Гороховый суп для похудения

Классический гороховый суп плохо подходит для похудения. Ведь в 100 мл первого, сваренного на жирном говяжьем бульоне, с кусочками грудинки, сухариками, картошкой и гороховым пюре содержится порядка 220 ккал. Ну а кто обладает такой силой воли, чтобы остановиться после 100 мл супчика? Если вы ограничиваете калорийность рациона, рецепт супа придется несколько изменить. Ну а для тех, кто не любит готовить, в продаже есть концентрированные супы с гороховым белком. В общем, знакомый с детства вкус ощутить вы сможете, но готовить придется чуть по-другому.

Как изменить классический гороховый суп для похудения

Рецепт «классики» на говяжьем бульоне, думается, известен всем. Большая часть калорийности супа «берется» не из горохового пюре, богатого, кстати, белком, клетчаткой и витаминами группы В, а из животного жира. Вывод прост – готовить будем либо на овощном, либо на курином бульоне.

Для овощного бульона берем 200 г корневого сельдерея, и пару морковок. Овощи режем, заливаем 5 л воды, и варим до готовности. Далее берем предварительно замоченный на ночь стакан гороха, желательно дробленого, чтобы быстрее варился, засыпаем в бульон, и варим до готовности. Пока варится, берем 2 морковки и 1 луковицу, шинкуем, выкладываем на противень и сбрызгиваем оливковым маслом из распылителя. Запекаем 10 мин при температуре духовки 180 градусов. В «финале» в суп кладутся овощи, калорийность «изделия» получается порядка 55-60 ккал на 100 мл.

Можно готовить и на курином бульоне, в этом случае для приготовления суповой основы берем куриные грудки, а лучше филе без кожи. На 5 л воды достаточно 200-300 г филе. В остальном, порядок действий такой же. Главное – не забыть замочить горох. Это, кстати, повышает усвояемость горохового белка, считающегося довольно «проблемным», в силу способности провоцировать метеоризм.

Как выбрать концентрированный гороховый суп для похудения

«Растворяшки», в целом, не являются мечтой диетолога. Слишком много соли, глутамат натрия, непонятно какого качества модифицированный крахмал, ароматизаторы. Собственно, гороха, который дает человеку белок, клетчатку и витамины, в любом из концентратов, что называется, кот наплакал. «Продвинутые» производители исправляют ситуацию, добавляя в суп изолят горохового белка. Изоляты протеина, в целом, более полно усваиваются, однако если сравнивать, например, с сывороточными изолятами, гороховый будет существенно отставать.

Растворимые концентрированные супы для похудения, например, «Леовит», содержат порядка 153 ккал на порцию и 22 г белка. Это неплохое сочетание, если речь идет об изолированном, самостоятельном приеме пищи. И довольно мало полноценного протеина на большое количество углеводов, если речь идет о восстановительном напитке, употребляемом после тренировки для похудения. Состав, скорее, хорош для набора мышечной массы.

Не стоит приобретать те концентраты, которые содержат большое количество отдушек, красителей, и модифицированный крахмал. Такой суп, скорее, будет способствовать задержке жидкости в организме, и не позволит вам увидеть даже вполне реальный результат достаточно быстро.

В общем, концентраты – выход для тех, кто не имеет возможности готовить и есть нормальную еду. Но вот умышленное изменение рациона так, чтобы встроить в него концентраты, якобы, обладающие волшебными похудательными свойствами непродуктивно. В диетологии работает правило: «Ешьте натуральную пищу в том количестве, которое позволит создать дефицит энергии, если хотите похудеть».

Ну, а возвращаясь к гороховому супу, заметим, что приготовить любой диетический вариант можно примерно за час-полтора, если использовать дробленый горох, и брать с собой супы довольно удобно в термосе.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова