Картофельный гратен в сливочном соусе

Родиной гратена как способа приготовления считается Франция. На самом деле это запеченное в духовке блюдо, которое имеет характерную золотистую корочку. В нашем случае предлагается картофельный гратен в сливочном соусе. Запекая продукты, повар сохраняет их полезные свойства, что очень важно в современной кулинарии. В рецепте используется сыр и сливки. Каждый из этих ингредиентов имеет уникальный состав бактерий, которые благоприятно влияют на работу желудка и кишечника. Для ароматности блюда добавляют тимьян и мускатный орех. Оба продукта отличаются набором эфирных масел, которые способствуют оздоровлению кожи, волос и ногтей. Стоит оценить и сочетание вкусов гратена, которое не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Обычно, порция готовится на 3-4 человека.

Ингредиенты для приготовления картофельного гратена с тимьяном в сливочном соусе:

• картофель – 500 грамм;
• сыр грюйер – 200 грамм;
• молоко – 150 миллилитров;
• сливки с высоким процентом жирности – 1 стакан;
• панировочные сухари – 50 грамм;
• небольшой пучок – свежего тимьяна;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• одна долька чеснока;
• соль и свежемолотый черный перец.

Способ приготовления картофельного гратена с тимьяном в сливочном соусе:

В сотейнике разогреть молоко и сливки.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом.

Сыр грюйер натереть на мелкой терке.

Картофель очистить, помыть и нарезать тонко пластинками. Выложить слой картофеля.

Добавить в сливочную смесь мускатный орех. Перемешать.

Кладем измельченный чеснок в сотейник, нагреваем, но не доводим до кипения.

Соль и черный молотый перец добавляем в сливочную смесь по вкусу.

Залить слой картофеля частью сливочного соуса.

Посыпать картошку слоем тертого сыра.

Затем посыпать форму листиками свежего тимьяна.

После повторить слои еще несколько раз. Последний слой – тертый сыр и листочки тимьяна.

Сверху притрусите гратен панировочными сухарями.

Выпекать блюдо в заранее разогретой духовке до румяной корочки и готовности картофеля. Время выпечки 40 минут, температура 170 градусов.

Готовый гратен остудить и разложить в порционные тарелки, подавать со свежим салатом.

Пищевая ценность одной порции картофельного гратена с тимьяном в сливочном соусе:

• жиров – 13 грамм;
• белков – 8 грамм;
• углеводов – 12.1 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 197 Ккал.