Легкий кукурузный салат

Салат из кукурузы и перловки станет прекрасным вариантом для разнообразия вашего повседневного меню. Болгарский перец придает блюду сочности и свежести, идеальный рецепт для обеда в любой сезон года. Сочетание продуктов дарит настоящую феерию вкусов, а заправка на основе лимонного сока и оливкового масла придает салату с кукурузой пикантности. Чтобы салат выглядел ярко и красиво можете использовать болгарский перец разных цветов.

Перловая крупа — уникальный продукт который изготавливается из цельного ядра ячменя. Перловая каша богата на правильные «сложные» углеводы, съев одну порцию человек получает энергию на весь день. Так же в перловке содержатся ценные белки и вещества которые укрепляют сердечные мышцы и поддерживают природный жизненный тонус организма. Клетчатка очищает организм от токсинов и выводит шлаки.

Ингредиенты для приготовления легкого кукурузного салата с расчетом на 6 порций:

  • свежие зерна кукурузы — 100 грамм;
  • сладкий болгарский перец — 2 штуки;
  • перловая крупа, отваренная в подсоленной воде — 2 стакана;
  • зеленый лук — несколько перышек;
  • зелень укропа — небольшой пучок;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • цедра лимона — пол чайной ложки;
  • бальзамический уксус — 0.25 стакана;
  • растительное масло — полторы столовой ложки;
  • соль добавляем по вкусу;

Способ приготовления легкого кукурузного салата:

Перловую крупу отварить в подсоленной воде до готовности.

Выложить кашу в салатницу и добавить свежие зерна кукурузы.

Болгарский перец помыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.

Перья зеленого лука и зелень укропа тщательно промыть и мелко нарезать.

Добавить к перловой каше и кукурузе, перемешать.

Приготовить заправку для салата: цедру лимона натереть на терке.

Укроп мелко нарезать, выложить в пиалу.

Полить столовой ложкой свежо выжатого лимонного сока.

Добавить натертую цедру лимона.

Влить в пиалу с зеленью и цедрой бальзамический уксус, посолить по вкусу.

Затем полить смесь растительным маслом.

Перемешать заправку с помощью венчика или вилки.

Поливаем приготовленной салатной заправкой перловую крупу с луком и перемешиваем. Ставим в холодильник на 30 минут.

Разложить приготовленный салат по тарелкам и украсить зернами кукурузы.

Пищевая ценность одной порции легкого салат с кукурузой:

  • белков — 2 грамма;
  • жиров — 4 грамма;
  • углеводов — 22 грамма.

Энергетическая ценность блюда составляет 124 калории.


Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:








Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт: