Этот суп придется по вкусу гурманам всех возрастов. Особенностью данного блюда является добавление лимонного сока и корня имбиря. Вы получите приятный кисловатый привкус и заряд витамина С. Он отлично укрепляет иммунитет и защищает от вирусных заболеваний. А так как калорийность супа составляет всего 22 ккал, можно не беспокоиться о появлении лишнего веса. Кокосовый суп с луком станет прекрасным вариантом для разнообразия повседневного меню. Приготовить такой аппетитный суп может даже начинающий кулинар, ведь особых навыков не требуется. Экспериментируйте с новыми блюдами, чтобы всегда радовать близких людей оригинальными угощениями.

Ингредиенты для приготовления кокосового супа из лука-порея:

• кокосовое молоко — 250 миллилитров;
• очищенная вода — 2 стакана;
• корень сельдерея — 2-3 штуки;
• лук-порей — 1 штука;
• морковь — 2 штуки;
• половинка лимона;
• корень имбиря — 20 грамм;
• приправа карри — 1 чайная ложка;
• морская соль — пол чайные ложки;
• оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления кокосового супа из лука-порея:

Стебель лука порея тщательно промыть и нарезать вместе с зелеными листьями.

Корни сельдерея очистить и нарезать кубиками.

Морковь помыть и нарезать кубиками.

Измельченные овощи переложить в кастрюлю.

Тушить в небольшом количестве очищенной воды лук порей, морковь и сельдерей.

Влить оливковое масло, тушить в течение 7-10 минут.

После того как овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю 2 стакана очищенной воды.

Затем влейте кокосовое молоко.

Доведите массу до кипения, сделайте огонь на минимум и тушите суп еще в течение 5 минут.

Корень имбиря натереть на терке. Добавить в суп.

В кастрюлю выжимаем сок половинки лимона, порошок карри и соль.

Варим суп из лука порея еще несколько минут. После снимаем с огня.

Разливаем в порционные тарелки.

Можно посыпать блюдо черным или красным молотым перцем.

Пищевая ценность одной порции кокосового супа из лука-порея:

• жиров — 1 грамм;
• белков — 0.9 грамма;
• углеводов — 2.5 грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 22 Ккал.