Кардамон для похудения
В аюрведической традиции кардамон применяют в качестве стимулятора пищеварительной системы. Он «разжигает пищеварительный огонь», помогает лучше усваивать питательные вещества. Эта пряность придает организму сил, будучи добавленной в пищу. А еще она относится к «саттвическим», то есть приносящим благо. В Европе и США применять кардамон для похудения стали именно в процессе «бума популярности» всего индийского и восточного. Первыми рецепты с кардамоном «освоили» поклонники йоги, есть несколько соответствующих рекомендаций и в макробиотике. Сегодня пряность входит в состав нескольких очищающих сборов по индийским рецептам, ну а в нашей стране с кардамоном чаще всего готовят чай.
Чай с кардамоном для похудения
Существует несколько рецептов. Самый простой – чайную ложку зерен кардамона заваривают в стакане кипятка как чай и настаивают 10-15 минут. Этот напиток принимают за полчаса до еды. В сочетании с питьем настоя рекомендуется придерживаться питания по типу Доши (конституции тела). На время употребления этого рецепта нельзя пить кофе, курить и употреблять алкоголь. По индийской традиции очищение нужно начинать в период убывания луны и продолжать, пока он не закончится. Впрочем, использовать этот рецепт нужно не дольше 14 дней.
Более «европейский» вариант – зеленый чай со специями. В небольшом термосе следует заварить половину чайной ложки кардамона и столовую ложку натурального зеленого чая. Настаивают напиток в течение ночи, утром принимают как обычный чай, то есть разбавив настой водой. Обязательно выпивать 2-4 чашки этого напитка в сутки. Принимать следует за 20 минут до еды, запивать чаем пищу не рекомендуется.
Еще один рецепт чая для похудения с кардамоном – по половине чайной ложки кардамона и молотого имбиря, столовая ложка листьев каркадэ, столовая ложка зеленого чая «ганпаудер». Заварить чай в термосе 300 мл кипятка, настаивать в течение ночи. Принимать перед каждым основным приемом пищи, нужно брать примерно 17 мл настоя и разбавлять горячей водой.
Народный рецепт для очищения организма и укрепления иммунитета: половина чайной ложки кардамона, половина чайной ложки имбиря, 1 столовая ложка травы зверобоя, 1 столовая ложка липового цвета и половина чайной ложки молотой травы ромашки. Все ингредиенты перемешать, хранить в стеклянной банке с крышкой. Заваривать по 1, 5 столовой ложки на один заварочный чайник. Можно пить перед едой в чистом виде, можно чуть разбавлять кипятком и добавлять лимон.
Кофе с кардамоном для похудения
Употребление кофе с кардамоном для похудения пришло к нам с Востока. Там его считают универсальным тонизирующим средством. Кто-то заметил, что пряный напиток позволяет уменьшить аппетит и похудеть естественным путем. Какие-либо исследования по поводу эффективности средства не проводились, рецепт относится к сугубо народным. Сегодня можно найти промышленные версии напитка, обычно это мокко с кардамоном из Египта. Но вы можете приготовить кофе сами, достаточно взять молотый мокко хорошего качества, кардамон и немного корицы.
Противопоказания к применению довольно индивидуальны:
- Аллергия;
- Гипертоническая болезнь (из-за кофе);
- Беременность и лактация;
- Головные боли, повышенная нервная возбудимость.
Напиток принимают в первой половине дня, перед завтраком, и обедом. Готовить можно по различным рецептам, пить – не более 150 мл на порцию:
- Рецепт для термоса – 1 чайная ложка кардамона, 1 столовая ложка молотого кофе, вода температурой 90 градусов. Приправы и кофе помещаем в небольшой термос, заливаем 300 мл воды на ночь. Утром получается теплый напиток, который можно пить со стевией или просто так;
- Рецепт для турки – 1 чайная ложка кардамона, половина чайной ложки корицы, 1 столовая ложка молотого кофе. Прежде чем варить, следует перемешать кофе, корицу и кардамон. Далее все просто –заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем с огня, оставляем на 30 секунд, возвращаем на огонь, снова снимаем, когда начнет подниматься шапка.
