Сегодня в нашем меню рецепт вкусного и оригинального салата из капусты и жареного арахиса. Добавление в салат орехов и изюма придает ему пикантности. Отменные вкусовые качества и простота приготовления привлечет внимание даже самых взыскательных хозяюшек. Это блюдо настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Соблюдая все рекомендации диетического питания, капустный салат не повышает концентрацию сахара в крови. Регулярное употребление салатов из свежей капусты нормализует жировой обмен в организме, за счет такого вещества как холин. Известно, что по содержанию глюкозы данный продукт превышает показатели апельсинов, яблок и лимонов.

Ингредиенты для приготовления капустного салата с арахисом и изюмом с расчетом на 8 порций:

• пол кочана капусты — 400 грамм;
• морковь — 2 штуки;
• жареный арахис — 50 грамм;
• изюм без косточек — 1-2 столовые ложки;
• обезжиренная сметана или классический йогурт — 100 грамм;
• апельсиновый сок — 1 столовая ложка;
• соль и черный молотый перец добавляйте по вкусу.

Способ приготовления капустного салата с арахисом и изюмом:

Сначала необходимо подготовить изюм для салата, для этого его нужно тщательно промыть и залить кипятком.

Белокочанную капусту тонко нашинковать и переложить в миску.

Чтобы капуста стала сочнее, посыпьте ее небольшим количеством соли и слегка помните руками.

Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на терке.

Заправить салат сметаной или классическим йогуртом.

Высыпать порцию изюма, предварительно слив с него воду.

Перемешать все ингредиенты для салата.

Перед самой подачей добавляем в салат подсушенные в духовке орехи.

Заправляем салат апельсиновым соком.

Перед подачей можно украсить салат зеленью или измельченными орехами.

Пищевая ценность одной порции капустного салата с арахисом и изюмом:

• жиров — 2.5 грамма;
• белков — 2.5 грамма;
• углеводов 5.3 — грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм салата составляет 52 Ккал.