Многим известно выражение «Чашка бульона раненых во время войны на ноги ставила». Родилась эта фраза неспроста. Свежий куриный отвар не только хорошо действует на микрофлору кишечника и нормализует работу желудка, но и придает организму сил. Он отлично снимает усталость и заряжает энергией на целый день. Таким же эффектом обладает и второй ингредиент рецепта – тыква. Кроме этого, благодаря высокому содержанию железа, овощ благоприятно действует на кожу и волосы. Тыквенные диеты часто прописывают людям, страдающим от неправильной работы желудочно-кишечного тракта. Что же касается вкуса блюда, то он получается поистине уникальным. Объясняется это наличием в рецепте алкогольного напитка бренди. Он абсолютно не придает градус блюду, но во время приготовления раскрывает удивительный букет ароматов.

Ингредиенты для приготовления тыквенного суп-крема:

• куриный бульон — 1 литр;
• сливки 33% жирности — 100 миллилитров;
• тыква — 1 килограмм;
• лук красный — 1 штука;
• чеснок — 4 дольки;
• кусочек сливочного масла — 30-50 грамм;
• оливковое масло — 20 миллилитров;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки;
• сахарный песок — 2 столовые ложки;
• бренди — 100 миллилитров;
• семечки тыквы — 1 чайная ложка.

Способ приготовления тыквенного суп-крема:

Тыкву разрезать пополам, удалить семечки, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Красный лук очистить и мелко нарезать.

Дольки чеснока очистить и нарезать пластинами.

В сковороду или глубокий сотейник кладем кусок сливочного масла, выливаем 20 миллилитров оливкового и обжариваем лук, после добавляем чеснок.

Обжарить овощи до румяного цвета, затем добавить кусочки тыквы, обжаривать постоянно помешивая.

Как только кусочки тыквы станут румяными, посыпьте их сахаром.

Затем выливаем в сотейник бренди и тушим массу еще три минуты.

Благодаря интенсивному испарению алкоголя ускоряется и облагораживается процесс вкусового обмена.

После выливаем в сотейник мясной бульон и перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума. Варим 15 минут.

Зелень петрушки помыть и мелко нарезать.

Часть жидкости испарится. Добавляем в суп сливки, соль и перец по вкусу.

Посыпать нарубленной зеленью.

Выложить приготовленную массу в чашу блендера. Взбить.

Получившееся овощное пюре разложить в порционные тарелки.

На сковороде подсушить очищенные семечки тыквы и посыпать сверху суп.

Можно по желанию украсить блюдо веточками петрушки или укропа.

Пищевая ценность одной порции тыквенного суп-крема:

• жиров — 4.3 грамма;
• белков — 1.6 грамм;
• углеводов — 5.6 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 73 Ккал.