Рецептов первых блюд существует огромное множество. Кулинары всего мира используют разный набор продуктов для приготовления супов. Сегодня мы предлагаем приготовить кубинский суп на основе цветной капусты и сырного соуса. Данное блюдо станет отличной идеей для разнообразия повседневного меню. Особенно полезным суп станет для людей, которые следят за своей фигурой и придерживаются различных диет. Приготовление не займет у вас много времени. Известно, что цветная капуста является одной из самых полезных разновидностей овоща по сравнению с другими видами капусты. В ней содержится минимум калорий, она легко переваривается в желудке и прекрасно усваивается. В цветной капусте есть такие полезные микроэлементы как калий, магний, железо, фосфор и кальций, витамины С и А. Этот диетический продукт можно употреблять каждый день, готовя из него разнообразные блюда.

Ингредиенты для приготовления кубинского супа из цветной капусты с сырным соусом:

• овощной бульон — 500 миллилитров;
• твердый сыр — 30-40 грамм;
• цветная капуста — 200 грамм;
• яйцо — 2 штуки;
• небольшой пучок зелени петрушки и укропа;
• мука пшеничная — 20 грамм;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления кубинского супа из цветной капусты с сырным соусом:

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Желтки отделить от белков.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

В эмалированной посуде подогреваем желтки, добавляем пшеничную муку, сыр и соль, перец по вкусу.

Массу необходимо постоянно помешивать и варить до загустения.

Белки взбить и соединить с приготовленной массой из сыра и желтков. Снова слегка подогреть.

В супницу выложить цветную капусту, полить сверху яично-сырным соусом.

Затем добавить горячий овощной бульон и посыпать рубленой зеленью.

Разлить приготовленный суп в порционные тарелки и подавать горячим.

Пищевая ценность одной порции супа из цветной капусты с сырным соусом:

• жиров — 2.4 грамма;
• белков — 3.5 грамма;
• углеводов — 6.3 грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 58 Ккал.