обед, выпить бульон со сметаной на полдник и съесть любой жирной рыбы на ужин.

Если вы выбрали вторую версию меню, не следует целиком и полностью полагаться на полуфабрикаты и мясопродукты. Прежде всего, в их составе может быть крахмал, соя и другие примеси, содержащие углеводы. Кроме того, они содержат слишком большое количество животного жира, которое неизбежно приведет к повышению уровня холестерина. В любом случае, сидеть на такой диете больше 1 недели категорически запрещено. Да и выходить из нее стоит постепенно, прибавляя каждый день по 20-40 граммов углеводов. Так что если не сможете соблюдать выход, лучше поискать себе более сбалансированную диету.

Рецепты безуглеводной диеты

Вырезка с пряными травами

1 кг говяжьей вырезки, 1 столовая ложка красного винного уксуса, майоран, тимьян, дижонская горчица, пакет для запекания.

Вырезку промыть, и сделать несколько крестообразных надрезов против мясных волокон острым ножом. Уксус смешать с травами и горчицей, и натереть мясо. Накрыть тарелкой, оставить на 20 минут при комнатной температуре. Затем поместить мясо в пакет для запекания и готовить при температуре 190 градусов около 30 минут. Если такое мясо кажется вам жестковатым, попробуйте добавить в соус для маринования 1 столовую ложку оливкового масла, но это увеличит калорийность блюда.

Яйцо в мешочек с креветками

100 г креветок, 1 яйцо, немного яблочного уксуса, немного кунжутного масла.

Яйцо сварить в мешочек – отсчитать 30 секунд после закипания воды, либо использовать индикатор для варки яиц. Креветки отварить в слабосоленой воде и очистить. Заправить морепродукты маслом и уксусом, подавать с очищенным яйцом. Чтобы было проще очистить яйцо, его следует некоторое время подержать в холодной воде.

Куриный салат со шпинатом

120 г куриной грудки-гриль, 2 столовые ложки отваренного в подсоленной воде замороженного шпината, половинка желтого болгарского перца, немного зеленого салата любой марки, 2 чайные ложки оливкового масла, и 1 чайная ложка лимонного сока для заправки.

Грудку нарезать полосками, предварительно освободив от кожи. Остальные ингредиенты измельчить, все перемешать, заправить смесью масла и уксуса. Важно не добавлять готовые магазинные соусы, в них, обычно содержится много углеводов.

Морской окунь по восточному

Для рыбы: 2 чайные ложки кунжутных семян, 2 порционных куска морского окуня, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка соевого соуса без добавления сахара.

Для гарнира: 200 г стручковой зеленой фасоли на порцию, смесь приправ с добавлением сухого корня сельдерея, имбиря и морковки (обычно это «универсальная» приправа).

Морской окунь натереть смесью лимонного сока и соевого соуса, мариновать при комнатной температуре 20 минут, посыпать кунжутом, приготовить в пароварке, около 18 минут. Стручковую фасоль отварить в слегка подсоленной воде с добавлением универсальной приправы. Подавать на стол горячим.

Лососевая паста и «крекеры»

Для «крекеров»: 60 г сывороточного протеина без вкуса, 4 яичных белка, смесь приправ для бородинского хлеба, 2 чайные ложки отрубей ржаных.

Для пасты: 200 г слабосоленого лосося, авокадо, любой зеленый салат, смесь приправ для рыбы без добавления соли.

Смешать протеин и белки, добавить отруби и приправу, и замесить жидкое тесто. Лучше всего готовить блюдо в электровафельнице с антипригарным покрытием – так кусочки сохранят форму. Можно просто вылить смесь на тарелку для микроволновой печи и запекать 6 минут при мощности 600 Вт. Остудить.

Лосось освободить от костей, снять кожу, разрезать на несколько кусочков или просто размять вилкой, смешать с зеленью и приправами, и измельчить блендером в пасту.

Печеночная запеканка

1 кг говяжьей печени, свежей, 4 яичных белка, 2 столовые ложки овсяных отрубей, 200 г шампиньонов, луковица, приправа для шашлыка.

Приправу брать строго без сахара. Если придерживаетесь экстремального варианта диеты, лук и шампиньоны придется исключить. Печень тщательно промыть в холодной воде и измельчить в пюре мясорубкой или блендером. Лук и грибы нарезать, белки взбить, смешать с печенью, подсыпать отруби, еще раз перемешать. Выложить массу на противень, смазанный оливковым маслом и запечь в духовке при температуре около 180 градусов, 40 минут. Вынимать из формы только после того, как запеканка остынет.

Результаты и отзывы

Результаты и отзывы

Результатом безуглеводной диеты может быть как существенное уменьшение жировой массы тела, и сохранение мышц, это если вы используете чередование «углеводных» и «безуглеводных» дней и грамотные силовые тренировки, так и тяжелые системные нарушения работы организма. Врачи массово голосуют против таких способов снижения веса, отзывы медиков пестрят фактами не самого приятного свойства:

Поедание более чем 3 г протеина на 1 кг собственного веса тела повышает вероятность заболеваний почек, и делает ее почти 100% у тех людей, кто имеет отклонения в работе выделительной системы;

Полное исключение углеводов из рациона провоцирует замедление пищеварения, запоры, нарушение перистальтики, и, в некоторых случаях, колиты;

Буквальное понимание безуглеводной диеты как «ем все мясное, и все подряд, но не ем овощи» — самый короткий путь к подагре, сердечной недостаточности, повышению уровня «плохого» холестерина, повышению уровня артериального давления;

Питанием одними сосисками и нарезками (а есть ведь и такое понимание безуглеводной диеты) можно перегрузить печень и почки, и вызвать…набор веса, ведь эти продукты жирны и калорийны, а при обычном сидячем образе жизни норма калорий «для похудения» составит всего-то 8 обычных сосисок. Но кто ограничится таким количеством, если в какой-то статье неизвестный умник написал, что можно есть все и без ограничения? Уж точно не тот человек, который своими собственными привычками нажил себе лишний вес.

Отзывы худеющих на форумах очень различны. Те, кто придерживался не буквального понимания, и все-таки ел умеренные порции нежирных источников белка, умеренные порции овощей и принимал порошковые отруби, как правило «рапортуют» о рекордах. 7, 10, 20 и даже 25 килограммов «в минус». Однако они же часто испытывают разочарование, просто начав есть кашу на завтрак. Действительно, от введения в рацион углеводов после длительной белковой диеты возможна легкая задержка жидкости и увеличение веса на 1-2 кг буквально в одночасье. Расстраиваться тут не стоит – невозможно всю жизнь провести на низкоуглеводной диете, и полностью отказаться от цельных злаков и фруктов, равно как невозможно и удерживать «низкоуглеводное тело» достаточно долго.

Смотрите также:

Рецепты белковых блюд
Белковая диета на 7 дней
Сушка тела для девушек

Видео о низкоуглеводных, белковых диетах, сушке тела

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.



Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:





25 отзывов к записи Безуглеводная диета

  1. Котик пишет:

    Самая действенная диета из всех что пробавала. За 2 месяца 7 кило сбросила. Правда живот побаливал :cry: но всё нормально обошлось :cool:

  2. Валерия пишет:

    Я дважды сидела на безуглеводной диете,и оба раза успешно.Правда меня пугали что это вредно для желудка,но ничего вредного я не заметила.Здоровье в порядке и -3,5 кг.за неделю. :cool:

    • Екатерина пишет:

      Валерия, а скажи пожалуйста, как выходила с диеты? :smile:

  3. Варя пишет:

    Пользовалась безуглеводной. Помогает однозначно. Сначала была у врача Слава богу с почками всё в парядке

  4. Марина пишет:

    Очень много до этого читала про безуглеводную диету, поэтому решила, что не буду полностью убирать углеводы из организма (согласна с отзывами, это вызовет нарушение), а только ограничить себя в некоторых продуктах вроде хлеба. Четыре киллограмма сбросила даже без всяких физических нагрузок буквально за пару недель, но вот дальше вес не идет. Или что-то упустила и нужно ещё от чего-то отказаться, или пора спорт к этому всему добавить :twisted:

  5. алена пишет:

    Безуглеводка (или белковая) могу сказать с уверенностью, что она эффективная. Сама сидела одно время на ней. Но все же появились и побочные эффекты, которые не стоили сброшенных килограмм. Поэтому к диете я добавила много овощей и зелени, чем ее и сбалансировала. При этом и худеть продолжала, и придерживалась принципов правильного питания. Чего и вам советую.

