Ни для кого не секрет что морковь очень полезный овощ. Корнеплоды богаты кальцием (233 мг/100 гр), содержат магний, фосфор, каротины, фитоены и ликопины. Регулярное употребление в пищу моркови усиливает действие желез желудочно-кишечного тракта и способствует лучшей усвояемости пищи. У людей постоянно кушающих морковь улучшается зрение, память, а также повышается иммунитет и соответственно устойчивость к простудным заболеваниям.

Сегодня мы предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления глазурованной моркови. Главное в процессе готовки не переварить морковь и правильно приготовить сахарный сироп.

Ингредиенты для приготовления моркови в глазури с расчетом на 4 порции:

• морковь – 0,5 килограмма;
• сливочное масло – 25-30 грамм;
• яблочный сок комнатной температуры – 100 миллилитров;
• свежий имбирь – 2 столовые ложки;
• сахарный песок коричневый – 2 столовые ложки;
• кумин – чуть меньше половины чайной ложки;
• соль – по вкусу;

• белый молотый перец – чайная ложка без горки (добавлять по желанию).

Способ приготовления моркови в глазури:

Кумин обжариваем в сковороде на медленном огне в течение полторы-двух минут.

Морковь промываем, складываем в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 10 минут. После воду сливаем и даем овощам остыть.

Имбирь натереть на мелкой терке.

В отдельной емкости смешать сливочное масло с сахаром, поставить на медленный огонь и довести до кипения.

Когда масса закипит, не прекращая, помешиваем до тех пор, пока масло с сахаром не загустеет до состояния карамели.

После вливаем яблочный сок и доводим до кипения.

Затем всыпать поджаренный кумин. Перемешать.

Добавляем в массу натертый имбирь.

Морковь порезать на кусочки и тоже добавить к сахарной массе.

Варить морковь на медленном огне, когда она начнет равномерно покрываться глазурью, добавьте соль и белый молотый перец. Аккуратно перемешайте и снимите с огня.

Дайте блюду пару минут остыть и разложите порционно по тарелкам. Рис будет приятно дополнять ароматную и пикантную морковь. Приятного аппетита!

Пищевая ценность в каждой порции этого блюда равняется:

• жиры 3 г.;
• углеводы 20 г.;
• белки 1.4 г.;
• железо 1 мг.;
• натрий 339 мг.;
• кальций 41 мг.;
• холестерин 8 мг.

Энергетическая ценность блюда в 100 граммах равна 110 Ккал.