Гипохолестериновая диета






Гипохолестериновая диетаОбычно гипохолестериновая диета назначается пациентам кардиолога. Само по себе употребление продуктов с пониженным содержанием животных жиров способно улучшить состояние сосудов. Повышенный уровень «плохого» холестерина может быть симптомом кардиологических заболеваний, а в некоторых случаях – их провокатором. Кроме того, уровень холестерина выше 4,5 ммоль/л при кардиологических заболеваниях и диабете повышает риск инсульта. В современном мире нет однозначного взгляда на роль холестерина. Многие западные специалисты доказывают, что жирная пища сама по себе не вредна для здоровья, и не способна «зашлаковать» сосуды, как это пишут обычно в популярной литературе. В России же доминирует точка зрения, что употребление животных жиров следует в любом случае ограничить, если холестерин повышен.

Разрешенные и запрещенные продукты

Повышенный холестерин иногда называют «невидимым убийцей». Человек может годами жить и не знать, что содержание этого жироподобного вещества в его крови слишком велико, и риск кардиологических заболеваний у него повышен. Поэтому если у вас есть какие-то подозрения, следует пройти медицинское обследование, и выяснить, не нужна ли вам специальная диета.

Собственно, запрещенными продуктами являются:

  • Среди жиров – все масла, подходящие под описание «животный жир» или «тугоплавкий жир». Расстаться придется и со свежим натуральным сливочным маслом и с его заменителем из пальмового масла, и с маргарином. Кроме того, ограничивают некоторые виды арахисового масла, особенно те, которые содержат пальмовое масло и консерванты;
  • Среди источников протеина – все виды жирного мяса. Свинина, баранина, и даже говядина с видимым жиром не употребляются. Нельзя и колбасы, сосиски, и прочие мясопродукты, особенно с видимым жиром, шпиком. Нельзя есть и яичные желтки, по крайней мере, по классической российской теории;
  • Среди углеводистых продуктов – чипсы, картошка-фри, все виды картошки, приготовленные на сливочном масле и сале, выпечка с маргарином и сливочным маслом, блины, «хворост», сдобные булки и кондитерские изделия с кремом;
  • Среди овощей и фруктов – любые виды обжаренных в масле овощей, особенно с добавкой из сыра, соусов и т.п.;
  • Среди молочных продуктов – сыр нормальной жирности, цельное молоко, сгущенка, сливки, сметана и нормальной жирности творог.

Разрешенные продукты:

  • Среди источников жиров – соевое, рапсовое, оливковое, кунжутное и другие виды растительных масел с высоким содержанием жирных кислот омега-три. Икра всех видов рыб запрещается, зато можно есть лосось, форель, макрель и другие виды жирных рыб;
  • Среди источников протеина – нежирное мясо, рыбу, птицу без кожи. Исключением являются кальмары и креветки, считается, что их употребление может навредить больным с повышенным уровнем холестерина;
  • Среди источников углеводов – любые каши на воде, цельнозерновой хлеб, выпеченный без добавления маргарина, различные виды хлебцев, хрустящие многозерновые хлопья, необжаренные;
  • Среди овощей и фруктов – свежие овощи и фрукты употребляются без ограничения. Размер порций определяется исключительно субъективным критерием – насыщением и переносимостью такой пищи со стороны ЖКТ;
  • Сладости, технически, не запрещены. Обычно диетологи рекомендуют исключить их тем, кто имеет лишний вес, всем остальным можно ограниченно употреблять бисквиты, пирожки, пироги с фруктовыми начинками на разрешенных видах масла. Сама диета не является низкокалорийной, если проблем с весом нет, сладости употребляются 2-3 раза в неделю по 1 порции;
  • Количество цельных яиц ограничивается 1-2 штуками, а количество яичных белков – нет.

Меню гипохолестериновой диеты

Вариант 1

  • Завтрак: 150 г каши на воде (гречка, овсянка, перловка), чай с кусочком подсушенного цельнозернового хлеба.
  • Второй завтрак: стакан ягод, либо фрукт, можно с обезжиренным йогуртом.
  • Обед: 100-200 г птицы, овощной салат с маслом.
  • Перекус: отвар шиповника, любой фрукт.
  • Ужин: 100-200 г рыбы, овощи, ломтик хлеба.
  • Перед сном: стакан обезжиренного кефира или молока.

Вариант 2

  • Завтрак: фруктовый сок, творожная запеканка с белком.
  • Перекус: фрукты/ягоды.
  • Обед: овощной суп на овощном бульоне, 100 г мяса или рыбы.
  • Перекус: бахчевые или фрукты.
  • Ужин: коричневый рис, овощи тушеные, 100-150 г рыбы.

При составлении рациона диабетиков с повышенным холестерином следует ориентироваться и на гликемический индекс продуктов, тем, кто худеет, необходимо повысить физическую активность и уточнить вес порций.

Рецепты гипохолестериновой диеты

Каша «полосатая»

В пароварку, в специальный контейнер для круп насыпать по 1 столовой ложке пшено, гречку, рис, дробленую кукурузу и чечевицу. Сыпать аккуратно, чтобы получились слои. Обработать паром. Вынуть рисоварку, взбить 2 яичных белка, залить массу не перемешивая, и запечь в течение 10 минут в духовке при 180 градусах. Готовое блюдо можно посыпать пряностями.

