Предлагаем вашему вниманию очень питательный и вкусный суп, приготовленный на основе перловой крупы и грибов. Рецепт получается достаточно экономичный. По непонятной причине перловая крупа редкий гость на нашем столе, хотя ее пищевая ценность очень высокая. В составе перловки — витамины группы В, А, Е, РР. Продукт прекрасно выводит токсичные вещества из организма. Гордецин – вещество, которое обладает мощным антибактериальным и противогрибковым действием, также в большом количестве содержится в перловой крупе. Особенно полезна перловка для детей, регулярное употребление этой крупы значительно улучшает иммунную систему организма, что снижает вероятность заболеть. Также диетологи рекомендую употреблять перловую кашу людям, страдающим аллергией и диабетом. Будьте здоровы и выбирайте только полезные продукты для составления ежедневного рациона питания. А сейчас самое время приготовить прекрасный домашний суп с грибами.

Ингредиенты для приготовления грибного супа с перловой крупой из расчета на четыре порции:

• крупа перловая — пол стакана;
• овощной бульон — 4 стакана;
• сливочное масло не соленое — 1 столовая ложка;
• пшеничная мука — 1 столовая ложка;
• репчатый лук — 1 головка;
• грибы — 200-220 грамм;
• молоко с низким процентом жирности — 50 грамм и 2 столовые ложки;
• мелко нарезанная зелень.

Способ приготовления грибного супа с перловой крупой:

Перловую крупу тщательно промыть в прохладной воде. Залить водой, оставить на несколько часов.

Грибы хорошенько промойте, если грибы лесные, проварите их в течение часа, шампиньоны в течение 25 минут.

Мы использовали шампиньоны, после того как вы их сварите, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сливочное масло положите в кастрюлю, в которой собираетесь готовить суп, растопите на медленном огне.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

Грибы порезать мелко, добавить лук в кастрюлю со сливочным маслом.

Затем добавить шампиньоны или другие грибы.

Обжарить лук и грибы до румяного цвета.

После вылить в кастрюлю овощной бульон и специи.

В последнюю очередь добавляем промытую перловую крупу.

Добавить соль по вкусу. Варить суп на медленном огне в течение полу часа.

Тем временем в отдельной емкости смешайте пшеничную муку и молоко.

Следите, чтобы не было комочков. Приготовленную молочную смесь выливаем в суп и варим на медленном огне еще пятнадцать минут.

Когда суп загустеет, снимаем с огня.

Постояв некоторое время, суп загустеет, поэтому не стоит сильно вываривать жидкость.

Готовое блюдо разлить по порционным тарелкам.

Украсить суп свежей нарезанной зеленью.

Пищевая ценность одной порции грибного супа с перловой крупой составляет:

• жиров — 3,5 грамма;
• углеводов — 27 грамм;
• белков — 5.8 грамм;
• холестерина — 8 миллиграмм;
• натрия — 18 миллиграмм;
• клетчатки — 5.9 грамм.

Энергетическая ценность перлового супа с грибами 156 калорий.