  6. Солнышко пишет:

    А я сидела на этой диете и ничего в ней страшного не увидела,как говорят некоторые. Рекорды я ставить не собиралась, а от трех-четырех килограммчиков избавиться хотелось. И признаюсь ушли они легко. Ну спорт, конечно, тоже был, но в микроскопических дозах, так как лодырь я еще тот;-)Добавлю еще, что для меня было огромным плюсищем, что диета не голодная, т.е. бродить вокруг холодильника ночами вы не будете:-)

  7. Вера пишет:

    На что только не идут женщины ради похудения.Вот и я тоже попробовала безуглеводную диету и была приятно удивлена результатом.Это конечно не тот результат,на который я надеялась,но-3кг.хорошое начало. :cool:

  8. Оля пишет:

    А мне отлично подошла безуглеводная диета,и вес сбросила и чувствую себя отлично.Правда выдержать долго не могу,нет силы воли.Голода не чувствуешь,на курице и яйцах сильно не проголодаешься.У меня за 8 дней -4кг,это считаю достижением. :cool:

  9. Оксана пишет:

    Я вообще мясоед, для меня придерживаться этой диеты проще простого!Всегда сытая, ни какого голода.. и при этом еще худею :grin: да я могу так всю жизнь питаться! -3 кг. за две недели! Ура!

  10. Игорь пишет:

    зачем советовать употреблять Йогурты? если там 4 — 5 гр. углей??? :arrow: :arrow: :arrow:

  11. Игорь пишет:

    йогурты нельзя!

  12. ника пишет:

    а с диабетом можно на этой диете сидеть? :idea:

    • антон пишет:

      ника, прочитайте книгу Аллена Карра, `Лёгкий способ сбросить вес`. Я сбросил за 6 недель 14 кг без всякой безуглеводки, без голода, без побочек. Советую очень прочитать или послушать аудиоверсию книги.

  13. Елена пишет:

    :lol: :lol: дааа)))з кг за неделю)))))) :grin: :mrgreen: :mrgreen: :razz: :oops: :!:

  14. Оксана пишет:

    Зачем все эти заморочки? Кушать надо и белки, и жиры, и углеводы, но в меру! Я сейчас не говорю о тех, у кого спецдиета, связанная с состоянием здоровья! Я, к примеру, обожаю мюсли с шоколадом, а в них, как известно, очень много углеводов! Лично я считаю любую диету бесполезной, если она не сочетается с физической активностью! И тело в норме, и аппетит ! Сама занимаюсь каждый день — 2 раза пробежки + спортзал! и вкусняшки позволяю себе! ))))

  15. Светлана пишет:

    А кто нибудь пробовал чередовать безуглеводные дни с углеводными? так называемая диета БУЧ?

  16. Александр пишет:

    Прям не статья а чушь! Особенно про побочные эффекты! Да будет вам известно что Лев Бокерия если мне не изменяет память «сидит» на этой диете 17 лет. И даже по тексту это почему нельзя есть овощи? Как раз мясо и овощи (кроме моркови и свеклы) и есть основа диеты! Сам сидел и за два месяца похудел на 15 кг и как то никаких побочных эффектов не проявилось. Да думаю и известный хирург в этом соображает

  17. Админ пишет:

    Александр, а вам в голову не приходило, что есть разные варианты безуглеводной диеты? К тому же овощи содержат в себе достаточное количество углеводов и ваш вариант диеты можно отнести к низкоуглеводной.

  18. Лана пишет:

    доброго дня всем! вот первые мои дни на этой диете, все хорошо! все что можно есть в этой диете ем, все что нельзя-ни ем! НО очень хочется хлеба с сыром и с маслом на завтрак! я всегда ем только ржаной черный хлеб, ВОПРОС. можно ли есть черный хлеб?????? так как читая на разных страничках про без углеводную диету, одни пишут что можно кусочек, другие что нельзя вообще !!! так как быть?? спасибо заранее все кто ответит!

  19. Админ пишет:

    Лана, черный хлеб — сложные углеводы. А есть или не есть, дело каждого, если будете его есть и худеть дальше, всё в норме, если нет то лучше не есть.

  20. Лана пишет:

    большое спасибо! я пронаблюдаю свой вес в течении 1-2 дней и решу сама для себя. если вес будет убавляться, значит кусочек на завтрак или на ужин буду есть, если нет то не буду.!!!!! еще рас спасибо!!!!!

  21. Игорь пишет:

    Лана , скачайте себе табличку гликемических индексов продуктов (ГИ) , что бы понимать что есть сложный углевод, а что простой. Если Ваша цель похудение, старайтесь не употреблять углеводы в вечерние приёмы пищи..

  22. Лана пишет:

    Спасибо за совет!! сейчас скачаю!

  23. Игорь пишет:

    если будут вопросы, пишите сюда я вам помогу.



Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт: