Вне зависимости от сорта, вся фасоль является кладезем растительного белка для организма, который прекрасно усваивается. Красная фасоль более насыщена полезными витаминами и минералами, чем белая. Известные диетологи советуют употреблять в пищу этот продукт людям желающим избавиться от лишнего веса.

Фасоль можно подавать, как отдельное блюдо или добавлять как дополнительный ингредиент. Из фасоли готовят первые и вторые блюда, а также закуски и салаты. Сегодня в нашем меню салат с красной фасолью и болгарским перцем. За счет сладкого перца и маринада салат получается сочным, а яйца и фасоль делают его сытным. Приятного аппетита.

Ингредиенты для приготовления салата с красной фасолью с расчетом на 8 порций:

• красная консервированная фасоль — 425 грамм;
• яйца — 2 штуки;
• сладкий болгарский перец — 100 грамм;
• репчатый лук — 100 грамм;
• стебли сельдерея — 30 грамм;
• сладкий маринад — 80 миллилитров;
• диетический майонез — 100 миллилитров;
• горчица дижонская — пол чайной ложки;
• соль — пол чайной ложки.

Способ приготовления салата с красной фасолью:

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Сладкий перец нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить, после измельчить.

Мелко нарезать зелень сельдерея.

Консервированную фасоль открыть, слить сироп и промыть. Дать воде стечь, после выложить в салатницу.

Добавить мелко нерезаный болгарский перец.

Затем репчатый лук.

А также измельченную зелень.

Все ингредиенты в салатнице заправить майонезом с низким процентом жирности и маринадом, перемешать.

В овощную массу добавить небольшое количество горчицы.

Отварные куриные яйца порезать кубиками, выложить в салат.

По вкусу добавить в салат соль и еще раз тщательно перемешать. Накрыть крышкой, или завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на пару часов, по истечению времени разложить порционно по тарелкам и подавать.

Пищевая ценность каждой порции салата с консервированной фасолью составляет:

• жиров — 1 грамм;
• белков — 5 грамм;
• углеводов — 13 грамм;
• холестерина — 45 миллиграмм;
• натрия — 612 миллиграмм.

Энергетическая ценность – 86 Ккал.