Гуакомоле

Мексиканская культура принесла на нашу кухню рецепт уникального по своему составу соуса, именуемого гуакомоле. Этот южноамериканский пюреобразный продукт употребляется в пищу с национальными чипсами «начос» (чипсы из кукурузы) или низкокалорийным хлебом. Что же касается основы для соуса, то его представляет авокадо. О полезных свойствах этого продукта знают все, кто хоть раз сталкивался с диетами или здоровым питанием. Полезные вещества именно этого плода оказывают профилактическое действие проявлению сердечно-сосудистых болезней, характерных для людей с лишним весом и высоким процентом в организме холестерина. Главным инструментом в этом выступают полинасыщенные жирные кислоты и калий. Конечно же, мексиканцы не могут обойтись без остроты, которую и вносит в гуакомоле перец чили халапеньо. Так что, если вы любите острые соусы, но следите за фигурой, то мексиканский гуакомоле – именно ваш вариант.

Ингредиенты для приготовления гуакомоле с расчетом на 8 порций:

  • зрелые плоды авокадо — 2 штуки;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • лук репчатый мелко измельченный — 3 столовые ложки;
  • маленький пучок кинзы;
  • томаты — 1 штука;
  • острый перец чили Халапенью — 1 штука;
  • пол чайной ложки соли;
  • черный молотый перец на кончике ножа.

Способ приготовления гуакомоле:

Зелень кинзы мелко нарезать. Помидор помыть, нарезать кусочками.

Из авокадо удалить косточку, снять кожицу и мелко нарезать.

Перец Чили отделить от семян и мелко нарезать. Если не любите сильно острое, можете использовать половинку стручка.

Все ингредиенты складываем в чашу блендера.

Добавляем в чашу блендера столовую ложку лимонного сока.

Посыпаем овощную массу черным молотым перцем и солью.

Выложить в чашу мелко нарезанный репчатый лук.

Взбиваем все компоненты до однородного состояния, чтобы получилась густая консистенция соуса.

Попробуйте соус на вкус, возможно, понадобится добавить больше соли.

Выложить полученную массу в пиалу.

Подавайте соус гуакомоле охлажденным. Хранить соус следует в плотно закрытой посуде в холодильнике.

Согласно кремлевской диете в одной порции соуса гуакомоле количество углеводов и условных единиц составляет 0,75.


Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:








Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт: