Перловая диета
Строгая перловая диета мало чем отличается от аналогов с гречкой, пшеном или рисом. Основой рациона предстоит сделать кашу из дробленого ячменя – перловку. Этот злак содержит растительные белки, пищевые волокна, некоторые витамины, большое количество фосфора. Однако популярность этой крупы связана не столько с составом, сколько со свойствами. Она довольно твердая, устойчива к паразитам, и хорошо хранится. А еще перловку можно сочетать с самыми разными продуктами от сладкой тыквы до различных видов нежирного мяса.
Меню перловой диеты
Вариант 1
Продолжительность: 7-14 дней.
Рацион: в день съесть столько перловки, сколько получится из 1 стакана крупы, добавлять соль и масло запрещается, можно приправить блюдо небольшим количеством корицы или черного молотого перца с лимонным соком.
Минусы: каша довольно безвкусная, есть только это целыми днями сложно. Авторы диеты зато рекомендуют устраивать разгрузочные дни на чудо-каше для удержания веса, что тоже мало кому подходит в реальности. Вопреки расхожему мнению, одни только крупы, даже богатые «растительным белком» не могут дать организму все необходимое – в рационе напрочь отсутствуют жиры, что может обернуться для прекрасной половины человечества гормональным сбоем. Белков в диете тоже критически мало.
Плюсы: одна из самых дешевых диет современности, если вы предпочитаете экономить на питании и не принимаете витамины.
Вариант 2
Продолжительность: 1-2 недели.
Рацион: на день берем то же количество каши, плюс 400 г тушеных овощей или салатов с растительным маслом, плюс 1-2 столовые ложки семечек подсолнечника или льна, 5 ягод чернослива, плюс 1 стакан кефира перед сном. Можно заменить часть овощей 1-2 яблоками. Тыква в этой диете относится к овощам.
Плюсы: дешево и не так скучно, как предыдущий вариант.
Минусы: опять-таки мало белка, и почти нет полноценного протеина. Это заставляет организм «сбрасывать» быстрее мышечную ткань, а не жировые отложения. В итоге, можно приобрести не слишком выгодную конституцию тела, а от жировых отложений так и не избавиться. Жир сгорает в последнюю очередь, мобилизовать похудение с помощью жира способны только сбалансированные диеты.
Вариант 3
Продолжительность: 5-6 дней.
Рацион: каша из перловки и бобовых в количестве примерно 600-700 г в отварном виде, плюс 1-2 порции салата.
Плюсы: содержит чуть больше белка, более полноценна по аминокислотному составу за счет добавки бобовых, но все равно не сбалансирована, если использовать классическое учение о диете для оценки.
Минусы: однообразна.
Рецепты перловой диеты
Каша основная
1 стакан перловки, 5 стаканов воды. Крупу замочить на ночь, промыть, сварить до готовности, употреблять без соли и масла.
Каша с бобовыми
Смесь приправ карри, 2 столовые ложки кунжутного масла, стакан нута, 2 стакана перловки, 1-2 моркови, корень сельдерея.
Приправы вместе с овощами обжарить в масле, всыпать крупы в сухом виде и тоже слегка обжарить, добавить воды, тушить до готовности (2-3 часа примерно), лучше использовать казан для плова. За блюдом следить и доливать постепенно воду.
Каша с тыквой
400 г тыквы, 1 стакан перловки.
Сначала варим кашу по основному рецепту, тыкву режем кубиками и быстро печем в духовке до мягкости, минут 20 при температуре 180 градусов.
Смешиваем ингредиенты. Можно сварить тыкву и вместе с кашей, но тогда получится более однородная консистенция блюда.
Перловка с яблоком и черносливом
1 стакан предварительно замоченной перловки, 1 яблоко, 10 ягод чернослива.
Фрукты измельчить и добавить в кашу за 10 минут до готовности.
Перловый салат с овощами и зернами
6 столовых ложек сваренной перловки, пучок зеленого салата, 200 г помидоров черри, 1 болгарский перец, 1 столовая ложка виноградного красного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка семечек подсолнечника.
