Готовить диетические блюда из свинины нужно, минимально используя дополнительный жир, не обжаривая мясо и не применяя тяжелые подливки. Больше всего подходит для такой кулинарии мякоть без видимой жировой прослойки, а не жирная свинина. Калорийность мякоти – от 150 ккал (специальные сорта свинины) до 330 ккал (обычное мясо). Выбирая в магазине свинину, удостоверьтесь в ее свежести и наличии всех гигиенических сертификатов, так как по статистике именно это мясо чаще всего содержит личинки паразитов.

Диетический фаршированный перец отличается от классического рецепта, пожалуй, только использованием коричневого риса вместо белого и йогурта вместо сметаны в подливке. Кроме того, готовя это блюдо, следует выбирать максимально нежирное мясо, лучше говядину или куриное филе. Впрочем, можно обойтись и совсем без мяса, использовав вегетарианские варианты рецептов. Главное – выбирайте крупные, спелые, сладкие красные перцы с толстой стенкой, чтобы готовые изделия не разваливались в руках, и пробуйте разные рецепты.

Диетические пирожные можно приготовить, либо облегчив классические рецепты при помощи использования сахарозаменителей и муки грубого помола, либо использовав рецепты из арсенала сыроедческой или вегетарианской кулинарии. Чтобы приготовить менее калорийную выпечку по обычному рецепту, вы можете заменить часть яиц из рецепта белками, и готовить со стевиозидом. Кроме того, следует готовить с более легкими кремами – йогуртовым и творожным, и избегать калорийных масляных начинок и прослоек. Впрочем, в современной кулинарии есть и более легкие варианты – с сухофруктами и без теста.

Готовые диетические конфеты можно купить в отделе для диабетиков. Технически, они будут такими же калорийными, как и обычные, однако не будут провоцировать аппетит так же сильно, как ваши любимые классические сладости. Ну а если вам нужно что-то по-настоящему низкокалорийное и вкусное, придется научиться готовить. Впрочем, любые конфеты даже домашнего приготовления не могут служить основой рациона, они являются лакомством, и в общем рационе доля «конфетной энергии» не должна превышать 10%. Это поможет вам сохранить баланс белков, жиров и углеводов, и не переесть по калориям.

Диетический чизкейк – вариация обычного сладкого сырного пирога. Иногда так называют творожную запеканку с коржом-основой. Но классический чизкейк – это пирог из сыра маскарпоне, яиц, с бисквитной основой. Калорийность традиционного чизкейка – порядка 700 ккал на 100 г продукта, и большая часть этих калорий – сахар и жир. Соответственно, стоит только исключить жирный сыр и уменьшить содержание желтков в рецепте, и количество калорий уменьшится. Кроме того, можно использовать различные заменители сахара, экстракт стевии, например. И, конечно, вам потребуется нежирный сыр «Маскарпоне», впрочем, можно обойтись и обычным творогом.