Помогает ли имбирь похудеть?

Многие люди задаются вопросом: «Помогает ли имбирь похудеть?». И как тут не изучать предмет подробней, если с каждого баннера мигают кружочки имбирного корня, кружка с чаем, и слова «минус 10 кг за…» Так и поверить недолго, на самом-то деле. В реальности, имбирный корень применяется в кулинарии очень и очень долго, и если бы он действительно помогал так, как пытаются убедить нас производители рекламы, все просто ели бы имбирное печенье с таким же чаем, и избавлялись от лишних килограммов сами собой. К сожалению, жировые отложения ни от каких корней не сжигаются, и острый вкус приправы далеко не всегда означает ее пользу для похудения. Хотя чай из корня действительно вкусный, и кое-кому помогает перебить аппетит и побороть тягу к нарушению диеты. В общем, реакция на имбирные снадобья у всех людей индивидуальна. А что же говорит наука?

Помогает ли имбирь похудеть с точки зрения физиологии

Физиология процесса похудения предполагает наступление результата при сочетании следующих внешних условий:

• внешняя среда организма меняется — он либо недополучает питания, либо получает больше физической нагрузки, либо и то и другое;
• сжигание жира — простая адаптация к дефициту энергии;
• чтобы начать процесс, человек должен испытывать дефицит достаточно долго, в среднем,в течение 48 и более часов, потому не работают для жиросжигания суточные диеты и другие подобные манипуляции;
• дефицит должен быть небольшим — это как простое соотношение цены и качества. Если лишить организм питания почти полностью, он будет худеть, но темпы будут вполне сопоставимыми со снижением веса на небольшом дефиците, а дискомфорта, который и вызывает срывы — существенно больше. Потому для диеты больший вред приносит фанатизм, вызванный желанием быстро похудеть, нежели умеренное питание разнообразными продуктами. Фанаты, как правило, срываются, сами того не осознавая — скрытые перекусы вроде употребления калорийных напитков, механическое «докладывание» здоровой еды, «доедание» за детьми и прочие подобные действия. А еще — снижение интенсивности тренировок из-за усталости, пропуск занятий, ведь «я и так на диете».

Где в этой цепочке имбирь? Правильно, нигде. Научные исследования, которые доказали «жиросжигающую эффективность гингерола» проводились, на самом деле, на подопытных животных (Австралия, Тасмания, 2010), и показали не «жиросжигание», а термогенный эффект имбиря. У зверушек действительно ускорился обмен веществ на 25 и более %, но все это имеет мало отношения к людям. Все-таки, человек более адаптирован к приему специй, чем животное, и физиология процессов обмена у него несколько отличается.

Датские ученые проводили другое, поведенчески ориентированное, исследование. Они кормили респондентов пищей, приправленной имбирем и другими специями. Так вот респонденты не показали усиления аппетита, поедая блюда со специями. Из чего был сделан вывод, что имбирь безопасен для худеющих. Именно безвреден, а не ужасно полезен, как нас пытается убедить в том реклама.

В общем-то, все пищевые термогеники способны ускорить обмен веществ человека максимум на 5%. Больший результат показывают только комплексные сжигатели жира с добавлением средств, влияющих на секрецию гормонов щитовидной железы. Но речь сейчас не о них. Сам же по себе имбирь в том ключе, чтобы «есть все подряд и худеть за счет ускорения метаболизма» не исследовался. Хотя бы потому, что в серьезной науке мало кто верит в подобные штуки, и уж тем более не верят в них те люди, которые финансируют исследования.

Как имбирь помогает похудеть некоторым людям

Вы пробовали пить чашку чая до еды, чтобы уменьшить аппетит на диете? Сработало? Скорее всего, сработает и имбирный чай. А также лимонный, из годжи, из шиповника, из корицы, да из чего угодно. Механизм действия всех вкусных напитков перед едой одинаков — они воздействуют на вкусовые рецепторы, человек чувствует удовлетворение процессом питания, в итоге, ему кажется, что он уже, скорее сыт, нежели голоден к моменту начала приема пищи. Если пищевое поведение нашего героя не подвержено таким стереотипам, как «ем все, что положили на тарелку», «доедаю за всеми, кто не доел», и «десерт — обязательная часть обеда, ведь он вкусный, а мне надо, чтобы было вкусно», он, конечно, похудеет.

В общем, чтобы проверить имбирь на себе достаточно купить копеечный аптечный чай от простуды с корнем имбиря. Заваривается фильтр-пакет, пьется за полчаса до еды, и вы понимаете сразу, работает он или нет. А можно — собственно корень приобрести в любом супермаркете, натереть и заварить около 25 г имбиря на 500 мл воды в термосе или чайнике.

Обычно имбирь хорошо работает в сочетании с простой здоровой диетой — много клетчатки из овощей, много белка из его нежирных источников (рыба, мясо, яйца, морепродукты, молочная продукция), достаточно здоровых жиров (умеренное количество животных насыщенных, и более 75% – из растительных источников, минус маргарин и «легкие майонезы» для худеющих), и углеводов (каша, злаки и даже хлеб). Если злоупотреблять «белыми» углеводистыми продуктами можно столкнуться с изжогой. Если не есть после питья имбирного чая — заработать гастрит. А те, кто слишком упорствует и пьет имбирный чай вместе с имбирными блюдами, да еще и втирает эфирное масло в кожу, могут вполне обзавестись аллергией.

Кому не поможет похудеть имбирь

Речь идет о существенно нарушенном пищевом поведении. Если человек регулярно ест без чувства голода, а потому «что надо есть» или потому, что «еда — единственная радость в жизни», зациклен на вкусах, испытывает тягу к определенным продуктам, и в целом, даже не стремится создать сбалансированный рацион, имбирь ему не помощник. Лучше будет поработать над наполнением своей диеты так, чтобы рацион стал сбалансированным, и избежать тем самым фиксации на еде и переедания. А потом можно будет уже и чай с имбирем добавить, если позволит здоровье.

А вообще-то, имбирный чай усиливает секрецию пищеварительных ферментов. Потому, у некоторых людей он может не снизить аппетит, а, наоборот, повысить его, потому и осложнить соблюдение любой диеты для похудения. В общем, прежде чем что-то там пить, придется все равно пройти основные стадии преобразования своего рациона в здоровый, а потом — можно и чайку.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.