Лето и на нашем столе появляются свежие кабачки и капуста. Они, а также куриные яйца составляют основу простого и быстро приготовляемого блюда – овощной запеканки из капусты и кабачков. Если вы мастер в приготовлении омлетов и яичниц, но вам поднадоело готовить их изо дня в день, то не грех освоить и новый рецепт, который откроет для вас новые стороны вкуса давно привычных продуктов. Отталкиваясь от общей идеи, вы можете и поэкспериментировать, добавляя в блюдо свои любимые приправы, сорта сыра и т.п. Ваша запеканка будет выглядеть еще более аппетитно, если вы дополните ее после приготовления свежими огурчиками и помидорчиками. Что еще немаловажно, это блюдо вкусно, как в горячем, так и охлажденном виде.

Ингредиенты для приготовления легкой запеканки из капусты:

• яйца — 2 штуки;
• яичные белки — 2 штуки;
• молодая капуста белокочанная — 250 грамм;
• молодые кабачки — 300 грамм;
• твердый сыр — 30-50 грамм;
• соль и черный молотый перец.

Способ приготовления легкой запеканки из капусты:

Молодые кабачки нарезать соломкой, посолить, оставить на 10 минут.

Капусту нашинковать.

Яйца слегка взбить венчиком, влить белки, снова взбить.

Добавить соль и любимые специи. Перемешать.

В антипригарную форму выкладываем слой нарезанных кабачков.

Затем слой измельченной капусты.

Перья зеленого лука и зелень укропа тщательно промыть и мелко нарезать.

Посыпаем форму с овощами измельченной зеленью укропа и лука.

Сверху заливаем овощи яичной смесью.

Ставим запеканку в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекать блюдо 20 минут при температуре 170 градусов.

Когда яйца будут готовы, посыпьте запеканку с овощами тертым сыром.

Поставьте в духовку еще на 5 минут. Когда сыр расплавится — блюдо готово.

Запеканка с овощами вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Пищевая ценность одной порции легкой запеканки из капусты:

• жиров — 14.36 грамма;
• белков — 33.50 грамм;
• углеводов — 36.67 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 127.9 Ккал.