Пикантная курочка

Сегодня в нашем меню вкусное и оригинальное блюдо из мяса птицы – пикантная курочка с йогуртовым соусом. Чтобы приготовить мясо потребуется немного терпения и времени, но поверьте, оно того стоит. На гарнир лучше всего подавать отварной рис с овощами.

В мясе курицы содержится много животного белка. Невысокое количество жиров, по сравнению с говядиной и свининой делают мясо птицы более востребованным. С точки зрения диетологов куриное филе является прекрасным компонентом для диет для похудания.

Ингредиенты для приготовления пикантной курочки с расчетом на четыре порции:

• куриное мясо без косточек, лучше взять филе – 560 грамм;
• репчатый лук – 1 головка;
• лимонный сок – полторы столовые ложки;
• молотый имбирь – 2 чайные ложки;
• долька чеснока;
• красный молотый перец и черный горошком по 0,25 чайной ложки;
• морская соль – полторы чайных ложки;
• молотый кориандр – полторы чайных ложки;
• острый перец чили – 1 штука (необязательно);
• молотая гвоздика – на кончике ножа;
• куркума – пол чайной ложки;
• кумин – пол чайной ложки;
• измельченный мускатный орех – 0,25 чайной ложки;
• растительное масло рафинированное – 1 столовая ложка;
• классический йогурт с низким процентом жира – 160 грамм.

Способ приготовления пикантной курочки:

Филе курицы помыть, обсушить.

Чеснок, щепотку соли и черный перец горошком измельчить с помощью ступки.

Выложить чесночную массу в глубокую тарелку и добавить кумин.

Затем добавить молотый имбирь, гвоздику и кориандр.

Добавить куркуму.

Всыпать еще немного соли.

После всыпать мускатный орех и порошок острого красного перца.

К специям добавляем 60 грамм классического йогурта и столовую ложку лимонного сока.

Все ингредиенты в тарелке тщательно перемешиваем.

На кусках мяса делаем поперечные надрезы.

Смазываем филе приготовленным соусом, с помощью ложки наполняем смесью надрезы.

Когда все мясо будет равномерно смазано соусом, накройте его пищевой пленкой или пакетом и оставьте мариноваться в течение 40 минут при комнатной температуре. Если не накрыть мясо оно обветрится и потеряет привлекательный внешний вид.

Тем временем головку репчатого лука необходимо очистить от шелухи, промыть разрезать на две части. Одну часть нарезать мелко и залить водой, добавить немного молотого черного перца.

Вторую половинку лука нарезать тонкими полукольцами, разделить между собой. Куриное мясо выкладываем в смазанную растительным маслом форму для выпечки.

Полить мясо столовой ложкой растительного масла. Поставить в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов. Выпекать в течение 10-15 минут. После перевернуть куски мяса на другую сторону и выпекать еще 10 минут. Когда мясо покроется легкой золотистой корочкой, вынимайте его из духовки и выложите на блюдо.

Приготовьте соус из йогурта. В пиалу выложить оставшийся йогурт и добавить красный перец.

Влить чайную ложку лимонного сока.

Добавить мелко нарезанный лук.

Перемешать все ингредиенты до однородности.

Подавать блюдо горячим с йогуртовым соусом. Посыпать кольцами лука.

Пищевая ценность в одной порции блюда «пикантная курочка» составляет:

• жиров 5 грамм.

Энергетическая ценность – 222 Калорий.