Смешать зерна и кашу, добавить зелень и овощи, приправить смесью масла и уксуса. Можно брать чуть больше перловки, но тогда следует ограничить порцию – не более 200 г салата за прием пищи.
Каша быстрая
1 стакан перловки, пароварка.
Обработать зерно паром 20 минут в специальном контейнере для варки риса. Затем выложить в кастрюлю, залить водой, и сварить, займет примерно минут 10.
Десерт
5 яблок, корица, 5 столовых ложек перловки, 5 ягод чернослива.
Яблоки разрезать пополам, мякоть вытащить металлической ложкой. Кашу смешать с мякотью и резаным черносливом, нафаршировать яблоки, запечь в духовке, перед подачей на стол посыпать молотой корицей.
Результаты перловой диеты
Если судить по отзывам, можно сбросить до 4 кг за неделю. Правда, у некоторых людей от перловки нарушается пищеварение, и бывают настоящие запоры. Таким стоит выбирать вариант с овощами и черносливом, и, конечно же, не увлекаться монодиетами – безопасный «лимит» их применения составляет одну монодиету в течение полугода.
Важно: прежде чем сесть на перловую диету проконсультируйтесь с врачом.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
согласен полностью со статьёй! перловка – одна из лучших! пойду ещё съем….
Сижу на перловке 3-й день, первый было тяжело, а сейчас уже привыкла, да и ещё такое чудесное ощущение в желудке! да и животк спал совсем! думаю через месяц ещё посижу!
а возможно такое что наберёшь вес, от каши?
У перловки низкий гликимический индекс, что означает, что углеводы в ней не стремятся отложиться в жировых клетках (в отличие от белого хлеба, картофеля и т.д., в которых тоже много углеводов, но очень высокий гликимический индекс). Плюс, после каш долго не хочется есть, долго не наступает чувство голода (опять же, в отличие от продуктов с высоким гликимическим индексом).
Я вот третий день на ней и пока только 1 кг. Девочки кто сидел на ней как у вас обстоят дела со стулом?
Сижу третий день, всё без соли и сахара, но не лишила себя съесть одно яблоко в день и вечером кефир, ещё сегодня купила тыквенное масло, буду пить натощак и перед сном. Видимо за счёт кефира проблем со стулом нет, но тоже камнями и зелёного цвета, извиняюсь за подробности, всё как на духу, скинула 2,5 кг. Состояние кожи заметно улучшилось, сегодня ощутила прилив сил, планирую сидеть ещё 7 дней. Ира если у Вас проблемы со стулом, то Вам подойдёт льняное масло, так же натощак и на ночь, очень советую, сама пила, почитайте про него в нэте.
Девочки сегодня второй день лопаю перловку, утром на весы встала минус 1кг, пью чай и воду, в принципе терпимо, конечно когда муж лопает рассольник, а доча овощи на пару, тяжеловастенько, но я стараюсь, не думать об этом, для меня самое тяжелое отказаться от сладостей, но так как вес зашкаливает, взяла волю в кулак)) Всегда весила 55, а после родов и сидения дома три года мой вес вчера был 67.300 , а сегодня 66.200, буду держаться, надеюсь у меня все получится))) Всем удачки)
После второго дня перловки отвес тока 400гр(((, расстроена, но продолжаю её есть..
перловка очень хороша при запорах, вообще все каши кроме манки и белого риса не закрепляют, а наоборот нормализуют жкт. считаю что не обязательно мучить себя одной перловкой, т.к. организм привыкает и хуже переваривает однообразный продукт, лучше чередовать все каши, а также употреблять овощи и фрукты вместо сладостей, короче перейти на здоровое питание и вес станет на место.
сегодня первый денёк сижу на перловой диете)) вполне терпимо)
какая интересная диета, перловку я в принципе люблю, хотелось бы попробовать. пару раз устраивала разгрузочные дни, сидела не напрягаясь. а тут столько интересных рецептов, и отзывы хорошие. до лета остается все меньше времени, а я так и не взяла себя в руки. ну что, есть еще желающие худеть на перловке, а то одной скучно, а так будем поддерживать друг друга!!!