Можно готовить и зеленый кофе для похудения с кардамоном. «Фишка» напитка – в приятном освежающем травяном вкусе, «результат» напоминает чай мате или даже зеленый чай:
На дневную порцию – 2 столовые ложки измельченных бобов кофе (зеленые бобы лучше прокручивать через мясорубку, а не пытаться сразу «растереть» в кофемолке, они довольно пластичные и могут повредить аппарат), 1 чайная ложка кардамона, несколько листиков мяты перечной, немного душицы. Все ингредиенты сложить в термос, залить водой температурой 95 градусов, и настаивать в течение ночи. Затем напиток можно процедить и подогревать порционно, а можно, наоборот охладить. Порция составляет 150 мл, добавлять сладости кроме стевии не рекомендуется.
Рецепты с кардамоном для похудения
Лимонад
Выжать сок из 1 лимона, добавить 1 ч.л. кардамона (лучше зеленого, но подойдет и черный), 1,5 л горячей воды, немного мяты, ? чайной ложки стевиозида порошкового. Дать напитку остыть естественным путем, затем можно охладить или добавить кубики льда.
Чай с зеленым кардамоном
Вскипятить 1,2 л воды, добавить 4 семечки зеленого кардамона, настоять под крышкой, пока вода не остынет. Затем можно порционно подогревать, и пить за 20-30 минут до каждого основного приема пищи. Напиток не обладает таким стимулирующим эффектом как кофе, и может применяться во второй половине дня.
«Восточная сладость»
4 белка, немного стевии порошковой, 1 ч.л. корицы, немного кардамона, лист пергамента для выпечки, 1 ч.л. лимонного сока.
Взбить белки в пену, добавить порошковую стевию, продолжать взбивать, пока пена не станет устойчивой, добавить пряности, лимонный сок и взбивать еще около 3-4 минут на максимальной скорости миксера. Затем охладить столовую ложку, выложить ей на пергамент порции сладости, готовить при температуре 170 градусов или чуть ниже в течение 20-30 минут в духовке.
«Пастила»
1 пачка обезжиренного творога кремообразного, 200 г, половина упаковки желатина, стакан теплой воды, подсластитель стевиозид, кардамон, корица, какао-порошок, по 1 чайной ложке, форма для мороженого, кексов или просто плоский лоток для хранения пищи в холодильнике.
В воде замочить желатин, помешать до полного растворения, добавить творог и перемешать до однородной жидкой массы. Смешать остальные ингредиенты между собой, высыпать в воду, еще раз перемешать. Наполнить смесью формы или лоток, оставить на 3-4 часа в холодильнике для остывания.
Маринад для рыбы
1 чайная ложка кардамона, немного розмарина, лимонный сок, примерно 100 мл.
Пряности смешать с лимонным соком, хранить в соуснике. Количества маринада хватает для 4 стандартных порций белой рыбы. Замачивать кусочки надо буквально на 20 минут, готовить потом в пароварке.
Вегетарианский плов
1 болгарский перец, 1 морковка, 1 луковица, 200 г корневого сельдерея, 2/3 стакана коричневого риса, 1/3 стакана дикого риса, кардамон, корица, имбирь, черный перец горошком, кунжутное масло, 600 мл овощного бульона.
Рис замочить на 3 часа в теплой воде, слить. Масло нагреть в казане для плова, брать не более 3 столовых ложек на весь объем риса. Овощи нашинковать и слегка обжарить в масле, затем добавить рис и овощной бульон, готовить на медленном огне, пока рис не станет мягким.
Действие чая с кардамоном и противопоказания
В Аюрведе кардамон применяется для всех Дош, однако его влияние зависит от продуктов, с которыми мы его едим. Так, употребление кардамона с маслом может способствовать набору веса, укреплению тела. В западной традиции действие кардамона объясняется тем, что он действительно усиливает выработку пищеварительных соков, в итоге пища усваивается более качественно, и человек насыщается меньшими порциями. Любая настойка с этой пряностью содержит большое количество эфирных масел. Попадая на вкусовые рецепторы, они несколько «оглушают» организм, и вкусы воспринимаются по-другому.
Следует осознать, что худеть вы будете из-за естественного уменьшения порций и улучшения пищеварения. Ну а если продолжить привычный стиль питания, чай с кардамоном не поможет. За счет богатой вкусовой гаммы напиток несколько приглушает тягу к сладкому и пряностям, и это следует использовать, перестраивая рацион питания. Противопоказаны чаи с этой пряностью тем, у кого есть гастрит или другие воспалительные процессы в ЖКТ. Возможна аллергическая реакция на пряность, поэтому если вы почувствовали симптомы простуды, или заболела голова после первого приема напитка, лучше поискать другой рецепт. Если же все в порядке, чай с кардамоном без добавления слабительных трав отлично разнообразит вашу диету.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
Мжно ли пить кофе для похудения мокко с кардамоном. Если ребенку 10 месяцев.
Ой, специи вообще отлично ускоряют обмен веществ! Я их просто везде стараюсь добавлять, и кардамон тоже обожаю.
Из приправ, для похудения, я уже использовала имбирь и корицу, вот узнала, что еще и кардамон усиливает обмен веществ. Здорово, что в статье есть сразу рецепты, так как у кардамона достаточно специфический вкус, то можно попробовать его в разных вариантах.
Я как увидела, что при помощи кардамона худеть можно, сразу вспомнила его специфический вкус. Обязательно попробую несколько рецептов.
А пастила что, тоже для похудения?
Естественное уменьшение порций – это уже что-то. Чтобы себя не надрывать, а само собой бы всё получалось. Надо будет заняться. Мож поможет. Я давно про кардамрон слышала и пила его даже, но потом подзабыл а.
Поклонники йоги итак все худые.Они в этом деле нам не авторитет. Тоже мне, нашли кумиров для похудения – йогов!
А кардамон что, в зернах?! Я видела только порошочки в пакетиках. Даже покупала. Но не знала тогда, что он для похудения. Один мужик (покупатель) нахваливал его, сказал, что он дюже полезный. Ну и я как обезьяна купила. В чай размешивала. Ничего не поняла. И больше не покупала.
Кардамон – великолепная специя, которая уместна и в выпечке, и с мясом, и чаем и кофе. Но ни разу не встречала каких-либо доказательств, что кардамон способствует похудению. Да и осторожно нужно быть с ним аллергикам и с проблемами желудочно-кишечного тракта. Может и не похудеется, но вот кофе с кардамоном очень вкусно и ароматно. Как специю – рекомендую.
Есть ещё чёрный кардамон. Размер этой специи значительно больше, чем зеленого кардамона, аромат и вкус также очень отличается от зелёного. Я разрезаю его пополам и кладу в овощной суп на 10 минут в кипящий бульон. Полностью вкус этого кардамона раскрывается если дать настояться хотя бы 20 минут супу или любой другой горячей еде. Для меня эта пряность имеет глубокий бархатный и густой аромат без жгучести и резкости. Перед началом еды я вынимаю из половинок черного кардамона маленькие черно-красные зернышки, а половинки выбрасываю, т.к. они имеют ворсинки подобные внешним кокосовым. Когда зернышки черного кардамона попадают на зуб, то чувствую очень яркий свежий вкус и аромат, который напоминает мне камфору, я очень люблю. Но. Вы должны понимать, вкусы специй воспринимаются весьма индивидуально. Поэтому моя ассоциация с камфорой субъективна. Во всяком случае, и по моему глубокому убеждению, чёрный кардамон также заслуживает внииания;-)