Чем отличаются кабачки от цуккини, на самом деле цуккини это кабачок по-итальянски, но у нас их принято называть кабачками с темной кожурой. Они имеют более плотную мякоть и насыщенный аромат чем кабачки. В состав цуккини входят — магний, провитамин А, витамин Е, клетчатка, фосфор и кальций. Этот овощ прекрасно усваивается и имеет низкую калорийность, поэтому считается незаменимым продуктом в диетах для похудения.

В кулинарии цуккини используется для приготовления различных вторых и первых блюд, а также салатов и закусок. Овощные блинчики из цуккини и моркови получаются сочными и нежными на вкус. Приготовить их в домашних условиях не составит труда, подавать блюдо можно со сметаной.

Ингредиенты для приготовления блинчиков из цуккини и моркови:

• молодые кабачки или цуккини — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• твердый сыр — 50 грамм;
• долька чеснока;
• пшеничная мука — 3 столовые ложки;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• морская соль — по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• небольшой пучок петрушки и укропа.

Способ приготовления блинчиков из цуккини и моркови:

Молодые плоды цуккини очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, отжимаем сок.

Морковь очищаем, промываем и тоже натираем на мелкой терке.

Смешиваем натертую морковь, отжатую мякоть измельченного цуккини. Сверху добавляем натертый на терке твердый сыр.

Зелень петрушки и укропа помыть, дать немного подсохнуть и нарезать мелко. Чеснок пропустить через чесночницу. Добавить к сырно-овощной массе.

Все ингредиенты перемешать, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Затем добавляем к массе пшеничную муку, растительное масло.

Снова перемешиваем, если образовалось много жидкости можно аккуратно ее слить. Основа для приготовления блинчиков готова.

Сковороду разогреваем, наливаем небольшое количество растительного масла. С помощью ложки выкладываем овощную массу.

Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики из цуккини и моркови выкладываем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы ушел лишний жир. После перекладываем на тарелку.

Готовые блинчики подаем с нежирной сметаной. Блюдо можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита.

Пищевая ценность 100 грамм блинчиков из цуккини и моркови составляет:

• белки — 2.1 грамма;
• жиры — 4.6 грамм;
• углеводы — 8.5 грамм;
• калорийность — 82 калорий.