Яичные маффины с оливками

Сегодня в нашем меню американское блюдо – яичные маффины с оливками. Чаще этот вид выпечки готовится на основе пшеничной муки с добавлением ягод и орехов, несладкий вариант содержит в себе овощи, сыр или кусочки ветчины. Время на готовку нужно совсем немного. Яичные маффины получаются воздушными и достаточно сытными, при этом не очень калорийными. Наполнять формочки нужно до верха, так как в процессе приготовления маффины не особо увеличиваются в размерах. Обжаренные овощи придают блюду пикантности. Благодаря своим небольшим размерам и форме маффины удобно брать на пикники, готовить на праздничный стол или для дружеских посиделок.

Ингредиенты для приготовления яичных маффинов с оливками и сладким перцем:

• яйца – 1 штука;
• белок яичный – 4 штуки;
• красный болгарский перец – 1 штука;
• репчатый лук – половинка головки;
• натуральный йогурт – 1 столовая ложка;
• оливки зеленые – 2 столовые ложки;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• небольшой пучок зелени;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления яичных маффинов с оливками и сладким перцем:

Зеленые оливки мелко нарезать. Петрушку помыть, измельчить.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сладкий перец помыть и нарезать кубиками.

В сковороду налить оливковое масло, выложить сладкий перец и репчатый лук.

Обжарить овощи до румяного цвета.

В отдельной емкости взбить яйца и яичные белки, смешать с йогуртом. Взбить до однородного состояния.

В яичную смесь с йогуртом добавляем обжаренные овощи, измельченные оливки и зелень. Соль и специи добавляем по вкусу. Перемешиваем.

Формочки для маффинов смазываем растительным маслом. Распределяем получившееся тесто в формочки.

Ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Время готовки 20 минут.

Готовые маффины выложить на тарелку и подавать к столу в теплом или охлажденном виде.

Пищевая ценность одной порции яичных маффинов с оливками и сладким перцем:

• жиров – 9.2 грамма;
• белков – 6.24 грамма;
• углеводов – 3.37 грамма.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 119 Ккал.