Польза кунжутного масла

Обычно польза кунжутного масла приравнивается к эффекту лекарств. Одни источники утверждают, что лигнаны в его составе убивают раковые клетки, другие — что избавляют от колебаний гормонального фона во время климакса. Насколько это соответствует действительности? Вопрос спорный, ни один открытый ресурс, посвященный пользе и вреду продуктов не ссылается на какие-либо научные источники, в которых были бы приведены данные по клиническим испытаниям масла именно для лечения. Зато вот вопросы содержания, и химического состава этого продукта раскрыты достаточно полно, причем везде. Но, опять же, не везде соответствуют действительности.

Содержание статьи:

• Польза для здоровья
• Польза для похудения
• Вред
• Как выбрать и хранить
• Народные рецепты
• Кунжутное масло в косметологии
• Калорийность, витамины и минералы
• Видео о пользе кунжутного масла

Польза кунжутного масла для здоровья

Путаница с пользой и химическим составом кунжутного масла начинается с непонимания простого факта. Термином «масло» у нас называют и прозрачный жидкий продукт, который получается путем отжима кунжутных (сезамовых) семян, и так называемую сезамовую пасту тоже. Последний вариант — достаточно редкий, но именно к нему относятся дифирамбы о пользе кальция и утверждения о высоком содержании витамина Е. При перетирании кунжутных семян сохраняется также и белок, и некоторое количество зерновых оболочек, просто в измельченном виде. Кунжутная паста хороша и как замена ставшей привычной нам арахисовой, и как исключительно полезный продукт для всех, кто стремится похудеть. 1-2 ложки такой пасты не только удовлетворяют потребность в кальции и частично — белке и жирах, но и способны насытить на пару часов. А если сочетать пасту с богатыми клетчаткой продуктами типа хлебцев и овощей, получится еще более «долгоиграющая» смесь. Потому кунжутную пасту частенько включают в различные диеты.

Кунжутное масло — тоже хорошая штука, если оно натуральное. Масло холодного отжима является источником:

• витаминов А и Е, которые поддерживают восстановительные процессы в организме, считаются ключевыми для молодости кожи и способны улучшить действие почти любых кремов. На этом, кстати, основывается и косметическое использование масла тоже;
• указанных выше лигнанов — веществ, ускоряющих восстановление тканей и влияющих на гормональный фон. Считается, что их употребление в пищу «выравнивает» гормональный фон женщин на этапе климакса, и может помочь всем, у кого есть какие-то проблемы с секрецией половых гормонов, например, «заработанные» вследствие неумеренного увлечения несбалансированными диетами, полностью лишенными жиров и избыточными аэробными тренировками;
• ненасыщенных жирных кислот — они считаются важной частью сбалансированного рациона, «отвечают», опять же, за восстановительные процессы в организме, способствуют восстановлению после тяжелых тренировок, препятствуют воспалительным процессам, помогают отказаться от обезболивающих по таким «пустяковым» поводам, как хорошо проведенная тренировка. Если так можно выразиться, они отчасти работают как натуральный аналог ибупрофена и ему подобных препаратов. Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты помогают нашим сосудам остаться чистыми, что исключительно важно для всех, кто стремится сохранить и здоровье сердца тоже. Правда, исследования, насколько введение в рацион ненасыщенных кислот помогает «исправить последствия» длительного злоупотребления не очень правильного питания в течение всей жизни, и когда они начинают работать на «хозяина», если он вот-вот вчера «перешел на сторону добра» тоже неизвестно. Но, с другой стороны, кунжутное масло — одно из базовых в китайской и японской кулинарии, и оно вкусное. Вы достаточно легко можете ввести его в свой рацион вместе с холодными салатами с морепродуктами, различными блюдами на основе риса, и морских водорослей. Это не рыбий жир, который приходится буквально «впихивать» в себя, а то и вовсе пить исключительно в капсулах.

Кунжутное масло считается и одним из продуктов, пригодных для профилактики инсультов. Оно способствует свободному продвижению крови в сосудах головного мозга и нормальному обеспечению его питательными веществами.

Различные источники считают это масло хорошим помощником для профилактики онкологических заболеваний. Хотя никаких научно доказанных свидетельств того факта, что оно «убивает раковые клетки», конечно, тоже нет.

Кунжутное масло повышает свертываемость крови. Это позволяет облегчить состояние тех женщин, которые страдают от болезненных и слишком обильных месячных. Продукт способствует исчезновению болевого синдрома, так как способен снять воспаление и немного облегчить спазмы.

В одних источниках говорится, что кунжутное масло полезно для беременных и развития ребенка, в других, что его надо исключить, так как продукт «сгущает кровь», а это может стать причиной повышения давления и комплекса негативных явлений. Детям можно давать кунжутное масло при условии отсутствия на него аллергии и в небольших количествах, уже после того, как были введены другие растительные масла (оливковое обычно «входит» первым, затем начинают постепенно добавлять ореховые, если ребенок не аллергик).

Польза кунжутного масла для похудения

Как и со всей «едой для похудения» тут есть светлая и темная сторона. Начнем с темной. Ну кто у нас не пытался похудеть, единожды решившись просто пить масло натощак. Здорово-то как, выпиваешь утром ложку, и полезные омега-три, омега-шесть и омега-девять доделывают за тебя всю работу, растворяя твои собственные жировые отложения, и способствуя похудению на все 100, а то и 200%.

