Мексика… Страна сомбреро, уличных музыкантов, текилы и кактусов. Мексиканская кухня тоже является отличительной чертой этого государства. Многие знают, что практически вся еда в Мексике – острая. Это правило, которое редко имеет исключения. И в данном случае, фасоль с овощами включает в себя перец чили. Если вы не любите острую пищу, то можете готовить блюдо без него. Но в оригинальном рецепте, чтоб почувствовать всю силу мексиканского колорита, нужно добавить еде остроты. Так как готовится все из натуральных продуктов, блюдо является очень полезным и обогащает организм важными микроэлементами. Кладезь минералов и витаминов – это овощи. Фасоль же дает ощущение сытости и помогает питать мышцы белками и углеводами. Этот гарнир хоть и является диетическим, но имеет прекрасный, узнаваемый вкус. Если вы любите экзотику, то это решение как раз то, что вам нужно!

Ингредиенты для приготовления фасоли с рисом с расчетом на шесть порций:

• пятнистая консервированная фасоль 425 грамм;
• стебли сельдерея — 2 штуки;
• рис длиннозернистый — 1 стакан;
• репчатый лук — 3 небольших головки;
• очищенная вода — пол стакана;
• порошок чили — 1 чайная ложка;
• долька чеснока;
• томатная паста — 225 грамм;
• кетчуп — 1 столовая ложка;
• острый перченый соус — пол чайной ложки;
• оливковое масло — пол чайной ложки;
• черный молотый перец.

Способ приготовления фасоли с рисом:

Открыть банку фасоли, промыть и выложить на блюдо, чтобы стекла жидкость.

Дольку чеснока очистить и мелко нарезать.

Стебли сельдерея нарезать мелко. На сковороду налить растительного масла и выложить сельдерей.

Добавить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.

Обжарить овощи на медленном огне до мягкости, но с хрустящей корочкой. Добавить томатную пасту, перечный соус и кетчуп. Посыпать черным молотым перцем.

После добавить к овощам консервированную фасоль, перемешать.

Затем всыпаем ложку порошка чили. Тушить на медленном огне 3-4 минуты.

В отдельной емкости отварить рис, промыть проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить приготовленный рис на блюдо.

Приготовленный фасолевый соус снимаем с огня.

Поливаем им рис и украшаем зеленью по желанию. Подавать блюдо горячим.

Пищевая ценность мексиканского блюда «фасоль с рисом» в одной порции составляет:

• белков — 6 грамм;
• жиров — 1 грамм;
• углеводов — 41 грамм;
• натрия — 319 миллиграмм.

Энергетическая ценность 206 калорий.