Надоели привычные блюда, хотите придать повседневному меню оригинальности. Предлагаем вашему вниманию суп из топинамбура, время приготовления 50 минут. Удивительный рецепт осеннего супчика наверняка понравится вашей семье. Известно, что в кулинарии топинамбур используют как альтернативу картофелю. Этот овощ не прихотлив и нетребователен к погодным условиям. По содержанию полезных витаминов и минералов топинамбур во много раз превосходит картофель. Диетологи рекомендуют включить в рацион питания этот овощ людям, которые страдают сахарным диабетом, так как длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. Положительное влияние этот продукт также оказывает на пищеварительную систему. Особое вещество инулин улучшает работу желудочно-кишечного тракта и работу поджелудочной железы.

Ингредиенты для приготовления супа из топинамбура:

• топинамбур — 600 грамм;
• бульон куриный — 800 миллилитров;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 1 долька;
• сливки — 4 столовые ложки;
• лимонный сок — 30 миллилитров;
• небольшой пучок петрушки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления супа из топинамбура:

Плоды топинамбура помыть.

Почистить от кожуры и переложить в кастрюлю.

Добавить свежо выжатый лимонный сок.

Залить овощи куриным бульоном.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Дольки чеснока очистить и нарезать.

Высыпать измельченный чеснок в бульон с овощами.

Репчатый лук почистить, мелко нарезать.

Добавить измельченный репчатый лук и приправы в кастрюлю.

Поставить суп на огонь, довести до кипения и варить до мягкости топинамбура.

Используя погружной блендер взбить овощи в пюре.

После добавьте в овощную массу сливки.

Посыпьте черным молотым перцем и перемешайте.

Нагрейте суп еще раз, доведите до кипения и снимите с огня.

Разлить крем суп из топинамбура в порционные тарелки.

Посыпать свежей зеленью укропа или петрушки. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита.

Пищевая ценность одной порции супа из топинамбура:

• жиров — 1.3 грамма;
• белков — 2.4 грамма;
• углеводов — 5.7 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 43 Ккал.