Перловая диета самая лучшая и самая полезная. Раньше еще давно, когда родила своего ребенка, я хорошо пополнела, мне моя мама посоветовала сесть на диету, только не на простую диету а на перловую. Было такое что ела эту кашу постоянно, но мне в принципе и нравилась. И со временем я действительно похудела, было хорошо заметно. Но потом забросила и все, сейчас не сижу на ней.
Я перловую кашу запросто бы целыми днями ела, но только если б она была густо сдобрена сливочным маслом.
Я пробовала произвольный вариант перловой диеты, т.е. добавляла к ней немного овощей или зелени, съедала несколько изюминок т.к. без глюкозы по утрам кружилась голова. Я скинула 4 кг. потом вес встал. стараюсь придерживаться правильного питания. потому что на себе уже поняла как легко за два дня вернуть обратно так мучительно сбрасываемые кг. прошло уже две недели вес не сдвигается в сторону уменьшения, а чтобы удержать его в стабильности приходится ограничивать себя во многом, а после небольших расслаблений устраивать обязательно разгрузочный день!
надеюсь удастся еще сдвинуть вес в сторону уменьшения 
так что перловая диета очень хороша если набрали лишние 5 – 7 кг. а если излишний вес 10-15 кг.. нужно обязательно привлекать к постройнению массажи, упражнения, и не есть после 18.00 
Удачи мне и всем вам! Будем красивыми и стройными! 
с сегодняшнего дня решила попробовать сделать пару разгрузочных дней исключительно на перловой каше
Olya, Оля, ты молодец. а сколько времени тебе понадобилось, чтобы сбросить 4 кг? сильно трудно это? У меня 4 кг сами собой то сбрасыватся, то набираются. я ничего для этого не делаю. но вес у меня большой.
Екатерина, на то чтобы сбросить 4 кг у меня ушла 1 неделя. потом 2 недели я питалась как писала выше умеренно, но бывали конечно небольшие радости в виде куска пиццы, чипсов и проч. ненужной вредной еды
! но ! после этого обязательно разгрузочный день! на легкой низкокалорийной пище. Я каждый день взвешиваюсь и записываю в дневник, что ем , что пью и как в зависимости от этого меняется мой вес. таким образом я контролирую вес. 2 недели я его удерживала. со вчерашнего дня опять произвольная диета на перловой каше, ближе к жесткой (добавляю совсем немного овощей) пью много жидкости. Просто это не естественно для нашего организма быстро сбрасывать вес. попробуйте по три дня перловой диеты каждый месяц, в остальное время сбалансированное питание 
никаких булочек, никакого мороженого, никакой жареной картошки. Я на время диеты вообще отказалась от жаренной пищи. готовлю на пару, либо варю. Вот увидите Ваш вес начнет таять постепенно, когда Вы безболезненно и без усилий начнете правильно питаться.
Я делаю очень небольшой комплекс упражнений, кручу обруч. А главное хочу быть стройной!
А я вот пыталась сидеть на перловой диете но мне она не шибко понравилась :(( Может потому что мне каши не нравятся? Не знаю. Выдержала всего два дня и сорвалась. Теперь буду другую диету искать
вот на перловке еще никогда не сидела, хотя это ведь интересная идея. тем более, что крупа оказывается такая ценная. недаром ею кормят солдат. они ее правда кирзовой кашей обзывают. а мы с мужем берем ее на рыбалку и используем в качестве насадки.
Всем привет, снова!
Я опять на перовой диете, только она меня спасает! Выдержала диету 6 лепестков. Оччень тяжело было, все кг вернулись обратно ( за шесть дней диеты -1,5 кг., за два дня выхода из диеты (именно выхода.., а не безудержного праздника живота + 2 кг)
с сегодняшнего дня перловая диета!!!