Какие отруби лучше для похудения?

Обычно на вопрос: «Какие отруби лучше для похудения?» твердо отвечают, что овсяные. Причем, считается что они усваиваются полностью, чем не могут похвастать пшеничные и ржаные зерновые оболочки. На самом деле, в вопросах применения отрубей для снижения веса, как и во многих других делах, большую роль играет переносимость компонентов рецепта каждым конкретным человеком. А еще — вкусовые предпочтения, ведь даже в таком, казалось бы, унылом деле, как диета с хорошим процентом клетчатки, очень важно не терять умения наслаждаться каждым приемом пищи. На самом деле, подобрать «свои» отруби довольно просто — вы должны перепробовать их все, и просто понять, что нравится. Вот только в современной пищевой промышленности отруби — не всегда то, за что они себя выдают. Таких «маскировщиков» необходимо контролировать.

Какие отруби не лучше для похудения или вкусно — не всегда полезно

Отруби можно купить в виде неаппетитного сероватого порошочка, и в форме шариков. Они нравятся всем больше, но, как водится, не все, что вкусно и напоминает хлопья, нам полезно. Прежде чем покупать овсяные или пшеничные шарики в ближайшем супермаркете, просто переверните упаковку. Если там, вместе с такими понятными ингредиентами, как «отруби» и «вода», будут всякие-разные Е-компоненты, сахар, красители и натуральные отдушки, пачку лучше вернуть на полку.

Строго говоря в отдушках и красителях нет никакого вреда, если они пищевые. Но вот худеющему они могут немало испортить восприятие. Такие ингредиенты, при нулевой калорийности и питательной ценности, могут возбуждать аппетит. Иногда получается, что полезные шарики со вкусом, например, лимона вовсе не насыщают. А есть после порции такого завтрака хочется не меньше, а, как ни странно, больше, чем, например, после обычной яичницы. В итоге, неизвестно еще, что будет лучше для вашей диеты — та самая «калорийная» яичница, или «диетически верный» завтрак из отрубей с 0% йогуртом, и какие-нибудь печеньки через час на работе, под сладкий чаек, конечно же.

Сахар в «хрустящих» отрубях здоровому человеку, вроде как, не помеха. Но аппетит он снова возбуждает. Вот и получается, что иногда проще отруби не есть, чем есть какие попало.

Какие отруби лучше для похудения без диет

Всем известна стандартная подводка к любому тексту про похудение. Вот, дескать, какие сложные существа современные женщины — худыми быть хотят, а диету соблюдать — не очень. Дальше следует порция похвалы отрубям, как волшебному средству против аппетита. Ну и рецептик – выпейте за полчаса стакан воды с разболтанной в ней ложкой отрубей (5г), и ешьте «по аппетиту».

Работает ли этот рецепт и зависит ли его эффективность от того, какие отруби разболтаны в стаканчике?

Всерьез говорить об эффективности «подавления аппетита отрубями» можно, только если с приемами пищи у худеющей все в порядке. На практике же часто бывает так — отруби с водой мы пьем, а вот калорийность своего рациона посчитать не удосуживаемся. А тут еще и стереотипы давят. Например, пару штук овсяного печенья из пачки мы воспринимаем как легкий перекус, ведь они — маленькие. А тарелку, простите, брокколи на пару с куском курицы — как нереально тяжелый обед, ведь порция эта — большая. Пока вы будете верить в подобные парадоксы сознания, никакие отруби для похудения не лучше. Они просто не помогут без создания энергетического дефицита. А в остальном, вам поможет краткая шпаргалка по порошковым отрубям.

Какие отруби лучше для похудения в зависимости от конкретных целей

Вы хотите увеличить количество клетчатки в рационе

Проблема: традиционный отечественный рацион. Размятая картошка, белый рис, мягкие овощи типа помидоров и огурцов, нелюбовь к фруктам и, как следствие — дефицит клетчатки.

Решение: начните с пшеничных отрубей. Они — самые мягкие в «отрубном царстве», легко запекаются куда угодно, от омлета до домашних пирожков, в количестве около 5 г на порцию почти незаметны в супе, кефире, йогурте или даже вашем любимом обезжиренном твороге. Начните с 5 г в сутки, постепенно прибавляя их так, чтобы суммарное количество клетчатки оказалось порядка 30 г в сутки на весь объем еды. Клетчатку легко подсчитать любым приложением для худеющих с соответствующей функцией.

Вы хотите «подавить аппетит»

Проблема: вы любите есть, и любите большие порции, а дробное питание для похудения вас удручает. Вы были бы искренне рады все изменить, приняв перед едой хоть что, чтобы позволить «дробной порции» казаться нормальной.

Решение: типовой рецепт «чайная ложка отрубей на стакан воды» лучше всего работает с овсяными отрубями. Они достаточно хорошо разбухают. Если этого недостаточно, купите оболочки семян подорожника в аптеке и добавьте туда же. Получится такой коллоидный гель, который, если быстро его проглотить, добавит объема вашей еде. Впрочем, есть и менее «драконовские» меры — добавьте ложку отрубей в объемный салат с зелеными овощами.

Вам не хватает минералов и витаминов

Проблема: рацион, бедный витаминами и минералами, и нежелание принимать соответствующие вещества в таблетках.

Решение: вариации с отрубями. Вы, наверное, уже кучу статей перелопатили, и во всех них одно – «ржаные отруби богаты селеном и железом, все, кому не хватает селена и железа, ешьте ржаные отруби». «Овсяные отруби богаты витаминами группы В и бета-глюканами, ешьте их для устойчивой нервной системы и быстрого метаболизма». «Пшеничные отруби из пророщенного зерна содержат витамин Е, он хорош для кожи и волос». В общем, вам лучше будет сочетать различные виды отрубей, чтобы получить весь спектр полезных веществ. Одно из основных отличий сбалансированного питания от несбалансированного заключается в том, что первое — разнообразно по своей природе. Так что пусть вашим правилом станет «новый день — новые отруби».

А в остальном, разные отруби служат для разных целей. Из ржаных хорошо печь домашний хлеб, очень похожий на бородинский. Из овсяных — кексы, блинчики и другую сладкую выпечку. Пшеничные лучше всего смешиваются с мукой для более традиционных пирогов и пирожков. В общем, пробуйте, экспериментируйте и вы обязательно найдете тот рацион, который будет работать лично для вас.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова.