Соус дзадзики

Дзадзики (иногда произносят как тцатцики) популярная соус-закуска из греческой кухни. Основу его составляют свежие огурчики и натуральный йогурт без вкусовых добавок. Дзадзики может употребляться в качестве, как самостоятельной закуски, так и как соус к мясным и морским блюдам. Есть широкое поле для экспериментов, каждый может попробовать найти свое любимое и неповторимое сочетание, а для начала можно просто намазать на хлеб или есть прямо ложкой из блюда. Блюдо из разряда «пальчики оближешь», но переедания можно особо не опасаться в силу невысокой калорийности продукта (67 ккал на 100 грамм) и небольшого содержания углеводов (6,4%), поэтому может быть рекомендовано в качестве диетического.

Ингредиенты для приготовления соуса дзадзики:

• огурцы свежие – 3 штуки;
• йогурт классический – 250 грамм (греческий отлично подходит);
• зелень петрушки, укропа и кинзы;
• чеснок – 2 дольки;
• винный или бальзамический уксус – 1 десертная ложка;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления соуса дзадзики:

Огурцы хорошо помыть и нарезать мелкими кубиками. Можно натереть на терке.

Дольки чеснока очистить, зелень помыть, просушить.

Пучок кизны, петрушки и укропа мелко нарезать.

В пиалу или салатницу выкладываем всю порцию классического йогурта. Добавляем измельченные огурцы, сок лишний с них предварительно сливаем.

Добавляем в салатницу с йогуртом и огурцами продавленные через чесночницу дольки чеснока.

Затем добавляем измельченную зелень кинзы и петрушки.

Высыпаем измельченный укроп и добавляем соль и специи по вкусу.

Перемешиваем соус, вливаем бальзамический уксус.

Добавляем оливковое масло, снова перемешиваем.

Соус дзадзики с огурцами и зеленью готов.

Подавать такой соус лучше всего в охлажденном виде. Не храните долго в холодильнике. Лучше делать не большие порции и сразу кушать.

Пищевая ценность одной порции соуса:

• жиров – 3.5 грамма;
• белков – 2.5 грамма;
• углеводов – 6.4 грамм.

Энергетическая ценность 100 грамм блюда составляет 67 Ккал.