Сладкий плов

200 г кураги, 1 стакан коричневого риса, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла. Отварить предварительно рис, замочить курагу. Морковь обжарить на дне казана с нарезанной на полоски курагой, засыпать рисом и перемешать. Немного долить воды, тушить 10-20 минут, пока вода не выпарится.

Тыквенно-кукурузная каша

400 г тыквы, резаной кубиками, 2 яблока, 1 стакан кукурузной крупы. Предварительно овощи и фрукты запечь на противне в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Сварить кашу, как обычно, долив крупу 2 стаканами воды, и за 5 минут до завершения приготовления продукта, добавить тыкву и яблоки. Перемешать.

Гречка с грибами

400 г шампиньонов, 1 белая луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, 1 стакан гречки. Гречу сварить отдельно до готовности, можно предварительно обжарив на сухой сковороде. Грибы нашинковать, и обжарить с луком. Соединить ингредиенты и перемешать.

Десерт фруктовый

5 яблок, 200 г смородины, 2 столовые ложки фруктозы, 200 г творога 0%. Творог с ягодами и фруктозой взбить блендером. Яблоки разрезать пополам, вычистить семечки, и запечь в духовке до мягкости. Вытащить мякоть ложкой, смешать с ягодами и творогом, снова «начинить» половинки смесью.

Десерт шоколадный

400 г тыквы, 2 столовые ложки какао или кэроба, если давление повышено. Хрустящие готовые хлебцы, рисовые. Рисовые хлебцы покрошить в креманки. Тыкву запечь, перемешать блендером с какао или кэробом. Если несладко, добавить фруктозы, выложить сверху в креманки.

Суп-пюре из кабачков

500 г кабачков, пучок укропа, 2 картофелины, лук, морковь. Овощи нарезать, залить водой и сварить, приправить зеленью, йогуртом, подавать горячим.

Важно: прежде чем сесть на гипохолестериновую диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова



Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:


Свежие новости:




Ещё много интересного:

  1. Вегетарианская диета
  2. Льняная диета
  3. Диета при анемии
  4. Дыхательная диета
  5. Диета для спортсменов

9 отзывов к записи Гипохолестериновая диета

  1. Ася говорит:

    Сколько тут сразу рецептов полезных написанно! Здорово, теперь можно разнообразить домашнее меню полезной пищей без ущерба рациону)))

    Ответить
  2. Илона говорит:

    Диета сама по себе рекомендована не только сердечникам, у кого с холестерином бока, но и всем тем, кто хочет разгрузить желудок и побаловать себя нормальной пищей. Без жареного и консервантов. Ну худеть начала правдла не так быстро,как планировала. Даже если не скину лишние пару кило, хоть буду уверена в своем здоровье. А весна не за горами, скоро в ход пойдут свежие зеленушечки.

    Ответить
  3. Светлана говорит:

    Классная диета! И холестерин понизит и килограммы лишние уберет. И рецепты вкусненькие)))

    Ответить
  4. Лена говорит:

    Такие диеты и есть самые полезные!!!! Когда в твоём питании есть и полезные жиры, и протеин, и обилие фруктов и овощей. Здорово, что сладости не запрещены: когда знаешь, что можешь себе позволить кусочек вкусного, так легче не сорваться и наестся вредностей. С такой диетой теряешь понемногу, но и стабильно. А после неё вес не возвращается, а волосы не выпадают :)

    Ответить
  5. Яна говорит:

    Диета для меня оказалась эффективно,хотя и трудно было отказаться от некоторых продуктов.Но я выдержала и очень этому рада,мой результат -4 кг.А рецепты интересные,вкусно получается,а главное-полезно!

    Ответить
  6. Света говорит:

    Да, диета очень хорошая, я так и питаюсь, давно исключила вредности, не понимаю как многие могут себе убивать таким пищевым мусором как, например – чипсы. Холестерин штука опасная, в мире итак столько болезней, так что питаться нужно правильно и полезно, а не руководствоваться принципом – “живем один раз”. Благодаря такому питанию, похудела на 10 килограмм, не сидя на жесткой диете.

    Ответить
  7. Оля говорит:

    Ася, поверьте,это ещё и вкусно ;-) у нас всей семье особенно понравлися сладкий плов,теперь все отчасти на гипохолестеринной диете сидим.профилактика как ни крути тоже очень важна :cool:

    Ответить
  8. Катрин говорит:

    Эту диету в обще за принцип питания принять нужно. Уж точно проблем со здоровьем меньше будет. И фигура всегда хорошая будет.

    Ответить
  9. Зина говорит:

    Прикиньте так я получается сижу на диете?Даже не знала)). А я думаю что я такая худая)). Так я же ничего из запрещеного не ем только разрешеные продукты. Теперь буду знать что это называется гипохолестериновая диета. Прикольненько)).А я девчонкам доказывала что так можно хорошо худеть они мне не верили)).

    Ответить


Ваш отзыв:

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт: