Продукты для диеты Дюкана

Французский диетолог Пьер Дюкан не слишком строг к своим подопечным. На первый взгляд кажется, что приготовить из обезжиренного творога и яичных белков мало что и можно, а все эти отруби воспринимаются каким-то странноватым набором из аптеки. Но на второй, более пристрастный взгляд человека, который хоть немного любит готовить, набор продуктов для диеты Дюкана очень даже ничего. И позволяет, что называется, худеть со вкусом, даже на этапе «атака», когда запрещены овощи. Из всего этого действительно можно приготовить блины, пироги, маффины, а уж вариации супов, мясных и рыбных блюд и вовсе бесконечны. Ну а с началом «круиза» жизнь и вовсе приобретает черты гурманского праздника.

Продукты для всех этапов диеты Дюкана «специальные»

Перечисленные ниже продукты стоит закупить всем, кто собирается худеть на диете Дюкана, вне зависимости от количества килограммов до цели. Сначала пройдемся по продуктам специфическим:

• Овсяные отруби. Они нужны, чтобы компенсировать влияние белковой пищи на ЖКТ и замедление пищеварения. Именно они помогают сторонникам диеты эффективно бороться с запорами. Отруби также уменьшают чувство голода за счет банального механического наполнения ЖКТ. Помимо пищевых волокон, овсяные отруби содержат витамины группы В, которые исключительно важны для всех, кто сидит на белковой диете. Витамины группы В позволяют поддержать здоровье нервной системы и скорость реакций на уровне здорового человека. Порошковые овсяные отруби позволяют приготовить множество блюд. В кулинарии по диете Дюкана они используются как замена муки. В целом, для приготовления одной творожной запеканки, сырников из 200 г творога, или даже кекса требуется не более 2-3 столовых ложек овсяных отрубей. Вы должны сверяться с описанием своего этапа диеты и определять количество отрубей, которое можно съесть в каждый конкретный день. Выпечка с отрубями тем прочней и пышней, чем больше в ней взбитых белков, поэтому просто не пропускайте в рецептах этап «взбить белок» и не лейте яйца в запеканку в «естественном» виде. Купить овсяные отруби для диеты Дюкана можно в любой аптеке. Выбирайте порошковые отруби без добавок в виде фруктозы, лимона, свеклы, черники и т.п.;
• Ягоды годжи. Это главный источник антиоксидантов на диете Дюкана. Доктор Пьер рекомендует употреблять их для повышения иммунитета, ускорения восстановительных процессов и повышения тонуса. Ягоды богаты витамином С, антоцианами и флавоноидами. Их добавляют в некоторые блюда либо употребляют в качестве самостоятельного перекуса. Купить ягоды можно либо в аптеках, либо в магазинах здорового питания, либо онлайн;
• Сухое обезжиренное молоко. Его в диете используют для приготовления выпечки, требующей добавки муки в обычной рецептуре. Сухое обезжиренное молоко – это источник протеина с достаточно низким содержанием углеводов. Существует несколько онлайн-магазинов, где можно купить СОМ. Однако если вам не досталось этого продукта, заменить его можно любым изолятом сывороточного протеина, который продается в большинстве магазинов спортивного питания. Помните, что и СОМ и сывороточный протеин нельзя запекать при температуре выше 200 градусов, иначе продукт приобретает горьковатый вкус. Некоторые отдушки спортивных протеинов (клубника, ягоды, банан, фруктовый коктейль) делают их непригодными для выпечки тоже. Если вы берете ароматизированный изолят, лучше пусть это будут какао, шоколад, мокачино, карамель, или ваниль. Их вкус в составе запеканок и блюд более естественный;
• Лапша Ширатаки. Это низкокалорийная лапша из коньяку, растения, широко распространенного в Восточной Азии. В 100 г продукта всего 9 ккал и почти нет углеводов. Приобрести Ширатаки можно в интернет-магазинах, а вот добавлять ее к пище допускается на любом этапе диеты, по крайней мере, если верить информации на официальном британском сайте диеты Дюкана. Лапша особо не содержит питательных веществ, однако она считается натуральным и безопасным продуктом. Производят ее из муки, получаемой из корня (клубня) коньяку, продукт считается богатым пищевыми волокнами. Добавка лапши позволяет сделать блюда с нежирной куриной грудкой, рыбой и телятиной более сытными. Кроме того, структура продукта такова, что его совершенно не обязательно заливать маслянистым соусом, он отлично идет и с разрешенной на диете морской солью и пряными травами. Заказать стоит тем, кто скучает по углеводным гарнирам, и боится сорваться именно на поедание макарон и картошки. Однако тем, кто занимается спортом, следует учитывать, что Ширатаки – абсолютно пустой, с точки зрения пищевой ценности продукт;
• Кукурузный крахмал. Он усваивается медленней, чем картофельный, по мнению автора диеты. Ничтожные количества продукта, которые в диете используются, не позволяют всерьез говорить о каких-либо его пищевых свойствах. В больших дозах, как картофельный крахмал, он будет способствовать, скорее, набору веса, нежели его снижению. Но вот если правильно и по диете употреблять этот продукт, добавляя не более 1 столовой ложки на 300-400 г творога в запеканку, можно получить очень вкусное блюдо, по консистенции практически неотличимое от «нормальной», не диетической творожной запеканки;
• Подсластитель. Без подсластителя жизнь на диете Дюкана уныла и бесперспективна. Вы не сможете печь, не сможете делать все эти замечательные десерты, и много чего другого не сможете. В общем, купить подсластитель для диеты не проблема, вопрос в том, насколько он будет безопасным для здоровья. В мире фитнеса для выпечки и просто «в чай» используют порошковую стевию. Ее можно приобрести в большинстве магазинов здорового питания. Прелесть в том, что этот продукт используется также, как привычный сахар, но не повышает уровень глюкозы в крови критически, и может применяться даже диабетиками, а не только «простыми худеющими». Можно купить и стевию в первозданном виде, как сухую траву для заварки. Это еще проще – в каждой аптеке или магазине для диабетиков.

В остальном – свежее нежирное мясо, птица, рыба, яйца, обезжиренный творог, а на «круизе» и «консолидации» — почти все многообразие овощей.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

Свежие новости:

Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Имя *

E-mail *

Подписаться на комментарии

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт:

Получать новые отзывы на E-Mail: