Сегодня в нашем меню оригинальное овощное блюдо. Приготовление свекольной икры занимает не более 40 минут. Это блюдо можно приготовить впрок, а потом подавать на стол в качестве закуски или дополнения к ужину.

Диетологи рекомендуют употреблять свеклу людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом заболеваниями сердечно-сосудистой системы. И ограничить употребление этого овоща особам со слабым желудком и повышенной кислотностью. В этом корнеплоде содержится большое количество витаминов, минеральных веществ и биофлавоноидов.

Ингредиенты для приготовления свекольной икры с расчетом на четыре порции:

• свекла 2-3 штуки;
• репчатый лук — 1 головка;
• томатная паста — 1 столовая ложка или помидоры свежие — 2 штуки;
• сахарный песок — пол чайной ложки;
• соль, черный молотый перец, уксус добавляем по вкусу.

Способ приготовления свекольной икры:

Свеклу помыть тщательно от загрязнений. После отварить в подсоленной воде.

Готовую свеклу достать из воды и дать остыть, натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.

Затем добавить в сковороду с луком томатную пасту.

Перемешать, добавить три столовых ложки воды и сахарный песок. Тушить в течение нескольких минут.

Добавляем в сковороду с луком и томатом натертую свеклу.

Снова перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 5 минут.

Готовую икру выложить на тарелку и добавить соль, черный молотый перец и уксус по вкусу.

Подавать икру лучше в холодном виде.

Хранить в таре с плотно закрытой крышкой не более 3 дней. Приятного аппетита!

Пищевая ценность свекольной икры:

• белков — 1.5 грамма;
• жиров — 0,1 грамм;
• углеводов — 8.8 грамм.

В 100 граммах икры — 40 Ккал.