Рецепты с баклажанами или как их еще у нас называют «синие» разнообразны по своему вкусу и способу приготовления. Сегодня мы предлагаем вам один из вариантов тушеных баклажанов в сметане. Приготовить это блюдо не составит труда даже начинающим кулинарам, это прекрасный вариант, как для обеда, так и для ужина.

Полезные свойства баклажанов заключаются в высоком содержании клетчатки и витаминов группы B. Низкокалорийный овощ станет отличным составляющим компонентом в меню для людей желающих сбросить лишние килограммы. Благодаря высокому содержанию пектина улучшается пищеварение. Употребляя баклажаны, вы помогаете организму легко избавиться от холестерина и получить множество полезных микроэлементов. Этот вид овоща прекрасно сочетается с другими продуктами, что дает возможность создавать новые неповторимые вкусы.

Ингредиенты для приготовления баклажанов тушеных в сметане:

• баклажаны — 2 штуки;
• томаты — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 головки;
• сладкий перец — 2 штуки;
• сметана — пол стакана;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;

Способ приготовления баклажанов тушеных в сметане:

Баклажаны очищаем от кожуры с помощью специального ножа.

Режем овощи на небольшие кубики толщиной примерно 1 см., перекладываем в миску.

Посыпаем нарезанные баклажаны солью и оставляем на 10 минут настояться.

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семенную коробку и нарезаем полукольцами.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

На сковороду налить растительное масло, выложить измельченный лук, поставить на средний огонь.

Затем добавить к луку измельченный сладкий перец.

И нарезанные на пластины помидоры.

Баклажаны пустят сок, поэтому слейте с них жидкость и промойте, после слегка отожмите.

Добавьте измельченные баклажаны в сковороду.

Тушите овощи под крышкой в течение 10 минут. После перемешайте.

Добавьте сметану к овощам.

А также черный молотый перец и соль по вкусу.

Перемешайте овощную массу и потушите в течение нескольких минут на среднем огне под закрытой крышкой.

Готовое блюдо переложите в порционные тарелки.

По желанию можно посыпать тушеные баклажаны измельченной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита.

Пищевая ценность баклажанов тушеных в сметане:

• жиров — 2.2 грамма;
• белков — 1.4 грамма;
• углеводов — 6.4 грамма.

Калорийность баклажанов тушеных в сметане в 100 граммах составляет 47 калорий.