Сочный и аппетитный салат на каждый день. Низкая калорийность и быстрое приготовление данного блюда порадует хозяек и разнообразит повседневное меню. Необычный маринад с горчицей и хересом придает салату с огурцами пикантности. Заряд витаминов и полезных микроэлементов вам обеспечен. Подавать салат можно в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, он прекрасно сочетается с приготовленным в духовом шкафу мясом или рыбой. Из данного количества продуктов получается восемь порций. Готовить блюдо можно в больших количествах на всю семью. Многие люди, которые переходят от употребления мясных продуктов к вегетарианской пище уже взяли себе данный рецепт на вооружение.

Ингредиенты для приготовления маринованного салата с огурцами, грибами и луком с расчетом на восемь порций:

• свежие огурцы — 5 штук;
• дижонская горчица — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• херес — 50 миллилитров;
• морская соль, черный молотый перец — по вкусу;
• сушеный орегано — пол чайной ложки;
• свежие шампиньоны — 200 грамм;
• красный лук — 2 головки.

Способ приготовления маринованного салата с огурцами, грибами и луком:

Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте ломтиками.

В отдельную емкость налейте херес, добавьте сушеный орегано.

После добавьте специи и оливковое масло.

Затем добавляем дижонскую горчицу. Взбиваем смесь венчиком или в блендере.

Красный лук очистить, нарезать полукольцами.

Огурцы помыть и нарезать кольцами.

Выложить все ингредиенты в глубокую салатницу заправить соусом из дижонской горчицы и хереса.

Перемешать все ингредиенты в салатнице. Накройте блюдо и поставьте в холодильник настаиваться. Достаточно двух часов.

По истечению времени достаньте салат из холодильника и разложите по тарелкам.

Пищевая ценность одной порции маринованного салата с огурцами, грибами и луком:

• жиров — 1.5 грамм;
• белков — 2 грамма;
• углеводов — 8 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм салата составляет 56.5 Ккал.