Икра из кальмаров и соленых огурчиков

Кальмары – прекрасный диетический и полезный продукт. Содержащиеся в тушках кальмаров белки легко усваивается организмом, поэтому диетологи позволяют включать их мясо в детское питание. Рецептов из кальмаров существует достаточно много, их можно запекать, жарить, варить, мариновать и тушить. Мы предлагаем вам приготовить несложную икру из отварных кальмаров и соленых огурцов.

Регулярное употребление мяса кальмаров снижает уровень содержания холестерина в крови, способствует нормализации артериального давления и выведению тяжелых металлов. Даже после термической обработки в продукте сохраняются основные полезные вещества, такие как йод, фосфор, медь и железо.

Ингредиенты для приготовления оригинальной икры из кальмаров и соленых огурчиков с расчетом на восемь порций:

• головка репчатого лука;
• соленые огурцы – 400 грамм;
• лук репчатый – 150 грамм;
• две тушки кальмаров;
• томатная паста или классический кетчуп – 1 столовая ложка;
• растительное масло для жарки – 2 столовые ложки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления оригинальной икры из кальмаров и соленых огурчиков:

Кальмары промыть, снять кожицу и отварить в подсоленной воде, после закипания в течение двух минут.

После дать кальмарам остыть, и нарезать тушки тонко соломкой.

Маринованные огурцы мелко нарезать, отжать слегка, чтобы стекла лишняя жидкость.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и выложить на смазанную растительным маслом сковороду.

Когда лук на сковороде начнет подрумяниваться, добавьте к нему огурцы.

Потушить в течение нескольких минут, затем добавить томатную пасту.

Перемешайте массу и накройте крышкой, тушите на медленном огне в течение 5-7 минут.

Затем добавьте четвертую часть чайной ложки соли.

После овощную массу еще раз перемешать и снять с огня. Выложить в емкость и дать остыть.

Добавить нарезанные кальмары.

Аккуратно перемешать кальмары и томатную смесь. Оригинальная икра из кальмаров и соленых огурчиков готова. Хранить блюдо можно в течение двух суток на нижней полке холодильника.

Пищевая ценность одной порции этой икры составляет:

• белков – 5.2 грамма;
• жиров – 6 грамм;
• углеводов – 2.8 грамм.

Энергетическая ценность – 86 Ккал.