Диетические рецепты для пароварки

На самом деле, диетические рецепты для пароварки разнообразны. Кто любит готовить, может «изобразить» в ней все, что угодно. Запеканки и пирожки (да, бывают и пирожки для диеты), овощные рагу, классическое «посолил, поперчил, забыл» мясо, наконец. В общем, кулинарные рецепты довольно многообразны. Но не все, что маркируется волшебным словом на «Д» относится к похудению. Многие рецепты предназначены для людей, которым нужна нормальная калорийность питания, но нельзя по объективным причинам есть жареное. Потому выбирать надо осмотрительно, если сомневаетесь – используйте любой анализатор рецептов или просто сложите все ингредиенты в калькуляторе калорий как сумму, и поделите на количество порций.

Диетические рецепты запеканок и омлетов для пароварки

Запеканка с бананами

500 г творога, 1 столовая ложка овсяных отрубей, 4 белка, 1 яйцо, немного воды для размачивания отрубей, 2 банана, форма для запекания в пароварке, стевия или другой подсластитель.

Отруби залить водой и оставить для набухания. Вода должна лишь покрывать их, ее берется немного. Творог растереть через сито, или взбить блендером до состояния крема, добавив в него 1 банан. Белки и яйцо взбить, добавить подсластитель. Все вместе перемешать, поместить в форму для запекания в пароварке (если нет специальной, можно использовать большой лоток для риса), украсить сверху кружочками второго банана, готовить на пару 45 минут.

Омлет с овощами

400 г смеси болгарского перца и кабачка, можно с добавлением грибов или лука, 6 белков, 2 яйца, 1 столовая ложка творога, немного черного молотого перца, щепотка базилика, соль по вкусу.

Овощи поместить в среднее отделение пароварки, приготовить на пару в течение 20 минут, посыпав базиликом и солью. Яйца, белки и творог взбить, добавить черный молотый перец. Овощную смесь переместить в форму для риса или запекания, залить яичной массой, и готовить на пару около 25 минут. В некоторых устройствах может потребоваться чуть больше времени.

Творожное суфле с ягодами

1-2 столовые ложки манной крупы, 50 мл обезжиренного молока, 100 г густого нежирного йогурта, немного агара (половина стандартной порции для желе), 4 белка, 300 г творога, 200-300 г любых ягод, подсластитель по выбору.

Агар замочить в воде, а манку в молоке. Белки взбить в пену, соединить с йогуртом, добавить агар, продолжить взбивать. Соединить манку с йогуртовой смесью, взбить до однородного состояния, добавить творог, перемешать, ввести подсластитель. Суфле поместить в форму, посыпать сверху ягодами и готовить на пару 45 минут.

Вторые блюда – рецепты для пароварки

Курица с овощами

300 г куриной грудки, 300 г цветной капусты, по 1 шт лука, моркови и 1 картофелина, соль, перец, свежий укроп по вкусу, 200 г йогурта густого средней или небольшой жирности, щепотка горчицы.

Нарезать все ингредиенты средними кусочками. В нижнюю чашу выложить картофель, в среднюю – капусту и грудки. Готовить на пару в течение часа. Для соуса смешать йогурт, зелень, соль и порошковую горчицу. Подавать, заправив картошку соусом, и выложив сверху грудки и овощи.

Говядина с рисом

1 порция риса (около 150 г для большинства пароварок), 20 г грибов шиитаке (в отделе со специями для суши), 300 г нежирной говядины, 1 болгарский перец, 1 красная луковица (по желанию), соевый соус средней солености, порошковая паприка.

Рис посыпать измельченными шиитаке, поместить в чашу для варки, и приготовить в течение получаса. Тем временем нарезать говядину и овощи, перемешать их, слегка выжимая овощной сок руками, приправить соевым соусом и паприкой, и оставить для маринования на 20 минут. Когда рис сварится, извлечь контейнер с ним, долить воды в нижний отсек пароварки, поместить мясо на самый нижний «лоток» и готовить на пару около 30 минут. Смешать, приправить соевым соусом, подавать как есть, т.е. рис не разогревается.

Гречка по-купечески

1 стакан гречневой крупы, 200 г шампиньонов, 200 г говяжьего фарша без примесей шпика, сои, и т.п. (лучше просто измельчить кусок говядины в мясорубке, а не брать готовую смесь), 1 белая луковица, 1 чайная ложка топленого масла, и зелень для заправки.

Гречку в отдельной кастрюле запарить кипятком и оставить на 20 минут набухать. Грибы промыть, нарезать полосками, смешать с фаршем, рубленым луком и выложить на лист наколотой иголкой фольги или пергамента для выпечки. Поместить в среднюю чашу пароварки. Готовить 20 минут. Сделать из фольги «лоток» побольше, наколоть «штопальной», толстой иголкой, так, чтобы получилось довольно частое сито, выложить туда крупу, рубленый лук, и переместить мясную заготовку, перемешать. Оставить готовиться на пару еще 20 минут, затем во всю массу добавить чайную ложку топленого масла, и посыпать зелень.

Куриное рагу с грибами простое

400 г куриной грудки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 20 г сушеных шиитаке, 20 г сухого корня сельдерея, или 100 г свежего, нарезанного кубиками, немного молотого имбиря и соли, соевый соус.

Специи растереть вместе с грибами в ступке, добавить ложку соевого соуса. Курицу нарезать небольшими кусочками, и замариновать в смеси соуса и специй на 30 минут. Грибы промыть и нарезать, лук нарубить. Застелить среднюю чашу пароварки листом фольги для выпечки, наколотым вилкой. Выложить курицу и овощи, готовить на пару 30-40 минут, в зависимости от мощности пароварки.

Рецепты для пароварки с рыбой и морепродуктами

Мидии с овощами

400 г мидий, 1 лимон, 400 г брюссельской капусты, немного укропа, морская соль.

Мидии промыть, поместить в среднюю чашу пароварки. Лимон нарезать, и выложить сверху. Брюссельскую капусту промыть, и выложить в верхнюю чашу. Готовить на пару около 40 минут, подавать с укропом и солью.

Рис с креветками

150 г риса в сухом виде, 300 г креветок чищеных, 1 небольшая морковь, 1 болгарский перец, немного грибов шиитаке, острый красный перец, имбирь, соевый соус, и сушеные водоросли для заправки.

Грибы растереть в ступке с перцем, имбирем, и сушеными водорослями. Рис промыть, посыпать половиной грибной приправы и приготовить на пару как обычно. Отставить. Креветки промыть в дуршлаге, полить лимонным соком, перемешать с нарубленными полосками морковью и перцем и обработать паром в средней чаше в течение 20 минут. Подавать с холодным приправленным рисом и соевым соусом.

Хек на подушке из моркови и лука

4 порционных куска филе хека (берется упаковка, размораживается, каждая половинка рыбы режется пополам), лимонный перец (в отделе специй), 1 крупная морковь, 1 белая луковица. Тем, кто не очень любит лук можно заменить белой частью лука-порея, он нежнее.

Филе промыть водой, слегка наколоть вилкой, и с двух сторон протереть смесью лимонного перца с каплей морской соли. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Сделать из фольги форму-лодочку, или просто 2 листа фольги соединить вместе, защипнуть края, наколоть вилкой часто, так, чтобы проходил пар, но овощи не вываливались в воду. Уложить слой овощей в форму, утрамбовывая руками, слегка посолить. Добавить сверху рыбу, готовить на пару 30-40 минут. Можно перевернуть рыбу 1 раз в середине приготовления, особенно если у вас филе с кожей. Подавать блюдо с соевым соусом, зеленью и гарниром из цветной отварной капусты или рисом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова