Сегодня очень популярны вегетарианские блюда. Многие люди предпочитают отказаться от употребления мяса и питаться исключительно продуктами растительного происхождения. Борщ без мяса получается менее жирным и калорийным. Данное сочетание овощей дарит настоящую феерию вкуса. А о пользе данного блюда вы, наверное, и сами догадываетесь. Попробуйте приготовить постный суп и удивитесь насколько насыщенным и оригинальным получается его вкус. Готовка займет не более одного часа. Важно сохранять последовательность добавления овощей в бульон, чтобы каждый продукт успел свариться. Подавать вегетарианский борщ можно со сметаной, чесночными пампушками или черным хлебом.

Ингредиенты для приготовления вегетарианского борща:

• очищенная вода — 1.5 литра;
• свекла — 1 штука;
• картофель — 2-3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук — 1 головка;
• капуста белокочанная — 300 грамм;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• щепотка соли;
• сметана и зелень — по вкусу.

Способ приготовления вегетарианского борща:

Свеклу помыть, очистить от кожуры.

Положить в кастрюлю и залить водой. Отварить в течение 30 минут.

После свеклу необходимо достать из отвара, остудить и натереть на крупной терке.

Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиками.

Высыпаем подготовленный картофель в отвар, где варилась свекла. Варим 7 минут.

Белокочанную капусту тонко нашинковать.

Добавить в кастрюлю с овощами.

Морковь и репчатый лук тщательно помыть, почистить, нарезать.

Обжарить лук и морковь на сливочном масле.

Когда капуста будет готова, добавляем в суп приготовленную заправку из лука и моркови.

После выкладываем в кастрюлю натертую свеклу.

Доводим бульон до кипения и заправляем томатной пастой.

Соль и сахарный песок добавляем по вкусу.

Варим вегетарианский борщ до готовности всех овощей.

Приготовленное блюдо рассыпаем в порционные тарелки.

Подаем на стол с зеленью и сметаной.

Пищевая ценность одной порции вегетарианского борща:

• жиров — 0.1 грамма;
• белков — 0.8 грамма;
• углеводов — 5.2 грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 23 Ккал.