К сожалению, ложка масла натощак работает куда проще:

• вы ее выпиваете, и она несется по пустому пищеварительному тракту, а если еще и запить водой, то и еле усваивается;
• все это просто оказывает механический слабительный эффект. Причем, чем холоднее вода, те меньше вероятность усвоить все эти полезные жиры. Так что рекомендация про запивания холодной водой — исключительно для тех, кто считает «похудением» слив 2 кг воды и содержимого кишечника вследствие действия слабительных препаратов.

Второй момент — маслице у нас калорийное. И если вода не холодная, а вы в остальном рационе придерживаетесь неких неведомых правил, но калорий принципиально не считаете (мы знаем, это долго, скучно и отвратительно, но это единственный способ действительно следить за тем, что съедается, особенно для тех, кто хоть как-то тренируется), то вероятна ситуация, когда 89 — 179 масляных калорий окажутся лишними. И будут способствовать удержанию вашего веса. А вы — станете бегать по форумам и писать про прибавившуюся энергию и улучшившееся состояние ногтей и волос, хоть и при полном отсутствии похудения. Ну что, надо же как-то утешать себя, правда?

Момент третий заключается в том, что работают прекрасные полезные жиры только в том случае, если в вашем рационе есть 10% жиров «бесполезных», то есть насыщенных. В противном случае вы просто не почувствуете благотворного влияния на нервную и репродуктивную систему. Многие так и «тормозят» и мучаются задержками цикла, удивляясь, как так, масло-то полезное пьется. Так вот выработка половых гормонов — дело, происходящее как раз при непосредственном участии «бесполезных» жиров. Так что есть одно только кунжутное и оливковое масло, если худеешь — тоже не вариант.

В общем, кунжутное масло — прекрасный здоровый продукт, который нереально может разнообразить ваши блюда из серии «100 салатов из зелени, куриной грудки и коричневого риса» и придать им пикантный восточный колорит.

Вред кунжутного масла

Существует такой продукт, как жареное китайское кунжутное масло. Он очень вкусный, так как готовится из самых ароматных семян, и с добавлением соли. Но, как все догадались, он не содержит всех этих замечательных омега-кислот, и лишен витаминов. Масло раскаляют и буквально «кипятят» несколько минут под давлением. Тут никакая термостойкость не помогает. Если вы купили коричневое по цвету почти непрозрачное кунжутное масло, знайте — это оно.

Обычное кунжутное масло часто становится объектом нападок людей, не способных взять на себя ответственность за применение «рецептов народной медицины». Многие пьют его утром натощак, желая обеспечить себя желчегонным эффектом. И очень удивляются, когда искомый эффект вызывает движение камней в желчном пузыре, болевой синдром и заканчивается госпитализацией и операцией. Применяя народные рецепты важно всегда получать оба мнения — и научной медицины, и народной. И если первое говорит вам прямо, что «гонять желчь» в домашних условиях маслами не надо, то стоит задуматься, сможете ли вы справиться с последствиями манипуляций на дому или нет.

Как выбрать и хранить кунжутное масло

Натуральное кунжутное масло — это светло-желтый продукт в бутылках темного стекла. В отличие от льняного он почти не окисляется, но такова традиция. Кунжутное масло пахнет слегка сезамовыми семенами, и не горчит. Если продукт имеет выраженный привкус «кофе» и горчинку — это масло из обжаренных семян кунжута и может использоваться только как добавка к пище для вкуса.

Хранится открытая бутылка при комнатной температуре, нет никакой необходимости помещать ее в холодильник.

Народные рецепты с кунжутным маслом

Тут царит полный хаос, если быть откровенными. Целители стараются лечить маслом все, что можно лечить в принципе. Вот, к примеру, для профилактики онкологических заболеваний советуют пить ложку-две масла натощак утром с водой. То же самое советуют и для похудения. И для профилактики кардиологических заболеваний. И для восстановления после операций. Ни на какие мысли не наводит?

Для тех, кто страдает гинекологическими заболеваниями или просто имеет болезненные месячные рекомендации еще более веселые — одни источники ограничиваются питьем масла по чайной ложке перед каждым основным приемом пищи. Другие — требуют, чтобы вы еще и низ живота массировали с маслом. Причем с исключительно подогретым. Причем известно, что никакие «фитоэстрогены» через кожу проникнуть никуда не способны.

Кунжутное масло в косметологии

В косметологии кунжутное масло наделяется омолаживающим, восстанавливающим и увлажняющим эффектом. Продукт считается идеальным для ухода за кожей и предотвращения растяжек. Об этом обычно говорят, когда речь заходит о кунжутном масле для беременных. Маслом просто мажут живот, чтобы не было растяжек

Если речь идет об убирании свежих стрий в масле часто растворяют мумие, которое нужно предварительно растолочь.

Есть и маски с кунжутным маслом для лица и волос, они обычно делаются с эфирными маслами. Добавляют 1-2 капли эфирного масла к базовому кунжутному. Для омоложения берут масло розы, розмарина, базилика, для улучшения цвета лица — имбирь или коричник (продукты могут вызывать аллергию), для жирной масло чайного дерева или лимонника.

Чаще всего кунжутное масло просто используют для нанесения на кожу тела после мытья, чтобы обеспечить ее увлажнение и гладкость.

Калорийность кунжутного масла 899 ккал

Энергетическая ценность кунжутного масла (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 0 г. (0 ккал)
Жиры: 100 г. (899 ккал)
Углеводы: 0 г. (0 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 0%/100%/0%

ПНЖК — полиненасыщенные жирные кислоты — 42.5 г, НЖК — насыщенные жирные кислоты — 14.2 г.

В составе присутствует витамин E — 8.1 мг.

Видео о пользе кунжутного масла

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

Свежие новости:

Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Имя *

E-mail *

Подписаться на комментарии

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт:

Получать новые отзывы на E-Mail: