Это одно из немногих мексиканских блюд, которое не отличается своей остротой. Многие не признают национальную кухню данной страны, так как для ее регулярного употребления необходимо иметь абсолютно здоровую пищеварительную систему. В представленном омлете собраны не только легкие, но и полезные ингредиенты. Состав авокадо включает в себя полиненасыщенные кислоты, которые способствуют предотвращению раковых заболеваний и укрепляют сердечную мышцу. Морковь и капуста – это овощи, которые благоприятно влияют на работу желудка и несут в себе уникальный набор витаминов (А, Е, В и другие). Однако главным «лучшим другом» для желудочно-кишечного тракта станет сметана и сыр Чеддер. Активные бактерии продуктов способствуют нормализации процесса пищеварения и восстанавливают поврежденную микрофлору. Время приготовления не более 20 минут.

Ингредиенты для приготовления омлета по-мексикански:

• авокадо — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• белокочанная капуста — 250 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• сыр чеддер — 30 грамм;
• лайм — 1 штука;
• натуральный йогурт или сметана — 2 столовые ложки;
• сливочное масло — 1 столовая ложка;
• перчик чили, кориандр, соль, перец.

Способ приготовления омлета по-мексикански:

Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку.

В чашу блендера выкладываем мякоть авокадо и выжимаем сок лайма.

Добавляем натуральный йогурт.

Посыпаем массу кориандром и взбиваем до однородного состояния.

Морковь и репчатый лук очистить. Морковь натереть на крупной терке.

Перец Чили очищаем от семян и мелко нарезаем. Репчатый лук тоже измельчаем.

Капусту помыть и мелко нашинковать. Выложить в миску, добавить морковь, молотый перец.

Смешиваем в миске измельченный лук, капусту, морковь и острый перец.

Поливаем овощную массу приготовленным соусом из авокадо.

Салат перемешиваем отставляем. Готовим омлет.

В отдельной емкости взбиваем яйца с черным молотым перцем и солью.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

В сковороде разогреваем сливочное масло.

Аккуратно выливаем на разогретую сковороду яичную смесь.

Посыпаем яичную массу тертым сыром чеддер. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет в течение 2-3 минут.

Готовый омлет раскладываем в порционные тарелки. На край блюда выкладываем несколько ложек овощного салата.

Сворачиваем омлет пополам.

Подавать мексиканский омлет в порционных тарелках сразу после приготовления.

Пищевая ценность одной порции омлета по-мексикански:

• жиров — 14.84 грамма;
• белков — 7.39 грамм;
• углеводов — 3.47 грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм омлета по-мексикански составляет 176 Ккал.