Диета по Певзнеру

Диета по ПевзнеруОбычно диета по Певзнеру упоминается в контексте снижения веса. На самом же деле, диетических столов, разработанных этим ученым, «хватает» для решения множества медицинских задач от коррекции метаболизма при диабете, до снятия симптомов при отравлении. В общем, тема, вынесенная в заголовок, представляет собой краеугольный камень отечественной «медицинской» или официальной диетологии. Прежде чем изучать рационы более подробно, следует осознать, что похудение является целью только диет-стола номер 8, все остальные меню могут иметь нормальную, чуть сниженную, или даже повышенную калорийность.

Столы диеты:

Стол №0а
Стол №0б
Стол №0в
Стол №1
Стол №1а
Стол №1б
Стол №2
Стол №3
Стол №4
Стол №4а
Стол №4б
Стол №4в
Стол №4г
Стол №5
Стол №5а
Стол №5л/ж
Стол №5п
Стол №5р
Стол №5щ
Стол №6
Стол №7
Стол №7а
Стол №7б
Стол №7в
Стол №7г
Стол №7р
Стол №8
Стол №8а
Стол №8б
Стол №8о
Стол №9
Стол №9а
Стол №9б
Стол №10
Стол №10а
Стол №10б
Стол №10г
Стол №10р
Стол №10с
Стол №11
Стол №12
Стол №13
Стол №14
Стол №15

Принципы диеты по Певзнеру

Никаких шаманских практик и жиросжигающих продуктов вы тут не найдете. Диетические столы составляются, исходя из следующих постулатов:

  • мерой «количества» питания является калорийность рациона. Она рассчитывается в килокалориях, и должна при большинстве заболеваний удовлетворять потребность в энергии полностью. Для похудения используются гипокалорийные меню, но и их цифры обычно берутся не с потолка, а выбираются, в зависимости от степени ожирения пациента;
  • мерой состава рациона является состояние здоровья человека. Скажем, при некоторых заболеваниях рекомендуются «вредные» с точки зрения обывателя белый хлеб, рис и молочные супы, но это сделано исключительно, чтобы не травмировать ЖКТ. В общем, диета делит пищу не на «полезную и вредную в целом», а на подходящую и не подходящую конкретному пациенту;
  • существуют вполне объективные потребности организма в белках, жирах и углеводах. Удовлетворять их надо вне зависимости от того, болен человек, или здоров. Другой вопрос, как именно их удовлетворять, если, скажем, человеку необходимо питаться на 1200 ккал/сут. Поэтому для каждого заболевания рекомендуются свои списки продуктов и «универсальной диеты Певзнера» не существует;
  • исключение белков, например, для почечных больных, жиров для больных панкреатитом и т.п. носит временный характер, и допускается на период обострения болезни. Питание в долгосрочном периоде по полностью безбелковой или безжировой схеме не допускается;
  • среди рационов, разработанных Певзнером, нет в современном понимании низкоуглеводных меню. Даже для диабетиков рекомендуется исключительно сбалансированный рацион, включающий в себя и каши, и хлеб, но с низким ГИ. Хотя, само понятие ГИ утвердилось в диетологии несколько позднее;
  • все столы составлены в результате клинических исследований и наблюдений за множеством пациентов. Места художественной самодеятельности в духе «введем-ка мы ягоды годжи, благо, они сегодня в моде», в диете нет;
  • М.И. Певзнер не исходил из того, чтобы сделать диету максимально удобной в плане переносимости. Концепция так называемого комплаенса рациона или удобства диеты для худеющего/лечащегося появилась в 80-е годы прошлого века в США, с признанием зависимости от пищи и необходимости плавной коррекции этого состояния. Советская же диетология комплаенс отрицала, поэтому рационы полны чудо каких вкусных блюд вроде протертой рисовой каши без масла и соли, паровых морковных котлет и т.п.;
  • ряд рационов вообще не подразумевают никакого движения и физической активности. Они предназначены для больных на постельном режиме. Это следует учитывать здоровым любителям посидеть на жидких диетах;
  • ни один из столов Певзнера не заменяет грамотного и своевременного лечения. Правильное питание никогда не рассматривалось классической медициной в качестве замены манипуляциям и медикаментам. Поэтому самостоятельное назначение себе «диеты по Певзнеру» для коррекции определенных симптомов недопустимо. Рацион подбирает врач, исключительно из профессиональных знаний.

С годами, «столы» не утратили своего значения в медицине и по настоящее время используются совместно с другими лечебными методиками.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова



Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:





7 отзывов к записи Диета по Певзнеру

  1. Аня пишет:

    У моего папы обнаружилась язва и ему назначили стол №1а. Так что теперь все паровое, ничего жирного и сладкого. Мясо берем только индейку, крольчатину негде достать. Каши каждый день варим. Сами стараемся меньше запрещенного есть, чтобы его не дразнить, или едим, пока его нет дома. Он, конечно, похудел при такой диете, но ему становится лучше. Хотя тяжело готовить отдельно.

  2. Надя пишет:

    На постельном режиме тоже нужны диеты. а как же?
    Ну вот столы все-таки не утратили своего значения до сих пор, значит есть в них много дельного.

  3. Татьяна пишет:

    Ну правильно, в то время только о здоровье лечащихся в больницах и санаториях и думали. Повального похудения тогда и в помине не было. я сама тогда была молодая и мечтала пополнеть.

  4. Марина пишет:

    Мне как-то сама врач выписывала Певзнеровскую диету, когда у меня начались проблемы с желудком. Не знаю, какой это был стол. Но диета эффективная, через месяц я почувствовала улучшения. Сейчас я ем уже нормальную еду.

  5. Надя пишет:

    Да каждый сможет найти себе подходящий «стол» диеты. Лично я сидела на 4 и 8. Мне очень понравился результат.

  6. София пишет:

    Хорошо когда разнообразное меню. Не люблю такие диеты типа на одной брокколи или стручковой фасоли какоц-нибудь, хоть сдохни, к ним ничего не примешивай. Я раз на одних огурцах решила похудеть. К вечеру у меня на них рвотный рефлекс пошел, хотя в общем то огурцы я люблю. Чувствуется, что Певзнер добрый человек и понимает как нелегко приходится худеющим. :oops:

  7. Евгения пишет:

    Диета № 8 чудо как хороша для похудения! Много лет ничего не могла сделать с лишним весом и, как последний шанс, пошла к эндокринологу и от него узнала об этой диете. Супер! Моя мама вместе со мной начала её придерживаться и тоже хорошо похудела (больше 10кг примерно за три месяца). Очень сбалансированная, неголодная диета!



Ваш отзыв:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы можете прикрепить к комментарию до четырех фотографий форматов jpg, gif, png и размером до 3 мегабайт: