Овощные запеканки не только очень полезны для здоровья, но также и очень вкусные. Их можно готовить круглый год, используя в сезон свежие овощи, а зимой – замороженные. Такой продукт как цветная капуста доступен сегодня в любое время года. У неё полезных свойств больше, чем в обычной белокочанной капусте. В соцветиях овоща содержатся такие витамины как РР, А, В2, В6, В1, а также целый кладезь минералов среди которых железо, фосфор, натрий, магний, калий и другие. Этот продукт обладает противовоспалительным действием и защищает организм от язв и опухолей в желудочно-кишечном тракте. Специалисты рекомендуют употреблять регулярно цветную капусту беременным женщинам, так как она обеспечивает нормальное развитие спинного и головного мозга у будущего малыша.

Запеканка из цветной капусты с сыром станет прекрасной идеей для ужина или легкого обеда.

Ингредиенты для приготовления запеканки из цветной капусты с расчетом на четыре порции блюда:

• кочан цветной капусты средних размеров;
• твердый сыр — 50 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• долька чеснока — 1 штука;
• зеленый лук — небольшой пучок (можно заменить репчатым);
• сливочное масло — 1 столовая ложка;
• соль, черный молотый перец и специи добавляйте по вкусу.

Способ приготовления запеканки из цветной капусты:

Кочан цветной капусты необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить все испорченности, если таковые имеются. После кочан разделить на соцветия и приготовить на пару. Если у вас нет пароварки, можете отварить капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут.

Пока готовится капуста, лук измельчить.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Приготовленные соцветия слегка остудить, выложить на тарелку.

Растолочь в пюре с помощью картофелемялки.

Затем добавляем сметану и выдавленный через чесночницу чеснок.

После добавить в овощную массу лук, тертый сыр. Все тщательно перемешать. Добавить соль и черный молотый перец.

Готовую массу выложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Лучше не использовать глубокие емкости. Запеканка лучше пропечется, если ее выложить тонким слоем.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до момента, когда сверху появится румяная корочка. Готовое блюдо достать из духовки. Подавать можно порционно, разрезав запеканку на кусочки и украсив капелькой любимого соуса.

Запеканку из цветной капусты можно готовить также с грибами, или разнообразить рецепт, добавив в него небольшое количество бекона.

Согласно кремлевской диете количество условных единиц в одной порции блюда равняется — 5.