Калорийность гречки

Любители диет на этом продукте обожают писать про высокую калорийность гречки. На самом деле, вареная по всем правилам на воде каша из гречневой крупы не может содержать более 130 ккал на 100 г порцию. А 100 г крупы «экстра» в сухом виде содержат немногим больше 300 ккал. Энергию поставляют углеводы и растительные белки, жиров в гречке почти нет. Однако многие люди считают, что это очень-очень много — более 300 ккал. Ну как же так, овощи содержат всего-то 30 ккал, вот они низкокалорийные, а гречка — нет. На самом деле, если брать в расчет не сухие цифры, а степень насыщения тоже, гречка будет выигрывать у бесконечных зеленых салатов в качестве гарнира. Но слишком много крупы — тоже не слишком здорово. И вот почему.

Содержание статьи:

• Полезные свойства
• Гречка и похудение
• Вред
• Калорийность, витамины и минералы
• Видео о пользе гречки для похудения

Полезные свойства гречки

Обычно про эту кашу вспоминают, как только начинают стремиться к ЗОЖу и похудению. И не случайно — гречневая крупа является не только источником «медленной» углеводной энергии и хорошим завтраком, но и содержит относительно много железа. Дополните кашу зелеными овощами, чтобы помочь ей усвоиться за счет связки «железо-витамин С», и вы получите чуть ли не лучший естественный «восстановитель сил». Не секрет, что большая часть попыток зажить здоровой жизнью разбиваются о банальную усталость и невозможность продолжать. Устранение дефицита железа помогает почувствовать себя бодрее без добавления тяжелых энергетиков. А углеводная энергия помогает функционировать без «провалов», даже если вы уже начали заниматься фитнесом.

Гречневая крупа содержит и растительный белок. Это неплохой дополнительный ресурс для тех, кто с трудом получает свои 100 с лишним граммов белка, и просто не знает, чего бы еще такого съесть, чтобы достичь этой высокой планки. Гречка содержит приличное количество клетчатки. Она оздоравливает пищеварение, способствует регулярному очищению кишечника, и улучшает микрофлору. Пресловутый рецепт из гречки и кефира для похудения — чуть ли не самая доступная пребиотическая смесь.

Гречневая крупа достаточно давно используется в кулинарии. И мы можем приготовить не только кашу — котлеты, оладьи, блины помогут выдержать здоровый рацион тем, кто не любит простую еду и не хочет ее есть. А запаренная кипятком с ночи гречка — настоящий выход из положения, когда утром совершенно не хочется готовить завтраки, но такая необходимость присутствует.

Гречку часто советуют включать в рацион детей и лиц старшего возраста. Ее общеукрепляющие свойства обусловлены сочетанием железа и витаминов группы В. Чаще всего рекомендуют «экстру» или «ГОСТ»овскую гречку для здорового питания. Так называемый продел содержит меньше пищевых волокон и потому считается менее полезным.

Гречка и похудение

С гречневой крупой и похудением все очень неоднозначно. Вроде бы как приличные с виду и добившиеся определенного жизненного успеха женщины частенько упоминают, что «очищают организм гречкой». Напомним, организм — не рабочая поверхность кухонного стола, очищать его постоянно не надо, он сам успешно справляется с задачей. Наша миссия — так сказать, поменьше отклоняться от данного природой вектора. Умеренно питаться здоровыми и натуральными продуктами, завести и поддерживать режим физической активности, отказаться от лишних стимуляторов…

Этот факт в истории с гречкой и похудением как-то принято игнорировать. Люди обычно сидят на гречневой диете. Напомним, это 720 ккал из крупы и около 300 — из литра кефира. «Бывалые» знают, что даже на 1000 ккал можно питаться веселей и разнообразней. Но если вы уже не весите 46 кг и не имеете рост около 153 см — то вам это не нужно. Слишком строгие диеты замедляют метаболизм ровно настолько, насколько должны помогать худеть быстрее. Потому человек, «сидящий» на сбалансированной диете с умеренным дефицитом калорий и человек «с гречкой» сравняются по темпам похудения где-то через неделю, когда наш гречневый герой потеряет весь водный вес, и «очистит кишечник» в достаточной степени.

