Диета по Певзнеру — стол №10г

В клинической практике стол 10г назначается при эссенциальной артериальной гипертензии. Основное отличие от других столов 10-й линейки – это почти полное исключение соли. Фактически, данное состояние недостижимо, так как некоторое количество этого продукта содержится в обычных овощах, крупах, мясе и рыбе в естественном состоянии. Смысл ограничения заключается в том, чтобы не добавлять соль как приправу. Данный диетический стол характеризуется также назначением большого количества витаминных препаратов для поддержки сердца.

Разрешенные продукты стола 10г

Прежде всего, данное состояние не является вторичной гипертензией, и некоторыми специалистами рассматривается как генетическое заболевание. Это означает, что даже когда болезнь не дает о себе знать, человек должен ограничивать соль, и соблюдать показания по изменению режима. Рекомендуется умеренное повышение двигательной активности, но не виды спорта, включающие в себя взрывные нагрузки.

Обычно при хорошей переносимости больной садится на молочно-растительную диету.

Основой стола 10г являются:

• овощи всех видов, не вызывающие негативную реакцию со стороны ЖКТ. Обычно рекомендуются тыква и кабачки, а также отварная цветная капуста. Иногда советуют есть тушеную брокколи, и отварную кольраби. Белокочанную капусту следует включать в рацион в приготовленном виде, желательно отварную и тушеную, а не свежую в салате;
• фрукты всех видов, на которые нет аллергии. Часто рекомендуют включать их в состав завтрака и полдника в обязательном порядке, чтобы не забывать о них. Исключаются только аллергены для конкретного человека (это могут быть цитрусы, малина, и т.п). Ограничиваются по объему бахчевые, что связано с рекомендацией по ограничению жидкости для некоторых больных;
• нежирные и обезжиренные молочные продукты, до 5% жирности. Особенно поощряется употребление творога, запеканок из него, различных протертых суфле и молочных желе;
• морская и речная нежирная рыба, в отварном виде, кроме заливного, птица без кожи, отварная или в виде рубленых паровых котлет, а также говядина, очень нежирная;
• при не выраженном ожирении можно активно включать в рацион гречку, овсянку, бессолевый хлеб, и другие источники сложных углеводов, а вот больным с лишним весом следует отказываться от круп по максимуму, и использовать в рационе либо ржаной хлеб, либо гречку/овсянку в минимальных порциях;
• картошку исключают только больные ожирением;
• яйца разрешаются преимущественно в блюдах и в виде паровых омлетов.

Запрещенные продукты стола 10г

Исключается пищевая поваренная соль во всех формах и видах. Запрещаются соленые напитки, такие, как айран и тан. Морепродукты перед приготовлением рекомендуется промывать в воде до исчезновения солоноватого привкуса. Все промышленного производства закуски из разрешенных овощей, а также домашние соленья, заготовки и маринады также под строгим запретом. Более современные версии диеты рекомендуют заменять соль лимонным соком, однако следует консультироваться с врачом, и решать данный вопрос предметно.

Распространенная рекомендация – использовать «чесночную соль» — не подходит больным с эссенциальной гипертензией, хотя бы потому, что соль из их рациона обычно исключается. Другая распространенная рекомендация – использование до 5 г соли в напитках и блюдах реализуется только если на то есть разрешение врача, и в активной фазе заболевания она недопустима.

Соответственно, исключаются многие обычные продукты – хлеб, снеки, крекеры, мясные и рыбные закуски и нарезки, сыры соленые и жирные, то есть практически все, кроме рикотты.

Полностью и на всю жизнь исключаются кофеин, алкоголь и курение. Рекомендуется снизить вес до нормы по ИМТ, особенно осторожным следует быть любителям попить БАДов и чаев для похудения – большинство из них содержат кофеин или гуарану, и запрещены по основному заболеванию. Аналогично – любые энергетики, витамины с женьшенем, шоколад, какао, продукты с их добавлением, экстракт кофе, экстракт родиолы розовой, элеутерококка, ма хуанг и другие продукты, часто используемые в народной медицине для повышения уровня энергии.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №10г проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога: