Предлагаем вам простой и очень вкусный рецепт огуречного салата, который будет уместен на столе в любое время года. Его можно подавать как отдельное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Картофельный отвар обладает массой полезных свойств и особенно полезен людям, страдающим артритом. Продукт богат витаминами E, В2, В3, В6, D, P, PP, а также калием, фосфором, магнием, железом, цинком, бромом, медью и т.д.

Овощной салат будет особенно вкусным, если его приготовить из молодых овощей. Советуем обязательно попробовать.

Ингредиенты для приготовления огуречного салата с расчетом на две порции:

• картошка — 350 грамм;
• семена кориандра молотые — пол чайной ложки;
• сок лимона — 1 столовая ложка;
• крупный огурец — 1 штука;
• классический йогурт без добавок и ароматизаторов — 125 грамм;
• небольшой пучок укропа.

Способ приготовления огуречного салата:

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, выложить картофель в дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода. Тут важно не переварить картошку, чтобы ломтики оставались цельными и не распадались.

Картошку выложить в салатницу.

Огурец помыть, если он очень крупный очистить от жесткой кожуры и вынуть семена. Нарезать кубиками.

Пучок укропа промыть, слегка обсушить и мелко нарезать.

В отдельной емкости смешать йогурт и молотый кориандр.

Выжать в пиалу лимонный сок и перемешать.

Добавить измельченную зелень укропа.

Соус для салата готов. По вкусу можете добавить в него соль или черный молотый перец.

Отварной картофель посыпать нарезанными кусочками огурца.

Сверху выложить порцию сливочного соуса.

Украсить огуречный салат укропом или веточками петрушки.

Пищевая ценность каждой порции огуречного салата:

• жиров – 2 грамм.

Энергетическая ценность продукта составляет 121 Ккал.