Пикантная сальса

Завораживающий страстный латиноамериканский танец прекрасно подходит для описания этого оригинального соуса. В хореографии сальсы главное не техника, а чувства между партнерами. Так же и в рецепте пикантного соуса нет ничего сложного, а все построено на вкусовых качествах блюда. Оценив ингредиенты, можно сделать вывод, что вкус такого блюда будет довольно острым, что характерно для мексиканской кухни. Смешивая несколько видов перца (красный и халапеньо) мы получаем не только остроту, но и набор полезных свойств этих продуктов. Любой вид перца богат витаминами С и В, что благоприятно влияет на организм. Единственным предостережением является употребление в случаях язвенной болезни или заболевания печени. Но если у вас все в порядке с желудочно-кишечным трактом и вы любитель остренького – этот соус то, что надо. Употребляться он может с любым гарниром и даже как заправка к мясным блюдам.

Ингредиенты для приготовления соуса пикантная сальса с расчетом на 16 порций:

• репчатый лук – 1 головка;
• помидоры «сливка» – 8 штук;
• острый перец халапеньо – 2 штуки;
• красный перец сладкий – половинка;
• кориандр – 50 грамм;
• кумин – пол чайной ложки;
• сок лимона – 50 грамм;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления соуса пикантная сальса:

Красный сладкий перец мелко нарезать кубиками.

Острый перец халапеньо помыть, удалить семенную коробку, мелко нарезать.

Помидоры помыть, нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать.

Выложить в салатницу острый перец и репчатый лук.

Зелень кориандра промыть, слегка просушить и порезать.

Добавить в салатницу сладкий перец, зелень кориандра и помидоры.

Добавляем пол чайной ложки зерен кумина.

Соль добавляем в пикантную сальсу по вкусу.

В салатницу выливаем лимонный сок.

Перемешиваем все ингредиенты в салатнике.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

На утро соус приобретет насыщенный вкус и аромат.

Выложить приготовленное блюдо в пиалу и подавать к столу.

Пищевая ценность каждой порции пикантной сальсы составляет:

• жиров – 1 грамм;

Энергетическая ценность 100 грамм блюда – 25 калорий.