Очень вкусный и не сложный рецепт приготовления баклажанов по-корейски, на вкус блюдо получается острым, поэтому если не любите острое добавляйте в баклажаны меньше горького перца. Такую закуску можно смело брать с собой на природу.

О полезных пищевых свойствах баклажанов знают многие, известно, что регулярное употребление этого овоща значительно снижает содержание холестерина в крови. Баклажаны относятся к низкокалорийным продуктам, богатым на белки, минералы и витамины. Особенно много в этом овоще витамина С, который помогает в борьбе с простудными заболеваниями. Интересный факт – в баклажане содержится никотиновая кислота, поэтому существует утверждение что, кушая этот овощ легче перенести процесс отвыкания от сигарет.

Ингредиенты для приготовления баклажанов по-корейски:

• баклажаны — 3-4 штуки;
• лук репчатый — 2 головки;
• болгарский перец — 3 штуки;
• острый перец — 1 стручок;
• чеснок — 2 дольки;
• соль и черный перец — по вкусу.

Способ приготовления баклажанов по-корейски:

Баклажаны помыть очистить от кожуры.

Разрезать очищенные баклажаны на пластины, порезать соломкой.

Перекладываем нарезанные соломкой баклажаны в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на ночь.

Утром слить с баклажанов образовавшийся сок и промыть их под проточной водой. Слегка отжать.

Болгарский перец помыть, удалить семенную коробку нарезать соломкой.

В казан налить растительного масла, разогреть, выложить баклажаны и жарить на медленном огне.

Тем временем репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Выкладываем в казан лук и сладкий перец. Перемешиваем и обжариваем.

Мелко нарезаем стручок острого перца.

Добавляем к обжаренным овощам измельченный перец чили.

Добавляем в баклажаны соль и молотый перец по вкусу.

Через чесночницу продавить зубки чеснока и добавить в казан.

Перемешиваем овощную массу, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 5 минут.

Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и украшаем. Подаем к столу, приятно аппетита!

Пищевая ценность одной порции баклажанов по-корейски составляет:

• белков — 1,3 грамма;
• жиров — 0,1 грамм;
• углеводов — 7,3 грамма;

Энергетическая ценность блюда — 29 калорий.