Про бессмысленность очистительных и строгих диет не пишут, разве что, на пачке с крупой, но люди продолжают на них сидеть. Обычно подобное решение подогревается мыслью «у меня на этот раз проскочит». К сожалению, от личности худеющего это зависит мало, да и от иных внешних условий тоже. «Проскакивать» мимо этого нет никаких рациональных предпосылок. Потому и получается, что гречка чаще всего запускает унылый круг чередования диет, ненависти к себе, еще более серьезных диет и еще большего количества ненависти. Да, к кратковременной потере веса это приведет. Но оно лишено смысла, даже если вам надо войти в весовую категорию — сил просто не будет. А уж «для эстетики» гречневая диета бессмысленна втройне. Она способствует потере мышечной массы, итог будет легковесным, но дрябловатым. По крайней мере, у не-спортсменок почти с гарантией так и будет.

Кроме того, пара таких диет в полгода гарантируют замедление метаболизма настолько, что от обычного рациона на 2000 ккал плюс-минус 200 ккал будет «разносить». Причем молниеносно. Любите гречку? Ешьте ее в составе сбалансированной диеты и не пытайтесь обмануть природу гонками на выживание.

Слишком много каши плохо и в том смысле, что вытесняет из рациона другие здоровые гарниры. Все же мы должны есть и 5 порций овощей и фруктов в день вне зависимости от цели и времени года. Так что иногда гречке приходится уступить место капусте, сезонным овощам и фруктам.

Большинство женщин может записать в свой дневник похудения от 2 до 4 порций гречневой каши в сутки. Но совсем не обязательно, чтобы именно эта каша была основным источником углеводов. Чередуйте, смешивайте, и не забывайте, что добавки больших количеств масла увеличивают калорийность блюда. Крупа сочетается с абсолютно всеми источниками белка, включая вегетарианские.

Вред гречки

Как уже было упомянуто, вредна не сама гречка, а злоупотребление этой полезной и прекрасной крупой. Всего несколько замечаний — при острых фазах некоторых заболеваний ЖКТ крупа запрещена, и постепенно вводится в рацион сначала вязкая каша из продела, затем — уже более твердые варианты.

Иногда гречку упоминают в списках продуктов-аллергенов, но достаточно редко. По большей части пишут о вреде недоваренной и пророщенной гречки. У некоторых людей такие манипуляции с популярным продуктом могут вызвать несварение, и проблемы с ЖКТ. Проращивая гречку, важно не передержать ее при комнатной температуре, чтобы она не испортилась. Бактериальные инфекции — совсем не тот результат, который стремятся получить от пророщенной крупы.

Калорийность гречки

Гречневая крупа «Экстра» — 313 ккал, белков — 12.6 г, жиров — 3.3 г, углеводов — 62.1 г.

Вареная гречка — 92 ккал, белков — 3.38 г, жиров — 0.62 г, углеводов — 19.94 г.

Гречка на молоке 1.5% — 146 ккал, белков — 7.2 г, жиров — 2.6 г, углеводов — 23.4 г.

Гречка с маслом (сливочное масло, сахарный песок, вода, гречневая крупа) — 120.4 ккал, белков — 2.5 г, жиров — 4.9 г, углеводов — 17.5 г.

Витамины и минералы, содержащиеся в гречневой крупе

Витамины:

E — 0.8 мг, B9 — 32 мкг, A — 2 мкг, PP — 4.2 мг, E — 6.65 мг, бэта-каротин — 0.01 мг, B1 — 0.43 мг, B2 — 0.2 мг, B6 — 0.4 мг, PP — 7.2 мг.

Минералы:

титан — 33 мкг, кремний — 81 мг, фтор — 23 мкг, хром — 4 мкг, сера — 88 мг, медь — 640 мг, фосфор — 298 мг, калий — 380 мг, натрий — 3 мг, магний — 200 мг, кальций — 20 мг, железо — 6.7 мг, цинк — 2.05 мг, йод — 3.3 мкг, марганец — 1.56 мг, селен — 8.3 мкг, молибден — 34.4 мкг, кобальт — 3.1 мкг, никель — 10.1 мкг.

Прочитайте еще полезную информацию о гречке:

Рецепты гречневой диеты
Меню гречневой диеты
Полезные свойства гречки

Видео о пользе гречки для похудения, как ее выбрать, рецепт приготовления

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Имя *

E-mail *

Подписаться на комментарии

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт:

Получать новые отзывы на E-Mail: