Салат из макарон и овощей с зеленью

Салаты, в состав которых входят макароны – хороши тем, что они быстро готовятся и могут подаваться как отдельное блюдо. Рецептов приготовления существует огромное количество, мы предлагаем вам не сложный вариант с добавлением кукурузы и зелени. Заправки для такого салата могут быть как на основе майонеза, так и на основе оливкового масла.

Для приготовления этого салата желательно выбирать не крупные макароны из твердых сортов пшеницы. Главный принцип приготовления макарон для салата – отварить их до «полу» готовности, так сказать «аль денте». Таким образом, они отлично держат форму и пропитываются салатной заправкой, что улучшает вкус блюда.

Ингредиенты для приготовления салата с макаронами и овощами с расчетом на 4 порции:

• свежие огурцы небольшого размера – 2 штуки;
• макароны «рожки» – 100 грамм;
• томаты свежие – 4 штуки;
• базилик свежий – небольшой пучок;
• свежие зерна кукурузы (можно заменить консервированными) – 1 стакан;
• лук зеленый – 5-6 штук;
• две дольки чеснока;
• лимонный сок, свежевыжатый – полторы столовые ложки;
• диетический майонез – 3 столовые ложки;
• йогурт классический с низким процентом жирности – 80 грамм;

Способ приготовления салата из макарон овощей и зелени:

Налить воды в кастрюлю, довести до кипения, воду подсолить, высыпать макароны «рожки» и варить до полуготовности, они должны немного хрустеть.

Огурцы помыть, нарезать соломкой.

Помидоры нарезать дольками, положить в салатницу.

Добавить зерна кукурузы.

Перья зеленого лука помыть, измельчить добавить к салату.

Листья базилика помыть и нарезать мелко.

В чашу блендера кладем майонез, йогурт, сок лимона.

Добавляем также нарезанный базилик и чеснок.

Перемалываем все ингредиенты до однородности.

Выливаем приготовленный соус в салатницу с овощами.

Все компоненты для салата перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Салат, как правило, готовится за 4 часа до подачи, хранить блюдо в холодильнике в емкости с крышкой. По истечению времени разложить салат с макаронами по порционным тарелкам. Можно посыпать нарезанной зеленью.

Пищевая ценность одной порции салата с макаронами и овощами составляет:

• белков – 3.6 грамма;
• жиров – 2 грамма;
• углеводов – 11 грамм.

Энергетическая ценность – 128 калории.